本發(fā)明屬于水果保鮮劑技術領域,特別涉及專用于芒果保鮮劑的制備方法。
背景技術:
芒果是杧果(中國植物志)的通俗名(拉丁學名:mangiferaindical.),芒果是一種原產(chǎn)印度的漆樹科常綠大喬木,葉革質,互生;花小,雜性,黃色或淡黃色,成頂生的圓錐花序。核果大,壓扁,長5-10厘米,寬3-4.5厘米,成熟時黃色,味甜,果核堅硬。芒果為著名熱帶水果之一,芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素a的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素c含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養(yǎng)成分。
芒果是一種南方熱帶水果,屬于呼吸活躍變型水果,采后極易衰老、軟化,伴隨炭疽病、蒂腐病,造成腐爛嚴重等。這些不利因素嚴重限制了芒果的貯存保鮮,成熟芒果的貯存期一般為3-5天。采摘后向北方運輸或貯藏過程中,如不進行保鮮處理,極容易因呼吸或表面殘留的有害菌而造成芒果迅速劣變腐爛。目前,芒果運輸主要通過常溫運輸,由于冷藏成本較高,且容易產(chǎn)生耐冷致病菌,極少使用冷藏運輸,因此大部分芒果的貯運常常通過提前采收來防止果實的軟化,但這樣影響了芒果的消費市場。
因此,研究開發(fā)有效的貯藏保鮮技術,解決芒果運輸,銷售和貯藏中存在的貨架期短的問題,以滿足國內(nèi)外不管增長的鮮銷需要極為重要。
技術實現(xiàn)要素:
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供專用于芒果保鮮劑的制備方法,該方法制備得到的保鮮劑能夠延長芒果的儲存時間,且不具有毒副作用,綠色環(huán)保。
為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用如下技術方案:
本發(fā)明提供專用于芒果保鮮劑的制備方法,包括以下制備步驟:
1)稱取以下原料:金錢草、決明子、石榴皮、山楂葉;
2)將全部原料粉碎至80-120目;
3)加入全部原料重量6-10倍的水,攪拌均勻,浸泡;
4)再加入全部原料重量0.01-0.13%的酵母菌,發(fā)酵;
5)過濾,脫色處理,得到發(fā)酵液;
6)將發(fā)酵液兌水,即可。
優(yōu)選地,本發(fā)明所述步驟2)中,粉碎至100目。
優(yōu)選地,本發(fā)明所述步驟3)中,浸泡20-30min。
優(yōu)選地,本發(fā)明所述步驟4)中,在30-35℃下,密封發(fā)酵20-28h。
優(yōu)選地,本發(fā)明所述步驟5)中,所述脫色處理使用活性炭和活性白土混合物。
優(yōu)選地,本發(fā)明所述步驟5)中,所述脫色處理使用質量比為3-6:1的活性炭和活性白土混合物。
優(yōu)選地,本發(fā)明所述步驟1)中,各原料具體重量為:金錢草25-50份、決明子20-40份、石榴皮15-30份、山楂葉8-20份。
優(yōu)選地,本發(fā)明所述步驟1)中,各原料具體重量為:金錢草37份、決明子30份、石榴皮23份、山楂葉14份。
優(yōu)選地,本發(fā)明所述步驟6)中,兌水時,發(fā)酵液和水重量比為1:40-60。
本發(fā)明的原料中:
金錢草,為報春花科植物過路黃lysimachiachristinaehance.全草。性微寒,味甘、咸。清利濕熱、通淋、消腫、利濕退黃。
決明子,為豆科植物決明cassiaobtusifolial.的成熟種子。性微寒,味苦、甘。清熱明目、潤腸通便。
石榴皮,為石榴科植物石榴punicagranatuml.的成熟果皮。性溫,味酸、澀。澀腸止瀉、止血、驅蟲。
