本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種榴芒飲品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：甜品通常指點(diǎn)心或廣式糖水，而含有榴蓮、芒果的飲品屬于廣式糖水中的一種。市場(chǎng)上售有的榴芒飲品較多，尤其在炎熱的夏季飲用，具有清涼解暑的功效，深受大眾的喜愛。隨著榴芒飲品的盛行，其口味缺乏新意，營養(yǎng)單一，因此需提供一種口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的榴芒飲品具有開闊的市場(chǎng)空間。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提出一種榴芒飲品，色香味俱全、果肉細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，兼具解渴祛暑、生津利尿、排毒、清熱、健脾、養(yǎng)胃、減肥保健的功效；同時(shí)還是強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，活血散寒、溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的佳品。本發(fā)明還提出一種榴芒飲品的制備方法，工藝簡(jiǎn)單，易工業(yè)化生產(chǎn)，且易質(zhì)控。本發(fā)明的目的將通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：一種榴芒飲品，包括如下重量份的組分：西米露63-79份，芒果79-81份，榴蓮28-32份，蘭香子1.5-2.5份。優(yōu)選地，上述的一種榴芒飲品，包括如下重量份的組分：西米露66.5-76.5份，芒果79.5-80.5份，榴蓮28.5-31.5份，蘭香子1.8-2.3份。優(yōu)選地，上述的一種榴芒飲品，包括如下重量份的組分：西米露71份，芒果80份，榴蓮30份，蘭香子2份。上述的一種榴芒飲品，其中，所述西米露包括西米、椰漿、調(diào)制淡煉乳和糖。上述的一種榴芒飲品，其中，按照重量份計(jì)，所述西米露包括西米16-20份，椰漿10-14份，調(diào)制淡煉乳11-15份，糖26-30份。優(yōu)選地，上述的一種榴芒飲品，其中，按照重量份計(jì)，所述西米露包括西米17-19份，椰漿11-13份，調(diào)制淡煉乳11.5-14.5份，糖27-30份，優(yōu)選為，西米18份，椰漿12份，調(diào)制淡煉乳13份，糖28份。優(yōu)選地，上述的一種榴芒飲品，其中，所述芒果為芒果漿、芒果片或芒果丁任意兩種以上的組合。一種榴芒飲品的制備方法，包括如下步驟：s1.制備糖漿：將糖加水直至完全溶解，即得；s2.制備西米露：1)純凈水煮沸，加西米，邊攪拌，再次加熱煮沸后關(guān)火燜20分鐘；2)將燜至后的西米用冷開水漂洗至28-32℃；3)加入椰漿、調(diào)制淡煉乳、糖漿，攪拌均勻后，冷藏，即得；s3.芒果的制備：將芒果洗凈、去皮、一部分切成芒果丁或芒果片，另一部分芒果打漿的芒果漿，冷藏，即得；s4.蘭香子的制備；將蘭香子加水中，小火加熱，至煮沸時(shí)關(guān)火燜制28-32分鐘，冷藏，即得；s5.榴蓮的制備：將榴蓮去殼取肉，冷藏，即得榴蓮肉；s6.將步驟s2中西米露中加入芒果漿、蘭香子、芒果丁或芒果片、榴蓮肉，即得。根據(jù)上述榴芒飲品的制備方法，所述步驟s3中的芒果為新鮮芒果。根據(jù)上述榴芒飲品的制備方法，其中，所述步驟s5的榴蓮為新鮮榴蓮。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的一種榴芒飲品及其制備方法，達(dá)到的技術(shù)效果是：配方產(chǎn)品色香味俱全、果肉細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，兼具解渴祛暑、生津利尿、排毒、清熱、健脾、養(yǎng)胃、減肥保健的功效；同時(shí)還是強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，活血散寒、溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的佳品；本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單易操作，適于工業(yè)化生產(chǎn)，且易質(zhì)控。