技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種去頭對蝦的冷凍保鮮方法，包括(1)原料處理；(2)殺菌處理；(3)保鮮處理；(4)控水；(5)凍結(jié)處理：將控好水的對蝦擺好盤，輸送至溫度在?25℃一下的冷凍平板機(jī)上，然后噴灑小于5℃的冰水進(jìn)行鍍冰衣處理，將鍍冰衣處理后的對蝦放入塑料袋中包裝封口，然后使用金屬探測器進(jìn)行檢測是否含有金屬碎片，若不含有，則將包裝好的產(chǎn)品送入小于?18℃的冷藏庫中冷藏即可。本發(fā)明解決現(xiàn)有技術(shù)中對蝦的儲(chǔ)存時(shí)間不宜過久，使得對蝦不新鮮的問題，使用本發(fā)明的方法能延長蝦的貨架期，延長對蝦的新鮮時(shí)間，以滿足遠(yuǎn)途運(yùn)輸、銷售，提高經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)研發(fā)人員：符家輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：北海市萬景海產(chǎn)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.27
技術(shù)公布日：2017.07.25