技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種新鮮蛋液冷殺菌保鮮方法，屬于蛋制品加工領域。本發(fā)明創(chuàng)造性地將高密度CO2殺菌技術嵌套攪拌器，并結合超聲波、超高壓殺菌技術對蛋液進行處理，解決產生的CO2在蛋液產品中擴散、溶解效果較差的問題；三種技術協(xié)同作用對沙門氏菌的殺滅能力提高了3～4個數(shù)量級(1000～10000倍)，實現(xiàn)了蛋液產品的徹底滅菌。從貯藏試驗可知，發(fā)明滅菌得到的蛋液產品的保質期顯著延長，冷藏下可達95天，在室溫下可達45天。

技術研發(fā)人員：馬美湖;祖林林;耿放;李述剛;黃群
受保護的技術使用者：華中農業(yè)大學
技術研發(fā)日：2017.06.14
技術公布日：2017.10.24