本發(fā)明屬于食品保健品技術領域，具體而言，本發(fā)明涉及兩種固體飲料的配方及制備方法。
背景技術：
刺五加為五加科植物刺五加acanthopanaxsenticosus(rupr.etmaxim.)harms的干燥根和根莖或莖。刺五加是一種常用補益中藥，具有益氣健脾，補腎安神的功效。用于脾肺氣虛，體虛乏力，食欲不振，肺腎兩虛，久咳虛喘，腎虛腰膝酸痛，心脾不足，失眠多夢；也是一種可用于保健食品的藥材，在抗疲勞和促進睡眠方面具有良好的保健作用。隨著城市化進程加快，生活壓力的增加，亞健康問題凸顯，其中主要癥狀就是易疲勞、睡眠質(zhì)量降低，而刺五加在這方面具有良好的調(diào)節(jié)作用，但是由于刺五加具有苦味，不易為大眾接受，本產(chǎn)品將刺五加與麻醬、奶粉等食品結合起來，制作成一種方便飲用、口感好的固體飲料，能夠滿足大眾需求，促進人們健康的保健食品，因此，該發(fā)明具有很好的市場前景。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的第一個目的是提供兩種刺五加固體飲料的配方。
本發(fā)明的第二個目的是提供刺五加固體飲料的制備方法。
兩種刺五加固體飲料的配方，其特征在于，包括奶粉或麻醬中的一種、刺五加膏、食品添加劑；食品添加劑選自麥芽糊精、酪蛋白酸鈉、木糖醇、β-環(huán)糊精、大豆卵磷脂中的一種或幾種；刺五加膏與奶粉的質(zhì)量比＝1：(2-10)，刺五加膏與麻醬的質(zhì)量比＝1：(2-8)；刺五加膏與麥芽糊精的質(zhì)量比＝1：(0.1-2)，刺五加膏與酪蛋白酸鈉的質(zhì)量比＝1：(0.01-1)，刺五加膏與木糖醇的質(zhì)量比＝1：(0.1-3)，刺五加膏與β-環(huán)糊精的質(zhì)量比＝1：(0.01-0.5)，刺五加膏與大豆卵磷脂的質(zhì)量比＝1：(0.01-1)；
所述刺五加為五加科中刺五加acanthopanaxsenticosus(rupr.etmaxim.)harms根、根莖或莖，所述刺五加膏為刺五加根、根莖或莖經(jīng)水煎或乙醇提取濃縮得到；所述刺五加膏比重為1.14-1.25(85～90℃測)。
本發(fā)明的刺五加固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)提取、(2)混合、制粒、(3)分裝、包裝；具體如下：
(1)刺五加提前制備刺五加膏：將刺五加根、根莖或莖加工成飲片或粗粉，加去離子水煎煮或乙醇提取，提取時間為1-2小時，過濾，濾液濃縮至比重為1.14-1.25，得到刺五加膏；優(yōu)選刺五加與去離子水或乙醇的質(zhì)量比＝1：(10～20)，
(2)按照配方將奶粉或麻醬中的一種、刺五加膏、食品添加劑進行混合，噴入粘合劑，濕法制粒，然后進行干燥；粘合劑為質(zhì)量百分含量50～90％的乙醇水溶液，優(yōu)選用量為干粉與粘合劑的質(zhì)量比＝100：(3-10)；
(3)將制粒好的刺五加飲料粉進行篩分，分裝包裝，即得成品。
本發(fā)明方法與現(xiàn)有技術相比具有以下有益效果：
1)本發(fā)明采用現(xiàn)代技術加工而成，將保健中藥與食品結合，改變?nèi)藗兪秤糜^念。
2)本發(fā)明不僅具有保健功能，而且還具有良好的口感，改變了以往單純服用刺五加膏等產(chǎn)品給人們帶來的不適。
3)本發(fā)明產(chǎn)品具有良好速溶性、攜帶方便、保質(zhì)期長的特點，而且適合工業(yè)化生產(chǎn)。
4)該飲料具有咖啡香氣、口感細膩、復水性好，速溶快，且有保健功能，對于失眠、亞健康狀態(tài)人群又一定輔助治療作用，具有廣闊的市場前景。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明并不限于以下實施例。
實施例1
(1)將刺五加根粉碎成粗粉10kg，加去離子水煎煮提取，刺五加：去離子水＝1：15(按重量份)，提取時間為1小時，過濾，濾液濃縮至比重為1.18(85～90℃測)，得到約4.1kg。
(2)將奶粉10kg，木糖醇3.2kg、β-環(huán)糊精0.05kg、大豆卵磷脂2.3kg加入刺五加膏，混合均勻，加入90％乙醇制粒，干燥，得到干粉約17kg。
(3)將制粒好的刺五加飲料粉進行篩分，分裝成6g/袋，包裝，即得成品。
實施例2
(1)將刺五加根粉碎成粗粉100kg，加去離子水煎煮提取，刺五加：去離子水＝1：12(按重量份)，提取時間為2小時，過濾，濾液濃縮至比重為1.20(85～90℃測)，得到49kg。。
(2)將酪蛋白酸鈉5kg、β-環(huán)糊精1kg加水5l溶解，再加入麻醬100kg混勻，最后加入刺五加膏，混合均勻。
(3)再將麥芽糊精50kg、木糖醇80kg混合均勻，進行濕法制粒，冷風干燥。
(4)將上述制粒好的刺五加飲料粉進行篩分，得到固體飲料粉約250kg，分裝成10g/袋，包裝，即得成品。