本發(fā)明涉及功能性食品領(lǐng)域，尤其是一種具有減肥功效的復(fù)合配方粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
2015年中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告顯示，我國18歲及以上成年人超重率超過30％，肥胖率也超過10％，發(fā)病率逐漸增加，健康情況令人擔(dān)憂。
目前控制體重的方法包括藥物減肥、脫水減肥、高纖維食品等，都存在著嘔吐、腹痛腹瀉、虛弱、營養(yǎng)不良、體重回升等等副作用，缺少健康的體重管理營養(yǎng)品滿足適宜于肥胖和需要控制體重的人群，并且可以減肥、減掉人體內(nèi)部脂肪、增加瘦體重。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種具有減肥功效的復(fù)合配方粉。
本發(fā)明所要解決的另一技術(shù)問題在于提供上述具有減肥功效的復(fù)合配方粉的制備方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：
一種具有減肥功效的復(fù)合配方粉，由谷物粉、大豆分離蛋白、中鏈甘油三酯微囊粉、植物油微囊粉、椰子油微囊粉、椰子粉、枸杞粉、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，按其重量份數(shù)計(jì)谷物粉10.5～50份、大豆分離蛋白9.0～40份、中鏈甘油三酯微囊粉7.5～35.5份、植物油微囊粉3.6～20.3份、椰子油微囊粉2.9～23份、椰子粉2.9～15份、枸杞粉0.1～10.5份、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑0.05～5份。
上述具有減肥功效的復(fù)合配方粉，根據(jù)生產(chǎn)需要添加食品添加劑0.05～5.5份。
優(yōu)選的，上述具有減肥功效的復(fù)合配方粉，按其重量份數(shù)計(jì)谷物粉43份、大豆分離蛋白30份、中鏈甘油三酯微囊粉30份、植物油微囊粉13.5份、椰子油微囊粉15.5份、椰子粉10份、枸杞粉8.5份、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑2份。
上述具有減肥功效的復(fù)合配方粉的制備方法，具體步驟如下：
(1)按組方量稱取谷物粉、大豆分離蛋白、中鏈甘油三酯微囊粉、植物油微囊粉、椰子油微囊粉、椰子粉、枸杞粉、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑為原料，備用；
(2)混料：向枸杞粉中加入椰子粉、椰子油微囊粉、植物油微囊粉，混合5～15min；再將余下的原料加入混料罐，總混30～60min，即得。
上述具有減肥功效的復(fù)合配方粉的制備方法，添加食品添加劑時(shí)，先將食品添加劑與枸杞粉預(yù)混5～20min，再加入椰子粉、椰子油微囊粉、植物油微囊粉。
本發(fā)明的有益效果是：
上述具有減肥功效的復(fù)合配方粉，各組分協(xié)同作用，控制體重效果突出，適宜肥胖、超重和需要控制體重的人群食用，其制備方法簡單，適合規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)的需要。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種具有減肥功效的復(fù)合配方粉，由谷物粉、大豆分離蛋白、中鏈甘油三酯微囊粉、植物油微囊粉、椰子油微囊粉、椰子粉、枸杞粉、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其中，谷物粉43kg、大豆分離蛋白30kg、中鏈甘油三酯微囊粉30kg、植物油微囊粉13.5kg、椰子油微囊粉15.5kg、椰子粉10kg、枸杞粉8.5kg、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑2kg。
上述具有減肥功效的復(fù)合配方粉的制備方法，具體步驟如下：
(1)按組方量稱取谷物粉、大豆分離蛋白、中鏈甘油三酯微囊粉、植物油微囊粉、椰子油微囊粉、椰子粉、枸杞粉、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑為原料，備用；
(2)混料：向枸杞粉中加入椰子粉、椰子油微囊粉、植物油微囊粉，混合10min；再將余下的原料加入混料罐，總混50min，即得。
實(shí)施例2
一種具有減肥功效的復(fù)合配方粉，由谷物粉、大豆分離蛋白、中鏈甘油三酯微囊粉、植物油微囊粉、椰子油微囊粉、椰子粉、枸杞粉、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其中，谷物粉10.5kg、大豆分離蛋白40kg、中鏈甘油三酯微囊粉35.5kg、植物油微囊粉3.6kg、椰子油微囊粉2.9kg、椰子粉15kg、枸杞粉10.5kg、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑5kg。
制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3
一種具有減肥功效的復(fù)合配方粉，由谷物粉、大豆分離蛋白、中鏈甘油三酯微囊粉、植物油微囊粉、椰子油微囊粉、椰子粉、枸杞粉、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其中，谷物粉50kg、大豆分離蛋白9.0kg、中鏈甘油三酯微囊粉7.5kg、植物油微囊粉20.3kg、椰子油微囊粉23kg、椰子粉2.9kg、枸杞粉0.1kg、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑0.05kg。
制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例4
一種具有減肥功效的復(fù)合配方粉，由谷物粉、大豆分離蛋白、中鏈甘油三酯微囊粉、植物油微囊粉、椰子油微囊粉、椰子粉、枸杞粉、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其中，谷物粉30kg、大豆分離蛋白20kg、中鏈甘油三酯微囊粉25.5kg、植物油微囊粉10.3kg、椰子油微囊粉17kg、椰子粉8kg、枸杞粉7.5kg、復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑4kg。
制備方法同實(shí)施例1。
上述具有減肥功效的復(fù)合配方粉中各組分均為市售產(chǎn)品。其中，
