本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種魚腥草養(yǎng)心菜餃子皮的制備方法。
背景技術(shù)：
餃子是我國的傳統(tǒng)食品之一，已有幾千年歷史，深受大眾喜愛，餃子一般是由餃子皮和包在餃子皮內(nèi)的餡料兩部分組成。餡料種類繁多，根據(jù)不同人群口味的需要，只要符合食品衛(wèi)生法要求，可以隨意變化餡料成分。但是，制作餃子皮的原料變化不多，目前主要是以小麥面粉為原料制作餃子皮。而傳統(tǒng)餃子皮營養(yǎng)功效比較單一，已很難適合現(xiàn)代人日益增長的生活多樣化的要求。而以魚腥草和養(yǎng)心菜制作的汁具有清熱解毒、利尿消腫、養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂的功效，將其加入面點制作中可以增加面點的保健藥用功效。
魚腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，魚腥草生長于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下，分布中國長江流域以南各省，夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用，涼拌魚腥草是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚腥草每100克含碳水化合物0.3克、維生素a575微克、胡蘿卜素3450微克、維生素c70毫克、鈣123毫克、磷38毫克、鉀718毫克、鈉2.6毫克、鎂71毫克。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。
養(yǎng)心菜實質(zhì)也指救心菜，每100克救心菜食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素b20.31毫克、維生素b10.05毫克、維生素c95毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克，其營養(yǎng)是一蔬菜無法比的。救心菜入藥具有養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂的作用，防止或延緩血管硬化等功效，是一種理想的保健蔬菜。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種魚腥草養(yǎng)心菜餃子皮的制備方法，能有效解決餃子皮營養(yǎng)保健功效比較單一的缺點。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
一種魚腥草養(yǎng)心菜餃子皮的制備方法：由小麥面粉60～65份、木薯粉5～10份、魚腥草汁25～30份、養(yǎng)心菜汁25～30份、水適量組成。
本發(fā)明具體制作方法如下：
(1)按組成比例稱取各原料；
(2)將魚腥草葉子和養(yǎng)心菜葉子洗凈，然后在110-120℃的熱水下瞬時殺菌消毒30-45min；
(3)將殺菌消毒好的魚腥草葉子和養(yǎng)心菜葉子分別送入打槳機打槳取汁混合均勻待用；
(4)將面粉和木薯粉混合均勻然后倒入(3)所得的混合汁再加入適量的水和成面團(tuán)，再按照常規(guī)方法分割面團(tuán)制成餃子皮。
本發(fā)明有益效果：原料易得，制作簡單，口味獨特，由于含有將魚腥草和養(yǎng)心菜的營養(yǎng)成分，具有開胃健脾、清熱解毒、養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂和增強免疫等保健功效。
具體實施方式
以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明：
實施例1
一種魚腥草養(yǎng)心菜餃子皮的制備方法：由小麥面粉60份、木薯粉5份、魚腥草汁15份、養(yǎng)心菜汁20份、水適量組成。
本發(fā)明具體制作方法如下：
(1)按組成比例稱取各原料；
(2)將魚腥草葉子和養(yǎng)心菜葉子洗凈，然后在110-120℃的熱水下瞬時殺菌消毒30-45min；
(3)將殺菌消毒好的魚腥草葉子和養(yǎng)心菜葉子分別送入打槳機打槳取汁混合均勻待用；
(4)將面粉和木薯粉混合均勻然后倒入(3)所得的混合汁再加入適量的水和成面團(tuán)，再按照常規(guī)方法分割面團(tuán)制成餃子皮。
實施例2
一種魚腥草養(yǎng)心菜餃子皮的制備方法：由小麥面粉64份、木薯粉6份、魚腥草汁20份、養(yǎng)心菜汁10份、水適量組成。
本發(fā)明具體制作方法如下：
(1)按組成比例稱取各原料；
(2)將魚腥草葉子和養(yǎng)心菜葉子洗凈，然后在110-120℃的熱水下瞬時殺菌消毒30-45min；
(3)將殺菌消毒好的魚腥草葉子和養(yǎng)心菜葉子分別送入打槳機打槳取汁混合均勻待用；
(4)將面粉和木薯粉混合均勻然后倒入(3)所得的混合汁再加入適量的水和成面團(tuán)，再按照常規(guī)方法分割面團(tuán)制成餃子皮。