以下便結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步的詳述，以使技術(shù)方案更易于理解、掌握。具體實(shí)施方式下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明，但本發(fā)明并不局限于此。下述實(shí)施例中所述實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得，下面實(shí)施例并非用以限制本發(fā)明的專利范圍，凡未脫離本發(fā)明所為的等效實(shí)施或變更，均應(yīng)包含于本專利保護(hù)范圍中。實(shí)施例1本實(shí)施例提供的一種榴芒飲品：西米180g、椰漿120g、調(diào)制淡煉乳130g、白砂糖280g、芒果800g、榴蓮300g、蘭香子20g。制備過程包括以下步驟：制備糖漿：將白砂糖280g加水，并加熱攪拌，直至完全溶解，即得；制備西米露：1)純凈水煮沸，加西米180g，邊攪拌，再次加熱煮沸后關(guān)火燜20分鐘，直至無白心；2)將燜制后的西米用冷開水漂洗兩遍至30℃，倒去上層的清水，得冷卻后的西米；3)然后加入椰漿120g、調(diào)制淡煉乳130g、糖漿，攪拌均勻后，冷藏備用；芒果的制備：1)將新鮮芒果800g洗凈、去片、切丁，留部分芒果丁冷藏備用；2)另一部分芒果丁打漿，得芒果漿，冷藏備用；蘭香子的制備：1)將蘭香子20g放入冷水中，小火加熱，至煮沸時(shí)關(guān)火燜制30分鐘；2)燜制后的蘭香子置于容器內(nèi)，冷藏備用；榴蓮的制備將新鮮的榴蓮去殼取肉將榴蓮肉300g裝入容器，冷藏備用；將上述制備的西米露中加入芒果漿、蘭香子、芒果丁、榴蓮肉，即得。實(shí)施例2本實(shí)施例提供的一種榴芒飲品：西米160g、椰漿100g、調(diào)制淡煉乳110g、白砂糖260g、芒果790g、榴蓮280g、蘭香子15g。制備過程包括以下步驟：制備糖漿：將白砂糖260g加水，并加熱攪拌，直至完全溶解，即得；制備西米露：1)純凈水煮沸，加西米160g，邊攪拌，再次加熱煮沸后關(guān)火燜20分鐘，直至無白心；2)將燜制后的西米用冷開水漂洗兩遍至30℃，倒去上層的清水，得冷卻后的西米；3)然后加入椰漿100g、調(diào)制淡煉乳110g、糖漿，攪拌均勻后，冷藏備用；芒果的制備：1)將新鮮芒果790g洗凈、去片、切丁，留部分芒果丁冷藏備用；2)另一部分芒果丁打漿，得芒果漿，冷藏備用；蘭香子的制備：1)將蘭香子15g放入冷水中，小火加熱，至煮沸時(shí)關(guān)火燜制30分鐘；2)燜制后的蘭香子置于容器內(nèi)，冷藏備用；榴蓮的制備將新鮮的榴蓮去殼取肉將榴蓮肉280g裝入容器，冷藏備用；將上述制備的西米露中加入芒果漿、蘭香子、芒果丁、榴蓮肉，即得。實(shí)施例3本實(shí)施例提供的一種榴芒飲品：西米170g、椰漿110g、調(diào)制淡煉乳115g、白砂糖270g、芒果795g、榴蓮290g、蘭香子18g。制備過程包括以下步驟：制備糖漿：將白砂糖270g加水，并加熱攪拌，直至完全溶解，即得；制備西米露：1)純凈水煮沸，加西米170g，邊攪拌，再次加熱煮沸后關(guān)火燜20分鐘，直至無白心；2)將燜制后的西米用冷開水漂洗兩遍至30℃，倒去上層的清水，得冷卻后的西米；3)然后加入椰漿110g、調(diào)制淡煉乳115g、糖漿，攪拌均勻后，冷藏備用；芒果的制備：1)將新鮮芒果795g洗凈、去片、切丁，留部分芒果丁冷藏備用；2)另一部分芒果丁打漿，得芒果漿，冷藏備用；蘭香子的制備：1)將蘭香子18g放入冷水中，小火加熱，至煮沸時(shí)關(guān)火燜制30分鐘；2)燜制后的蘭香子置于容器內(nèi)，冷藏備用；榴蓮的制備將新鮮的榴蓮去殼取肉，將榴蓮肉290g裝入容器，冷藏備用；將上述制備的西米露中加入芒果漿、蘭香子、芒果丁、榴蓮肉，即得。實(shí)施例4本實(shí)施例提供的一種榴芒飲品：西米190g、椰漿130g、調(diào)制淡煉乳145g、白砂糖300g、芒果805g、榴蓮315g、蘭香子23g。