技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種具有降糖功效的面條及其制備方法，所述面條由蕎麥粉、低筋面粉、谷朊粉、L?阿拉伯糖、肉桂粉、桑葉粉和營養(yǎng)酵母粉組成，按其重量份數(shù)計蕎麥粉40?70份、低筋面粉30?60份、谷朊粉5?10份、L?阿拉伯糖1?5份、肉桂粉0.4?2份、桑葉粉0.3?2份、營養(yǎng)酵母粉0.05?1份，通過混粉?和面?成型?冷風(fēng)干燥?熱風(fēng)干燥?風(fēng)冷制備得到；所述面條可以降低食用者的餐后血糖，滿足糖尿病患者及需要控制血糖人群的特殊要求，口感與傳統(tǒng)面條相近，其制備方法簡單，不必通過熟化直接和面，通過傳統(tǒng)的壓片切條和擠出方式加工成型，加工簡單，成型好，適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的需要。

技術(shù)研發(fā)人員：劉漢民
受保護的技術(shù)使用者：諾和生物技術(shù)（天津）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.31
技術(shù)公布日：2017.09.01