技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種黃精藥膳酥的加工方法，以黃精和冬瓜為原料組合，產品富含多種活性多糖、氨基酸等成分，營養(yǎng)價值高；采用黃精作為烘焙制品餡料是黃精加工應用的創(chuàng)新，提高產品附加值；餡料中添加的山茶油具有預防心腦血管疾病、清熱抗炎、防曬斑及減輕皺紋等功效，提升了產品的營養(yǎng)和保健價值；餡料中采用天然抗氧化劑進行抗氧化處理，保持產品品質、提升營養(yǎng)功能；酥皮配方中黃油：白油＝1:1的復配比例，淡化黃油風味，突出餡料的香氣；利用高壓均質、復合酶解、噴霧干燥、真空熬煮等食品加工新技術，不僅加工時間短，降低生產能耗，減少原料損失，而且最大程度的保護了產品原料的營養(yǎng)成分，提高產品營養(yǎng)價值。

技術研發(fā)人員：蔣丹丹
受保護的技術使用者：浙江財經大學
技術研發(fā)日：2017.05.24
技術公布日：2017.08.04