技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種大豆分離蛋白的提取方法。本發(fā)明方法包括脫脂大豆粕第一次提取、分離、第二次提取、分離、酸沉、中和、殺菌、干燥等步驟。通過本發(fā)明方法能夠有效的控制大豆分離蛋白生產(chǎn)過程中的微生物生長繁殖，改善產(chǎn)品口感，降低蛋白水解程度，減少蛋白流失，在提高生產(chǎn)得率的同時降低了生產(chǎn)成本。

技術(shù)研發(fā)人員：劉軍;劉汝萃;王彩華;范書琴;李順秀
受保護的技術(shù)使用者：山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.19
技術(shù)公布日：2017.09.26