本發(fā)明涉及保健藥膳領(lǐng)域，具體涉及一種保健甲魚藥膳及其制作方法。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有技術(shù)中的藥膳與食療方案，大多數(shù)是采用幾味中藥，或只采用幾種具有某種療效的食物。而傳統(tǒng)中藥的最大優(yōu)勢是采用多味中藥組成復(fù)方，各種藥效互相補充，互相影響，甚至是互相補救。所以現(xiàn)有技術(shù)的中藥藥膳，沒有發(fā)揮中藥的最大優(yōu)勢；也難以取得藥膳與食療的最好效果。同時，大多數(shù)傳統(tǒng)的藥膳與食療方案，都是建立在傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)上的食譜，只適合在家庭或飯店的廚房里制作，不適合大規(guī)模的生產(chǎn)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種保健甲魚藥膳及其制作方法，該藥膳以甲魚為主要成分，采用多味藥食兩用的中藥組成復(fù)方體系，食用后達到補氣溢血、滋養(yǎng)臟腑、延年益壽的療效，制作方法簡單易行，適合規(guī)?；a(chǎn)。

本發(fā)明解決技術(shù)問題采用如下技術(shù)方案：

一種保健甲魚藥膳，包括如下重量份的原料：甲魚600～900份、沙土鐵棍山藥50～70份、酒萸肉20～30份、芝麻10～20份、枸杞子5～10份、黃芪10～20份、肉桂15～25份、壯陽果3～8份、冬蟲夏草1～3份、蓮子5～10份、土荊皮6～12份、陳皮10～20份、紅棗15～25份、紫蘇3～6份、馬齒莧5～10份、半枝蓮1～5份、膳食調(diào)味料50～60份；

所述膳食調(diào)味料包括如下重量份的原料：料酒10～20份、五香粉5～10份、香葉3～8份、八角1～5份、茴香2～5份、孜然粉5～10份、植物油5～10份。

優(yōu)選地，包括如下重量份的原料：甲魚820份、沙土鐵棍山藥65份、酒萸肉26份、芝麻12份、枸杞子7份、黃芪16份、肉桂18份、壯陽果6份、冬蟲夏草2份、蓮子7份、土荊皮9份、陳皮15份、紅棗20份、紫蘇4份、馬齒莧8份、半枝蓮2份、膳食調(diào)味料55份；

所述膳食調(diào)味料包括如下重量份的原料：料酒16份、五香粉8份、香葉6份、八角3份、茴香3份、孜然粉6份、植物油8份。

優(yōu)選地，所述植物油選自花生油、大豆油、橄欖油、芝麻油中的一種或多種的組合。

上述保健甲魚藥膳的制作方法，包括如下步驟：

（1）稱量甲魚，將甲魚用80～100℃的熱水燙后，取出可食用部分，切成長3～6cm、寬1～3cm的小塊備用；

（2）按照重量份稱取沙土鐵棍山藥、酒萸肉、枸杞子、肉桂、紅棗，用清水浸泡16～20小時備用；

（3）按照重量份稱取黃芪、壯陽果、蓮子、土荊皮、紫蘇、半枝蓮，加入溫水1.8～2.0l，文火煎煮40～50min，趁熱過濾，濾液放冷備用；

（4）將植物油燒熱至80～100℃，放入五香粉、香葉、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，加入2.0～2.5l水，將步驟（3）制得的濾液，步驟（1）處理過的甲魚，步驟（2）浸泡過的中藥材一起放入砂鍋中，再加入重量配比的芝麻、冬蟲夏草、陳皮、紅棗、馬齒莧，大火燒至沸騰，再小火燉6～8小時得到該保健甲魚藥膳。

優(yōu)選地，所述步驟（1）甲魚切成小塊后需要放入冰箱保鮮室中備用。

優(yōu)選地，所述步驟（3）過濾使用孔徑40～60目的濾布。

優(yōu)選地，所述步驟（4）翻炒使用小火，避免產(chǎn)生焦糊。

優(yōu)選地，所述步驟（4）小火燉7小時得到該保健甲魚藥膳。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下的有益效果：

（1）本發(fā)明的保健甲魚藥膳，以甲魚為主要成分，采用多味藥食兩用的中藥組成復(fù)方體系，食用后達到補氣溢血、滋養(yǎng)臟腑、清熱化濁、消脂活血、通腸潤便的療效，制作方法簡單易行，適合規(guī)?；a(chǎn)。