山楂葉,為薔薇科植物山里紅crataeguspinn,atzjidabge.var.majorn.e.br.或山楂crataeguspinnatzjidabge.的干燥葉。性平,味酸?;钛?,理氣通脈,化濁降脂。
相比現(xiàn)有技術,本發(fā)明的有益效果在于:
1、本發(fā)明方法中,使用中藥原料制備,無毒副作用,綠色環(huán)保,且制備得到的成品無色無中藥味,不影響芒果的外觀口感。
2、本發(fā)明方法中通過發(fā)酵原料,能夠有效除去原料的中藥味,避免影響芒果的口感,同時提高原料對芒果的保鮮效果。
3、本發(fā)明方法制備得到的保鮮劑,成本低,且方法簡單易行,保鮮性價比高。
具體實施方式
以下結合實施例對本發(fā)明作進一步說明,但本發(fā)明并不局限于這些實施例。
實施例1
專用于芒果保鮮劑的制備方法,包括以下制備步驟:
1)按以下重量份稱取原料:金錢草25份、決明子40份、石榴皮15份、山楂葉20份;
2)將全部原料粉碎至80目;
3)加入全部原料重量10倍的水,攪拌均勻,浸泡20min;
4)再加入全部原料重量0.13%的酵母菌,在30℃下,密封發(fā)酵28h;
5)過濾,使用質量比為3:1的活性炭和活性白土混合物進行脫色處理,得到發(fā)酵液;
6)以發(fā)酵液和水重量比為1:60進行兌水,即可。
經(jīng)試驗觀察,成熟芒果可常溫(25℃以上)放置16-24天。
實施例2
專用于芒果保鮮劑的制備方法,包括以下制備步驟:
1)按以下重量份稱取原料:金錢草30份、決明子35份、石榴皮19份、山楂葉17份;
2)將全部原料粉碎至90目;
3)加入全部原料重量9倍的水,攪拌均勻,浸泡22min;
4)再加入全部原料重量0.10%的酵母菌,在32℃下,密封發(fā)酵26h;
5)過濾,使用質量比為4:1的活性炭和活性白土混合物進行脫色處理,得到發(fā)酵液;
6)以發(fā)酵液和水重量比為1:55進行兌水,即可。
經(jīng)試驗觀察,成熟芒果可常溫(25℃以上)放置15-22天。
實施例3
專用于芒果保鮮劑的制備方法,包括以下制備步驟:
1)按以下重量份稱取原料:金錢草37份、決明子30份、石榴皮23份、山楂葉14份;
2)將全部原料粉碎至100目;
3)加入全部原料重量8倍的水,攪拌均勻,浸泡24min;
4)再加入全部原料重量0.07%的酵母菌,在33℃下,密封發(fā)酵24h;
5)過濾,使用質量比為5:1的活性炭和活性白土混合物進行脫色處理,得到發(fā)酵液;
6)以發(fā)酵液和水重量比為1:50進行兌水,即可。
經(jīng)試驗觀察,成熟芒果可常溫(25℃以上)放置18-27天。
實施例4
專用于芒果保鮮劑的制備方法,包括以下制備步驟:
1)按以下重量份稱取原料:金錢草45份、決明子25份、石榴皮27份、山楂葉11份;
2)將全部原料粉碎至110目;
3)加入全部原料重量7倍的水,攪拌均勻,浸泡28min;
4)再加入全部原料重量0.04%的酵母菌,在34℃下,密封發(fā)酵22h;
5)過濾,使用質量比為6:1的活性炭和活性白土混合物進行脫色處理,得到發(fā)酵液;
6)以發(fā)酵液和水重量比為1:45進行兌水,即可。
經(jīng)試驗觀察,成熟芒果可常溫(25℃以上)放置18-26天。
實施例5
專用于芒果保鮮劑的制備方法,包括以下制備步驟:
1)按以下重量份稱取原料:金錢草50份、決明子20份、石榴皮30份、山楂葉8份;
2)將全部原料粉碎至120目;
3)加入全部原料重量6倍的水,攪拌均勻,浸泡30min;
4)再加入全部原料重量0.01-%的酵母菌,在35℃下,密封發(fā)酵20h;
5)過濾,使用質量比為3:1的活性炭和活性白土混合物進行脫色處理,得到發(fā)酵液;
6)以發(fā)酵液和水重量比為1:40進行兌水,即可。
經(jīng)試驗觀察,成熟芒果可常溫(25℃以上)放置15-25天。