本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種無糖的膠原蛋白飲料。

背景技術(shù)：

膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細(xì)胞外基質(zhì)的主要成分，約占膠原纖維固體物的85％。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在動物的結(jié)締組織中，占哺乳動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的25％-30％，相當(dāng)于體重的6％。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質(zhì)含量甚至高達(dá)80％以上。對機(jī)體和臟器起著支持、保護(hù)、結(jié)合以及形成界隔等作用。除了生物力學(xué)方面的以外，還具有諸如信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、生長因子與細(xì)胞因子的運(yùn)輸功能。

膠原蛋白在皮膚中主要表現(xiàn)在保持皮膚水分、緊致肌膚、撫平皺紋等方面，但隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白老化、流失，皮膚也開始出現(xiàn)干燥、松弛、皺紋等現(xiàn)象，逐漸呈現(xiàn)衰老之象。由此可見，要延緩皮膚衰老，補(bǔ)充膠原蛋白是必不可少的手段之一。

為了使得膠原蛋白更加便于現(xiàn)代社會的人們補(bǔ)充，現(xiàn)有多種膠原蛋白類的飲料。例如公開號為cn101912132a的發(fā)明專利申請公開了一種膠原蛋白飲料，該膠原蛋白飲料主要包括100份膠原蛋白粉或膠原蛋白液，膠原蛋白量的5～15倍的水，果蔬汁10～60份，白沙糖30～100份和適量的檸檬酸或蘋果酸，然而該種類型的膠原蛋白飲料糖含量和熱量高，不利于消費(fèi)者健康。

因此，提供一種口感好且無能量或低能量的膠原蛋白飲料成為必要。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：10～100份的膠原蛋白肽和100～500份的赤蘚糖醇，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

其中，所述的膠原蛋白肽為魚膠原蛋白肽和/或豬膠原蛋白肽。

本發(fā)明添加天然甜味劑赤蘚糖醇，無能量且具有抗氧化性，賦予產(chǎn)品淡淡的甜味，增強(qiáng)膠原蛋白飲料的口感。

魚膠原蛋白肽可以給予皮膚所必需的養(yǎng)分，使皮膚中的膠原蛋白活性加強(qiáng)，保持角質(zhì)層水分以及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，增循環(huán)，達(dá)到滋潤皮膚延緩老化、美容、消皺、養(yǎng)發(fā)的目的；魚膠原蛋白肽還具有獨(dú)特的修復(fù)功能，膠原蛋白和周圍組織的親合性好，具有修復(fù)組織的作用；由于魚膠原蛋白肽中含有大量的親水基，使之具有了良好的保濕功效，能夠達(dá)到保持肌膚潤澤度的目的；并且皮膚對魚膠原蛋白肽有很好的吸收作用。

進(jìn)一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料還包括1～5份的甜菊糖苷和/或羅漢果甜苷。

進(jìn)一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料還包括1～20份的天然濃縮果汁。所述的天然濃縮果汁可以為蘋果汁、西柚汁和桃汁等中的一種或多種

進(jìn)一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料包括以下重量份數(shù)的原料組分：30～80份的膠原蛋白肽、200～400份的赤蘚糖醇、2～4份的甜菊糖苷和5～15份的天然濃縮果汁。

進(jìn)一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料包括以下重量份數(shù)的原料組分：50份的膠原蛋白肽、300份的赤蘚糖醇、3份的羅漢果甜苷和10份的天然濃縮果汁。

進(jìn)一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料，還包括1～50份的銀耳提取物、1～50份的葡萄籽提取物、1～50份的蘋果提取物和1～50份的蘆薈提取物。優(yōu)選的，包括30份的銀耳提取物、35份的葡萄籽提取物、20份的蘋果提取物和33份的蘆薈提取物。

進(jìn)一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料還包括維生素添加劑，所述的維生素添加劑包括維生素e、維生素c和維生素d。

進(jìn)一步的，所述的無糖的膠原蛋白飲料還可以包括食用香精，可以提升產(chǎn)品更清新自然的風(fēng)味。

進(jìn)一步的，所述的維生素e的添加量為10-40mg/kg，所述的維生素c的添加量為250-500mg/kg，所述的維生素d的添加量為2-10ug/kg。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)和產(chǎn)品相比，本發(fā)明產(chǎn)品可以有效改善皮膚彈性，減少皺紋；清澈透明水樣飲料，讓消費(fèi)者每天隨時補(bǔ)水的同時，隨時攝入功能性膠原蛋白；添加天然甜味劑赤蘚糖醇及高倍天然甜味劑甜菊糖苷或羅漢果甜苷，口感類似蔗糖清爽不殘留，無能量且具有抗氧化功能；添加天然濃縮果汁，口感清香，提供清淡無負(fù)擔(dān)的口味；采用瞬時超高溫殺菌和無菌冷灌裝技術(shù)，無防腐劑添加。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

