技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于果醋飲料加工領(lǐng)域，涉及一種具有降火消食功效的枸杞果醋飲料及其制備方法。該制備方法，包括如下工藝步驟：稱量混合、一次浸提、二次浸提、三次浸提、復(fù)合酶處理、大米蒸煮、調(diào)漿混合、糖化處理、固定化多酵母、固液兩態(tài)發(fā)酵、乳酸菌發(fā)酵、醋酸菌擴(kuò)培、淋醋及醋酸菌發(fā)酵：日曬陳釀、降酸、口感調(diào)配、包裝。利用該制備方法，解決了枸杞干果制備無(wú)醇果醋飲料的技術(shù)難題，并充分釋放了原材料的營(yíng)養(yǎng)成分，具有美容養(yǎng)顏、消食清火的功效，更適宜于體火旺盛、消化不良的各類人群服用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

技術(shù)研發(fā)人員：趙廣濤;赫曉梅;劉慧琴;范永春;張佳;田靜
受保護(hù)的技術(shù)使用者：寧夏金彤枸杞生物制品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.02
技術(shù)公布日：2017.10.20