（2）本發(fā)明的保健甲魚藥膳的成分，以甲魚作為主要成分，甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品；沙土鐵棍山藥含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰；酒萸肉補益肝腎，澀精固脫；枸杞子含有豐富的枸杞多糖、甜菜堿、維生素a，能補腎、潤肺、生精、益氣；黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用；肉桂補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈；壯陽果補腎壯陽，祛風除濕；冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用；蓮子益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶；土荊皮補益肝腎，強筋壯骨，調(diào)理沖任；紫蘇消食除脹，降氣化痰；馬齒莧清熱解毒，散血消腫；半枝蓮清熱解毒，利尿消腫，活血止痛。多種可食用中草藥復(fù)配，結(jié)合膳食調(diào)料，合理烹飪，釋放出大量有效成分，不僅口味鮮美，還提高了人體的免疫力和抗病毒能力。

具體實施方式

以下結(jié)合具體實施例對發(fā)明作進一步詳細的描述。

實施例1

一種保健甲魚藥膳，包括如下重量份的原料：甲魚820份、沙土鐵棍山藥65份、酒萸肉26份、芝麻12份、枸杞子7份、黃芪16份、肉桂18份、壯陽果6份、冬蟲夏草2份、蓮子7份、土荊皮9份、陳皮15份、紅棗20份、紫蘇4份、馬齒莧8份、半枝蓮2份、膳食調(diào)味料55份；膳食調(diào)味料包括如下重量份的原料：料酒16份、五香粉8份、香葉6份、八角3份、茴香3份、孜然粉6份、植物油8份。

上述保健甲魚藥膳的制作方法，包括如下步驟：

（1）稱量甲魚，將甲魚用80～100℃的熱水燙后，取出可食用部分，切成長3～6cm、寬1～3cm的小塊，放入冰箱保鮮室中備用；

（2）按照重量份稱取沙土鐵棍山藥、酒萸肉、枸杞子、肉桂、紅棗，用清水浸泡16小時備用；

（3）按照重量份稱取黃芪、壯陽果、蓮子、土荊皮、紫蘇、半枝蓮，加入溫水2.0l，文火煎煮45min，趁熱使用孔徑40～60目的濾布過濾，濾液放冷備用；

（4）將植物油燒熱至80～100℃，放入五香粉、香葉、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，使用小火，避免產(chǎn)生焦糊，加入2.3l水，將步驟（3）制得的濾液，步驟（1）處理過的甲魚，步驟（2）浸泡過的中藥材一起放入砂鍋中，再加入重量配比的芝麻、冬蟲夏草、陳皮、紅棗、馬齒莧，大火燒至沸騰，再小火燉7小時得到該保健甲魚藥膳。

實施例2

一種保健甲魚藥膳，包括如下重量份的原料：甲魚780份、沙土鐵棍山藥60份、酒萸肉25份、芝麻12份、枸杞子7份、黃芪15份、肉桂17份、壯陽果6份、冬蟲夏草2份、蓮子7份、土荊皮9份、陳皮14份、紅棗20份、紫蘇5份、馬齒莧7份、半枝蓮3份、膳食調(diào)味料57份；膳食調(diào)味料包括如下重量份的原料：料酒13份、五香粉5份、香葉8份、八角3份、茴香4份、孜然粉8份、植物油5份。

上述保健甲魚藥膳的制作方法，包括如下步驟：

（1）稱量甲魚，將甲魚用80～100℃的熱水燙后，取出可食用部分，切成長3～6cm、寬1～3cm的小塊，放入冰箱保鮮室中備用；

（2）按照重量份稱取沙土鐵棍山藥、酒萸肉、枸杞子、肉桂、紅棗，用清水浸泡18小時備用；

（3）按照重量份稱取黃芪、壯陽果、蓮子、土荊皮、紫蘇、半枝蓮，加入溫水2.0l，文火煎煮45min，趁熱使用孔徑40～60目的濾布過濾，濾液放冷備用；

（4）將植物油燒熱至80～100℃，放入五香粉、香葉、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，使用小火，避免產(chǎn)生焦糊，加入2.2l水，將步驟（3）制得的濾液，步驟（1）處理過的甲魚，步驟（2）浸泡過的中藥材一起放入砂鍋中，再加入重量配比的芝麻、冬蟲夏草、陳皮、紅棗、馬齒莧，大火燒至沸騰，再小火燉6.5小時得到該保健甲魚藥膳。

