專利名稱：一種無糖天然保健飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種以中草藥配制的無糖或低糖的甜味保鍵飲料，屬中草藥與食品化工結(jié)合的產(chǎn)品。
背景技術(shù)：
發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)?1103734.2，用中草藥配制天然保健飲料的方法，該專利中由于含糖量高，常飲易招致肥胖，并對(duì)牙釉產(chǎn)生腐蝕而使牙齲化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用中藥甘草作為天然甜味劑，以代替目前生產(chǎn)的飲料中含量甚高的蔗糖等糖類甜味物，制成一種無糖或低糖的天然保健飲料。
本發(fā)明中所用的其它原材料與前一專利即用“用中草藥配制天然保健飲料的方法”中是一致的。但強(qiáng)調(diào)了1、在酸味劑的配伍中突出了烏梅、五味子、山楂、梅、杏等含酸物質(zhì)單獨(dú)或協(xié)同使用的特點(diǎn)。
2、增加天然芳香物質(zhì)如茉莉花、代代花、桂花、玫瑰花、菊花等使具有宜人的香味。
3、本發(fā)明的關(guān)鍵物質(zhì)是甘草，從甘草中提取甘草甜素在飲料生產(chǎn)成本中占很大比重。通常提取流程長，耗用原材料多。本發(fā)明在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)成功采用了新的工藝，能在室溫下較快的完成提取過程。
本發(fā)明的有益效果是平常人群服用無增加肥胖的憂慮，還有降低膽固醇的作用。兒童服用不易招致齲齒，更符合牙齒的衛(wèi)生要求。對(duì)糖尿病患者來說也是一種可口而便宜的飲料。
具體實(shí)施例方式
1、用飲用水通過單個(gè)或協(xié)同浸漬、澄清、過濾等步驟，經(jīng)冷浸或熱提制成各種原料濃液。
2、根據(jù)要求可配入2％左右的蔗糖(包括蜂蜜或其他含糖制品)。
3、根據(jù)需要可加入CO2氣制成碳酸飲料。
4、根據(jù)滅菌情況，可加入保鮮防腐劑。
其流程可以歸納為各種原材料→用水萃取→澄清→調(diào)整甜度→滅菌→成品。
在流程中各步驟的順序可以調(diào)整。
所用的原材料除文中涉及的外還有香薷、良姜、姜、荊芥、薄荷、金銀花、青蒿、藿香、板蘭根、青皮、陳皮、枇杷葉、羅漢果、丁香、枸杞子、丹參、茵陳、銀杏葉和茶葉等。
說明書中所列品種除甘草外以單個(gè)或數(shù)個(gè)干品或鮮品以1份到50份重量的冷水或熱水，用靜態(tài)或動(dòng)態(tài)，單獨(dú)或協(xié)同的方式，提取出萃取液，在提取過程中可加入適量保鮮防腐劑，以防止細(xì)菌滋生而變質(zhì)。提取液經(jīng)澄清工藝去除雜質(zhì)后要滅菌處理。根據(jù)需要可配入定量的糖液，經(jīng)加CO2氣或不加氣制成不同要求的產(chǎn)品。
實(shí)施例11份甘草加1份山楂干品經(jīng)加熱萃取(加入適量苯甲酸鈉)所得的萃取液，經(jīng)澄清滅菌處理后，加入1份茉莉花的浸出液，再用飲用水稀釋配成無糖的香味甜飲料。
實(shí)施例21份甘草，用150份冷水浸取得的甘草液，經(jīng)澄清，滅菌處理后和1份烏梅提取液及1份薄荷液再加入1份茉莉花和代代花的混合浸出液不加糖或用糖液調(diào)整為2％含糖量的低糖飲料，其中甘草的用量小于4g/L。
實(shí)施例3將1份茶葉浸出液+1份烏梅浸出液，用甘草代替蔗糖，以茉莉花浸出液調(diào)香氣，可代替目前市場(chǎng)供應(yīng)的含糖茶飲料。
權(quán)利要求
1.一種無糖天然保健飲料的制備方法，其特征是，該飲料由(1)主甜味劑甘草或以天然含糖甜味劑及其制品為輔助甜味劑；(2)以梅、杏、山楂、五味子等為酸味劑；(3)以茉莉花、代代花、桂花、玫瑰花、菊花等為芳香劑；(4)有保健功能的中草藥為香薷、良姜、姜、荊芥、薄荷、金銀花、青蒿、板蘭根、藿香、青皮、陳皮、枇杷葉、羅漢果、丁香、枸杞子、丹參、茵陳、銀杏葉和茶葉等提取物所組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無糖天然保健飲料的制備方法，其特征是，列出的每類原材料的組合數(shù)目為1-4個(gè)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無糖天然保健飲料的制備方法，其特征是，使用的原材料可以是鮮品或是干制品的水或乙醇的萃取物或其他形式的制成品。
全文摘要
本發(fā)明以甘草為主甜味劑，果品中果酸為酸味劑，花卉制品為香味劑，配合有關(guān)的中草藥，制成低糖或無糖的天然甜味保健飲料。該產(chǎn)品除因發(fā)熱量極低不易引發(fā)肥胖外，還有降低膽固醇和抗齲等不同的保健功能。非常適合于正常人群以及兒童和糖尿病患者等特殊忌糖人群飲用。
文檔編號(hào)A61K36/88GK101084774SQ20061008376
公開日2007年12月12日 申請(qǐng)日期2006年6月5日 優(yōu)先權(quán)日2006年6月5日
發(fā)明者蔡運(yùn) 申請(qǐng)人:蔡運(yùn)