技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)紫娟速溶茶的方法，屬食品研究生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是在三因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，采用正交試驗(yàn)法優(yōu)化了生產(chǎn)紫娟速溶茶最佳工藝，最佳工藝參數(shù)是：料液比g/ml＝1/30，浸提時(shí)間6min，沖泡溫度85?95℃,茶湯檸檬比ml/ml＝25/3，旋轉(zhuǎn)溫度60℃，凍干成粉即可，該工藝的茶粉提取率達(dá)30％以上；食用時(shí)，粉水比g/ml＝3:500，蜂蜜調(diào)味，建議0.3g茶粉加5?7g蜂蜜。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：提取紫娟茶中的內(nèi)含物質(zhì)，主要含花青素和茶多酚等功效成分，同時(shí)添加了富含Vc的檸檬汁，是一種健康養(yǎng)生的速溶茶飲品。

技術(shù)研發(fā)人員：李家華;王春雪;趙平;李燕麗;李璐;楊雪梅;占琪
受保護(hù)的技術(shù)使用者：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.16
技術(shù)公布日：2017.08.25