實施例1：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：100份的豬膠原蛋白肽、500份的赤蘚糖醇，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例2：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：10份的魚膠原蛋白肽和100份的赤蘚糖醇和1份的甜菊糖苷，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例3：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：20份的魚膠原蛋白肽、450份的赤蘚糖醇、5份的羅漢果甜苷和1份的天然濃縮果汁，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例4：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：30份的豬膠原蛋白肽、200份的赤蘚糖醇、2份的甜菊糖苷和5份的天然濃縮果汁，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例5：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：80份的魚膠原蛋白肽、400份的赤蘚糖醇、4份的甜菊糖苷和15份的天然濃縮果汁，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例6：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：50份的豬膠原蛋白肽、300份的赤蘚糖醇、3份的羅漢果甜苷和10份的天然濃縮果汁，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例7：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：50份的豬膠原蛋白肽、300份的赤蘚糖醇、3份的羅漢果甜苷、10份的天然濃縮果汁、1份的銀耳提取物、1份的葡萄籽提取物、1份的蘋果提取物和1份的蘆薈提取物，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例8：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：50份的豬膠原蛋白肽、300份的赤蘚糖醇、3份的羅漢果甜苷、10份的天然濃縮果汁、1～50份的銀耳提取物、50份的葡萄籽提取物、50份的蘋果提取物和50份的蘆薈提取物，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例9：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：50份的魚膠原蛋白肽、300份的赤蘚糖醇、3份的羅漢果甜苷、10份的天然濃縮果汁、20份的銀耳提取物、30份的葡萄籽提取物、25份的蘋果提取物和40份的蘆薈提取物，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例10：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：80份的魚膠原蛋白肽、400份的赤蘚糖醇、4份的甜菊糖苷和15份的天然濃縮果汁，還包括維生素添加劑，所述的維生素添加劑包括維生素e、維生素c和維生素d，所述的維生素e的添加量為10mg/kg，所述的維生素c的添加量為250mg/kg，所述的維生素d的添加量為2ug/kg，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例11：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：80份的魚膠原蛋白肽、400份的赤蘚糖醇、4份的甜菊糖苷、15份的天然濃縮果汁、30份的銀耳提取物、35份的葡萄籽提取物、20份的蘋果提取物和33份的蘆薈提取物，還包括維生素添加劑，所述的維生素添加劑包括維生素e、維生素c和維生素d，所述的維生素e的添加量為40mg/kg，所述的維生素c的添加量為500mg/kg，所述的維生素d的添加量為10ug/kg，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

實施例12：一種無糖的膠原蛋白飲料，包括以下重量份數(shù)的原料組分：30份的豬膠原蛋白肽、200份的赤蘚糖醇、3份的甜菊糖苷和5份的天然濃縮果汁，還包括維生素添加劑，所述的維生素添加劑包括維生素e、維生素c和維生素d，所述的維生素e的添加量為30mg/kg，所述的維生素c的添加量為300mg/kg，所述的維生素d的添加量為8ug/kg，所述的原料與水混合后采用瞬時高溫滅菌處理并在無菌環(huán)境下灌裝。

試驗例1：采用實施例11的無糖的膠原蛋白飲料對特殊人群試飲試驗

1、試驗材料：實施例11的配方所得產(chǎn)品。

2、試驗人員及方法：選擇50名皮膚干燥、松弛及皺紋較多者試飲，測試其對皮膚改觀的影響。飲用方式為每天早晚飲用此發(fā)明膠原蛋白飲料500ml，持續(xù)飲用30天，觀察受試患者皮膚恢復(fù)狀況及異常反應(yīng)。

3、試驗結(jié)果

受試50名皮膚干燥、松弛及皺紋較多者連續(xù)飲用此發(fā)明無糖膠原蛋白飲料30天后，觀察其皮膚狀態(tài)，42人皮膚明顯變得緊致且富有彈性，7人無明顯變化，1人皮膚變得更差，同時也無其他異常反應(yīng)。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。