技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種水溶性大蒜油批量生產(chǎn)的制備工藝，包括以下步驟：S1.準(zhǔn)備原輔料：將油溶性大蒜油、吐溫20、食用酒精、丙二醇和自來(lái)水按照配方稱量；S2.混合乳化：首先加入稱量好的吐溫20，再加入定量的食用酒精和自來(lái)水，進(jìn)行初步混合，轉(zhuǎn)速50～60轉(zhuǎn)/min，混合約5min，再加入定量丙二醇攪拌混勻，轉(zhuǎn)速50～60轉(zhuǎn)/min，混合約5min。該水溶性大蒜油將油溶性大蒜油、吐溫20、食用酒精、丙二醇和自來(lái)水通過(guò)特定配比和特定生產(chǎn)工藝，解決了大蒜油不溶于水的難題，克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，使大蒜油適用于水溶性食品體系，從而極大的擴(kuò)大了大蒜油的應(yīng)用范圍，可滿足不同客戶的需求，極大的拓寬了大蒜油的市場(chǎng)前景。

技術(shù)研發(fā)人員：王益友;張士偉;李松林
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽凱博生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.24
技術(shù)公布日：2017.08.18