本發(fā)明涉及榨油
技術領域：
，具體涉及一種兒童專用茶油及其制備方法。
背景技術：
：油茶是我國特有的木本油料，也是我國大力發(fā)展的油料作物。油茶的綜合利用價值很高，含有豐富的不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、維生素e、角鯊烯、茶多酚等生物活性物質，特別是多不飽和脂肪酸，藥用或食用的價值很高，具有提高兒童的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能，增強腦細胞信息功能，促進大腦正常發(fā)育。目前，市面上銷售的茶油產(chǎn)品雖然較多，如山茶油、精煉茶油、冷榨茶油等以及添加有其它各種食用植物油的調(diào)和茶油等等，這些油脂在加工過程中，大都采用常規(guī)方法，不能作為兒童專用油脂?，F(xiàn)有技術中，如專利號為cn201110023811.x的學齡前兒童營養(yǎng)油，產(chǎn)品含有飽和脂肪酸200-300kg，單不飽和脂肪酸400-500kg，多不飽和脂肪酸250-350kg，反式脂肪酸<50kg，維生素a27-50g，維生素d400-800mg，維生素e13-20g，植物甾醇8-12kg。是專門針對我國學齡前兒童營養(yǎng)設計，強化了二十碳六烯酸、二十碳五烯酸、花生司烯酸、亞麻酸、維生素a、維生素d、維生素e，添加了植物甾醇，使學齡前兒童膳食n-6/n-3脂肪酸達到3-4:1；其制備中直接添加營養(yǎng)成分，制備復雜，成本較高。又如專利號為cn201110209395.2的三個特膳用營養(yǎng)強化茶油，是在精選天然優(yōu)質冷壓榨油茶籽油的基礎上，分別針對我國兒童、糖尿病患者以及心血管病患者設計的，添加了α-亞麻酸、中鏈脂肪酸、維生素a和維生素e，使兒童、糖尿病患者和心血管病患者膳食n-6/n-3脂肪酸分別接近最佳比例3.65∶1、2.9∶1和3.1∶1，各種結構脂肪酸均達到理想的平衡，同時都能滿足對維生素a和維生素e的需求。這些產(chǎn)品均制備復雜，成本較高?？梢钥闯?，當前技術中，普遍通過直接添加營養(yǎng)物質來達到茶油的營養(yǎng)功效，其制作成本高，活性物質單一，實用較差。通過原料的合理搭配并且高效提取兒童專用食用油的研究較為缺乏。技術實現(xiàn)要素：為了克服現(xiàn)有技術中茶油制作成本高、活性物質單一等問題，本發(fā)明提供一種兒童專用茶油及其制備方法。本發(fā)明兒童專用茶油，由下列按質量比的原料制備而成：油茶籽100-200、米糠5-10、玉米胚芽5-10、黃杞5-10、姜1-5、紫蘇1-5、干苦瓜5-10、大豆1-5、黃芪1-5。本發(fā)明兒童專用茶油的制備方法為：（1）原料處理：取所述質量比的油茶籽、米糠、玉米胚芽、黃杞、姜、紫蘇、干苦瓜、大豆、黃芪，減壓干燥使其含水量為8%-9%，經(jīng)超微粉碎后得到混合原料，備用；（2）酶解：在步驟（1）所得混合原料中加水，使料液kg/l比為1∶6-8,得到混合液，用檸檬酸調(diào)節(jié)混合液ph為3-3.2，浸泡20-30min后，加入混合原料質量1.3%-1.5%的酸性蛋白酶，調(diào)節(jié)溫度30-40℃，酶解3-4h；再用檸檬酸鈉調(diào)節(jié)ph為4.5-5.5，升溫40-50℃，加入混合原料質量0.8%-1.2%的纖維素酶，酶解5-8h；（3）離心：由步驟（2）所得酶解液直接離心，分離得到游離油、乳化層、水解液和殘渣，乳化層再次離心分離得到游離油，合并所得游離油，加熱到80-90℃保持30-50s滅酶，降至常溫即得兒童專用茶油。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明兒童專用茶油營養(yǎng)豐富，富含硫胺素、核黃素、尼克酸等多種活性物主，各種氨基酸和礦物質含量高，可以促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能，提高新陳代謝，加速骨骼生長，適合處于生長階段的人群使用，保健效果良好。并且使用本法制備的茶油提取率高，利于保存各組分中的有效物質。具體實施方式實施例1一種兒童專用茶油,其制備方法為：（1）原料處理：取油茶籽200kg、米糠10kg、玉米胚芽10kg、黃杞10kg、姜5kg、紫蘇5kg、干苦瓜10kg、大豆5kg、黃芪5kg，減壓干燥使其含水量為8%，經(jīng)超微粉碎后得到混合原料，備用；（2）酶解：在步驟（1）所得混合原料中加水1560l,得到混合液，用檸檬酸調(diào)節(jié)混合液ph為3.2，浸泡30min后，加入3.9kg酸性蛋白酶，調(diào)節(jié)溫度40℃，酶解4h；再用檸檬酸鈉調(diào)節(jié)ph為4.5，升溫50℃，加入3.12kg纖維素酶，酶解8h；（3）離心：由步驟（2）所得酶解液直接離心，分離得到游離油、乳化層、水解液和殘渣，乳化層再次離心分離得到游離油，合并所得游離油，加熱到90℃保持50s滅酶，降至常溫即得兒童專用茶油。對本實施例中兒童專用茶油的有效成分進行檢測，結果如下表：成分含量鈣（mg）780.2磷(mg)9.8核黃素(mg)24.7氨基酸(g)2.43技術特征：技術總結本發(fā)明涉及榨油技術，具體是一種兒童專用茶油及其制備方法，所述兒童專用茶油是由油茶籽、米糠、玉米胚芽、黃杞、姜、紫蘇、干苦瓜、大豆、黃芪經(jīng)減壓干燥、超微粉碎、酶解、離心制得所述茶油，本發(fā)明茶油的出油率高，無污染無添加，很好的保存了原料中的有效成分，其氨基酸、礦物質元素含量高，極為適合兒童食用，可以促進兒童的身體發(fā)育。技術研發(fā)人員：姚本祥受保護的技術使用者：貴州祥馳農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司技術研發(fā)日：2017.06.22技術公布日：2017.09.22