實施例3

一種保健甲魚藥膳，包括如下重量份的原料：甲魚820份、沙土鐵棍山藥63份、酒萸肉27份、芝麻15份、枸杞子8份、黃芪15份、肉桂23份、壯陽果7份、冬蟲夏草3份、蓮子7份、土荊皮10份、陳皮15份、紅棗23份、紫蘇4份、馬齒莧8份、半枝蓮3份、膳食調(diào)味料55份；膳食調(diào)味料包括如下重量份的原料：料酒16份、五香粉6份、香葉4份、八角2份、茴香5份、孜然粉8份、植物油9份。

上述保健甲魚藥膳的制作方法，包括如下步驟：

（1）稱量甲魚，將甲魚用80～100℃的熱水燙后，取出可食用部分，切成長3～6cm、寬1～3cm的小塊，放入冰箱保鮮室中備用；

（2）按照重量份稱取沙土鐵棍山藥、酒萸肉、枸杞子、肉桂、紅棗，用清水浸泡20小時備用；

（3）按照重量份稱取黃芪、壯陽果、蓮子、土荊皮、紫蘇、半枝蓮，加入溫水1.9l，文火煎煮46min，趁熱使用孔徑40～60目的濾布過濾，濾液放冷備用；

（4）將植物油燒熱至80～100℃，放入五香粉、香葉、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，使用小火，避免產(chǎn)生焦糊，加入2.5l水，將步驟（3）制得的濾液，步驟（1）處理過的甲魚，步驟（2）浸泡過的中藥材一起放入砂鍋中，再加入重量配比的芝麻、冬蟲夏草、陳皮、紅棗、馬齒莧，大火燒至沸騰，再小火燉7.2小時得到該保健甲魚藥膳。

實施例4

一種保健甲魚藥膳，包括如下重量份的原料：甲魚900份、沙土鐵棍山藥70份、酒萸肉30份、芝麻20份、枸杞子5份、黃芪20份、肉桂15份、壯陽果8份、冬蟲夏草3份、蓮子10份、土荊皮12份、陳皮20份、紅棗22份、紫蘇5份、馬齒莧10份、半枝蓮5份、膳食調(diào)味料58份；膳食調(diào)味料包括如下重量份的原料：料酒20份、五香粉10份、香葉8份、八角5份、茴香4份、孜然粉9份、植物油10份。

上述保健甲魚藥膳的制作方法，包括如下步驟：

（1）稱量甲魚，將甲魚用80～100℃的熱水燙后，取出可食用部分，切成長3～6cm、寬1～3cm的小塊，放入冰箱保鮮室中備用；

（2）按照重量份稱取沙土鐵棍山藥、酒萸肉、枸杞子、肉桂、紅棗，用清水浸泡20小時備用；

（3）按照重量份稱取黃芪、壯陽果、蓮子、土荊皮、紫蘇、半枝蓮，加入溫水2.0l，文火煎煮50min，趁熱使用孔徑40～60目的濾布過濾，濾液放冷備用；

（4）將植物油燒熱至80～100℃，放入五香粉、香葉、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，使用小火，避免產(chǎn)生焦糊，加入2.5l水，將步驟（3）制得的濾液，步驟（1）處理過的甲魚，步驟（2）浸泡過的中藥材一起放入砂鍋中，再加入重量配比的芝麻、冬蟲夏草、陳皮、紅棗、馬齒莧，大火燒至沸騰，再小火燉8小時得到該保健甲魚藥膳。

本發(fā)明的保健甲魚藥膳，以甲魚為主要成分，采用多味藥食兩用的中藥組成復(fù)方體系，食用后達到補氣溢血、滋養(yǎng)臟腑、清熱化濁、消脂活血、通腸潤便的療效，制作方法簡單易行，適合規(guī)模化生產(chǎn)。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，本發(fā)明的保護范圍并不僅局限于上述實施例，凡屬于本發(fā)明思路下的技術(shù)方案均屬于本發(fā)明的保護范圍。應(yīng)當指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理前提下的若干改進和潤飾，也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。