谷物粉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其主要成分蕎麥中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維。糙米保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。糙米粉中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。
中鏈甘油三酯(mct)供能低，同時(shí)可以促進(jìn)礦物質(zhì)、必須脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可以減少體脂肪的積累、改善胰島素敏感性。
椰子油對過氧化反應(yīng)和腐臭有強(qiáng)大的抑制力，能幫助人體防止不飽和脂肪的過氧化反應(yīng)，以及自由基造成的一切破壞。椰子油的飽和脂肪酸能增加人體有益膽固醇，從而降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。
椰子粉，富含人體所需的十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素c等營養(yǎng)元素，可均衡人體營養(yǎng)所需。
枸杞粉，有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。
植物油微囊粉中含有大量紅花籽油(含飽和脂肪酸6％，油酸21％，亞油酸73％)、亞麻籽油(α-亞麻酸含量為53％)以及數(shù)量可觀的高級脂肪醇，甾醇和羥類等。由于其主要成分是亞油酸，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果，紅花籽油中還含有大量的維生素e、谷維素、甾醇等藥用成分，具有極好的保健作用；α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。α-亞麻酸有抗腫瘤，抗血栓，降血脂,營養(yǎng)腦細(xì)胞,調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，亞麻籽油中還含有ve，是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑，有延緩衰老和抗氧化的作用。
大豆分離蛋白能阻止尿鈣損失，促進(jìn)骨質(zhì)健康，減少患骨質(zhì)疏松的幾率，且無消化不良、胃脹氣等不適反應(yīng)。
且研究表明，維生素缺少會導(dǎo)致肥胖。維生素b1有助于體內(nèi)葡萄糖被利用轉(zhuǎn)換成熱量，加速肝糖的消耗利用。維生素b2則可幫助脂肪燃燒，它是脂肪轉(zhuǎn)化為能量、體力不可或缺的營養(yǎng)素。攝入后燃燒了脂肪，避免脂肪貯積于體內(nèi)，還有掃除腸道的作用。維生素b6是體內(nèi)許多重要酶系統(tǒng)的輔酶，它參與蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素的代謝。維生素d通過調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣代謝和抑制甲狀腺激素，避免細(xì)胞鈣流失，抑制肥胖發(fā)生。
綜上，各組分協(xié)同作用，從多方面對食用者進(jìn)行調(diào)節(jié)：
提高基礎(chǔ)代謝率，益于體重的管理，使脂肪被迅速燃燒、分解，轉(zhuǎn)化為能量，使食用者無饑餓感，且有效提高人體的能量代謝，促進(jìn)脂肪分解，減少體脂積累；
長期食用有益于瘦素等水平調(diào)整，當(dāng)人體能量攝入正平衡時(shí)，體脂增加，促使脂肪細(xì)胞瘦素分泌增多，瘦素作用于下丘腦，結(jié)合其受體，產(chǎn)生飽食反應(yīng)，從而降低食欲，減少能量攝取，促進(jìn)能量消耗；當(dāng)人體體重降低時(shí)，脂肪組織瘦素分泌下降，作用于下丘腦的另一受體，產(chǎn)生饑餓反應(yīng)，增加食欲，提高攝食量，降低能耗。
馴化并建立新的體脂調(diào)節(jié)點(diǎn)，慢慢的改善激素水平，人體調(diào)節(jié)體重和脂肪水平的過程與調(diào)節(jié)血糖、血壓一樣，都是一個(gè)復(fù)雜的信號系統(tǒng)，這個(gè)信號能控制你的食欲、消化、能量平衡和代謝，以保持你的體重和脂肪處于一種穩(wěn)定水平，我們稱之為體脂(體重)調(diào)節(jié)點(diǎn)。如果發(fā)生了長期變化，那么體重改變之后，不會回歸原始設(shè)定點(diǎn)，而是會適應(yīng)長期變化，形成一個(gè)新的設(shè)定點(diǎn)；即通過營養(yǎng)治療調(diào)整與訓(xùn)化體脂調(diào)節(jié)點(diǎn)，長期服用可以降低定點(diǎn)，建立新的體制調(diào)節(jié)點(diǎn)。
實(shí)驗(yàn)例1
以安慰劑(單谷物粉)作對照，隨機(jī)交叉雙盲實(shí)驗(yàn)，50名健康受試者(30-40歲，身高與體重比按kg/cm計(jì)為3-4:8)隨機(jī)分為對照組和實(shí)驗(yàn)組兩組，實(shí)驗(yàn)組服用實(shí)施例1所述復(fù)合配方粉，1周的研究時(shí)間，食用者服用量相同，監(jiān)測食用者的耐饑餓程度，發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)組的全部受試者在食用實(shí)施例1所述復(fù)合配方粉6個(gè)小時(shí)后均無任何饑餓感，而對照組受試者則多半以上出現(xiàn)饑餓感。
實(shí)驗(yàn)例2
以安慰劑作對照隨機(jī)交叉雙盲實(shí)驗(yàn)(同實(shí)驗(yàn)例1)，在隨后為期8周的體重維持隨訪期間，試驗(yàn)組受試者(服用實(shí)施例1所述復(fù)合配方粉)身體體重顯著降低6.3±7.8㎏(p<0.05)，bmi值顯著降低2.2±1.7kg/m2(p<0.05)，腰圍顯著降低3.9±5.8cm(p<0.05)，對照組受試者無明顯變化。
上述參照實(shí)施例對該一種具有減肥功效的復(fù)合配方粉及其制備方法進(jìn)行的詳細(xì)描述，是說明性的而不是限定性的，可按照所限定范圍列舉出若干個(gè)實(shí)施例，因此在不脫離本發(fā)明總體構(gòu)思下的變化和修改，應(yīng)屬本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。