制備過程包括以下步驟：制備糖漿：將白砂糖300g加水，并加熱攪拌，直至完全溶解，即得；制備西米露：1)純凈水煮沸，加西米190g，邊攪拌，再次加熱煮沸后關(guān)火燜20分鐘，直至無白心；2)將燜制后的西米用冷開水漂洗兩遍至30℃，倒去上層的清水，得冷卻后的西米；3)然后加入椰漿130g、調(diào)制淡煉乳145g、糖漿，攪拌均勻后，冷藏備用；芒果的制備：1)將新鮮芒果805g洗凈、去片、切片，留部分芒果丁冷藏備用；2)另一部分芒果片打漿，得芒果漿，冷藏備用；蘭香子的制備：1)將蘭香子23g放入冷水中，小火加熱，至煮沸時(shí)關(guān)火燜制30分鐘；2)燜制后的蘭香子置于容器內(nèi)，冷藏備用；榴蓮的制備將新鮮的榴蓮去殼取肉將榴蓮肉315g裝入容器，冷藏備用；將上述制備的西米露中加入芒果漿、蘭香子、芒果片、榴蓮肉，即得。實(shí)施例5本實(shí)施例提供的一種榴芒飲品：西米200g、椰漿140g、調(diào)制淡煉乳150g、白砂糖300g、芒果810g、榴蓮320g、蘭香子25g。制備過程包括以下步驟：制備糖漿：將白砂糖300g加水，并加熱攪拌，直至完全溶解，即得；制備西米露：1)純凈水煮沸，加西米200g，邊攪拌，再次加熱煮沸后關(guān)火燜20分鐘，直至無白心；2)將燜制后的西米用冷開水漂洗兩遍至30℃，倒去上層的清水，得冷卻后的西米；3)然后加入椰漿140g、調(diào)制淡煉乳150g、糖漿，攪拌均勻后，冷藏備用；芒果的制備：1)將新鮮芒果810g洗凈、去片、切片，留部分芒果丁冷藏備用；2)另一部分芒果片打漿，得芒果漿，冷藏備用；蘭香子的制備：1)將蘭香子25g放入冷水中，小火加熱，至煮沸時(shí)關(guān)火燜制30分鐘；2)燜制后的蘭香子置于容器內(nèi)，冷藏備用；榴蓮的制備將新鮮的榴蓮去殼取肉，將榴蓮肉320g裝入容器，冷藏備用；將上述制備的西米露中加入芒果漿、蘭香子、芒果片、榴蓮肉，即得。實(shí)施例6榴芒飲品外觀、口感測(cè)試采用5分為滿分，經(jīng)20位食品領(lǐng)域的專家分別對(duì)實(shí)施例1-5制備的榴芒飲品進(jìn)行評(píng)定，取積分制的評(píng)定方法，其口感、色澤結(jié)果如表1：表1榴芒飲品測(cè)試口感色澤實(shí)施例14.53.8實(shí)施例24.23.8實(shí)施例34.33.7實(shí)施例44.23.8實(shí)施例53.93.5實(shí)施例7榴芒飲品的功效測(cè)試結(jié)果受試對(duì)象：無疾病的普通人群，年齡20-45歲，分5組，分別為實(shí)施例1-實(shí)施例5組，每組40人；服用方法：每人每天兩次，每次250g，服用1個(gè)月；判斷標(biāo)準(zhǔn)：顯效：服用后明顯有清熱解毒、消暑止渴、健脾養(yǎng)胃的效果；有效：服用后有清熱解毒、消暑止渴、健脾養(yǎng)胃的效果；無效：服用后無清熱解毒、消暑止渴、健脾養(yǎng)胃的效果。表2效果測(cè)試結(jié)果顯效(人數(shù))有效(人數(shù))無效(人數(shù))實(shí)施例175％(30)25％(10)0％(0)實(shí)施例262.5％(25)32.5％(13)5％(2)實(shí)施例372.5％(29)25％(10)2.5％(1)實(shí)施例475％(30)20％(8)5％(2)實(shí)施例570％(28)20％(8)10％(4)由表2結(jié)果可知，本發(fā)明提供的榴芒飲品具有清熱解毒、消暑止渴、健脾養(yǎng)胃的效果。上述說明示出并描述了本發(fā)明的若干優(yōu)選實(shí)施例，但如前所述，應(yīng)當(dāng)理解本發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對(duì)其他實(shí)施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識(shí)進(jìn)行改動(dòng)。而本領(lǐng)域人員所進(jìn)行的改動(dòng)和變化不脫離本發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。當(dāng)前第1頁12