本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體為一種綠茶咀嚼片及其制備方法。

背景技術(shù)：

桃源大葉茶現(xiàn)現(xiàn)已成為湖南省桃源縣特有的地方優(yōu)良茶樹品種，以桃源大葉茶為原料制作的各種茶葉，茶質(zhì)翠綠鮮濃，清香持久。2005年10月，桃源大葉茶獲國家原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)，用大葉茶加工制作的"野茶王"已獲得國家地理標(biāo)志認(rèn)證。

經(jīng)分析，大葉茶中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素a原、維生素b、維生素c、維生素e、維生素p以及無機(jī)鹽、微量元素等400多種成分。

通常茶葉需要浸泡，飲用茶水，有的人甚至食用浸泡后得茶葉，但是離不開開水，這樣相當(dāng)不方便。

如果能將大葉茶制備成一種咀嚼片，可以提神，并且方便攜帶，不需要開水沖泡便能享受茶香。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種綠茶咀嚼片及其制備方法，本發(fā)明提供的綠茶咀嚼片配方由下述比例重量份的原料組成：綠茶粉5-10份、果膠1-5份、香精0.1-0.5份、膠原蛋白8-15份、潤滑劑0.5-1份、蜂蜜14-18份。

本發(fā)明所述的香精優(yōu)選為玫瑰香精。

本發(fā)明所述的潤滑劑選為微粉末硅膠。

本發(fā)明所述綠茶咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：

（1）選擇綠茶通過風(fēng)選粉碎機(jī)將茶葉篩選并制成粉末，過50-80篩目；

（2）混合：將步驟（1）所得粉末稱量配方量，與配方量果膠、香精、膠原蛋白、蜂蜜一起進(jìn)行混合10-20分鐘；

（3）制粒：將步驟（2）所得總混合物，用濕法制粒，過16目篩，40-70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用干燥，整粒，得干顆粒；

（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量潤滑劑，混合，壓片，片劑規(guī)格為0.5-1g/片。

所述風(fēng)選粉碎機(jī)，包括螺旋輸送裝置，螺旋輸送裝置左端有第一電機(jī)，螺旋輸送裝置上方左側(cè)有第一入料口，螺旋輸送裝置中有旋轉(zhuǎn)軸，旋轉(zhuǎn)軸上有螺旋葉片，螺旋葉片邊緣有刀刃，螺旋輸送裝置上方右側(cè)有豎直布置的第一風(fēng)機(jī)，螺旋輸送裝置下方右側(cè)有第一出料口，第一出料口與風(fēng)選箱連通，風(fēng)選箱右端有水平布置的第二風(fēng)機(jī)，風(fēng)選箱底部為傾斜面，風(fēng)選箱底部與水平夾角為15°-30°風(fēng)選箱底部右側(cè)有弧形板，弧形板所對應(yīng)的圓心角為15°-50°，風(fēng)選箱底部左側(cè)有第二出料口，風(fēng)選箱底部有第三出料口位于第二出料口和弧形板之間，第三出料口下有接料箱，第二出料口與粉末罐連通，粉末罐底部側(cè)壁上有第二電機(jī)，第二電機(jī)輸出軸上有第一錐齒輪，粉末罐底部有底座，底座中有軸承，軸承中有豎直軸，豎直軸上有第二錐齒輪，第一錐齒輪與第二錐齒輪接觸，豎直軸上有磨子，磨子頂部呈錐形，對應(yīng)磨子位置的粉末罐壁上固定的環(huán)形磨盤，環(huán)形磨盤頂面與水平夾角為15°-60°，粉末罐中下部有傾斜隔板，傾斜隔板與水平夾角為15°-30°，粉末罐右側(cè)有出料門。

在使用時(shí)，由開啟第一電機(jī)，由第一入料口入料，第一電機(jī)帶動(dòng)螺旋葉片旋轉(zhuǎn)，綠茶螺旋葉片揉捻，打碎至20-50目，由第一出料口下來，由于第一風(fēng)機(jī)的豎直風(fēng)、第二風(fēng)機(jī)的水平風(fēng)和弧形板的結(jié)合，并且控制水平風(fēng)風(fēng)速是豎直風(fēng)速的1.5-2倍，形成旋流拋物，通常帶梗的部分會(huì)略重，由第二出料口出來，其余的由第二出料口出來進(jìn)入粉碎罐，第二電機(jī)帶動(dòng)磨子轉(zhuǎn)動(dòng)，磨子配合磨盤將綠茶磨成粉末，大小為50-80目。

本發(fā)明有益效果是，這樣所得的綠茶粉中茶梗成分含量少，從而制得的綠茶咀嚼片方便攜帶，口感好。

附圖說明

圖1.風(fēng)選粉碎機(jī)結(jié)構(gòu)示意圖

圖2.磨盤和磨子俯視圖

1、螺旋輸送裝置，2、第一電機(jī)，3、第一入料口，4、旋轉(zhuǎn)軸，5、螺旋葉片，6、刀刃，7、第一風(fēng)機(jī)，8、第一出料口，9、風(fēng)選箱，10、第二風(fēng)機(jī)，11、弧形板，12、第二出料口，13、第三出料口，14、接料箱，15、粉末罐，16、第二電機(jī)，17、第一錐齒輪，18、底座，19、軸承，20、豎直軸，21、第二錐齒輪，22、出料門，23、磨子，24、環(huán)形磨盤，25、傾斜隔板。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

本發(fā)明提供一種綠茶咀嚼片及其制備方法，本發(fā)明提供的綠茶咀嚼片配方由下述比例重量份的原料組成：綠茶粉5份、果膠1份、香精0.1份、膠原蛋白8份、潤滑劑0.5份、蜂蜜14份。

本發(fā)明所述的香精優(yōu)選為玫瑰香精。

本發(fā)明所述的潤滑劑選為微粉末硅膠。

本發(fā)明所述綠茶咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：

（1）選擇綠茶通過風(fēng)選粉碎機(jī)將茶葉篩選并制成粉末，過50篩目；

（2）混合：將步驟（1）所得粉末稱量配方量，與配方量果膠、香精、膠原蛋白、蜂蜜一起進(jìn)行混合10分鐘；

（3）制粒：將步驟（2）所得總混合物，用濕法制粒，過16目篩，40℃干燥，整粒，得干顆粒，備用干燥，整粒，得干顆粒；

（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量潤滑劑，混合，壓片，片劑規(guī)格為0.5-1g/片。

所述風(fēng)選粉碎機(jī)，包括螺旋輸送裝置1，螺旋輸送裝置1左端有第一電機(jī)2，螺旋輸送裝置1上方左側(cè)有第一入料口3，螺旋輸送裝置1中有旋轉(zhuǎn)軸4，旋轉(zhuǎn)軸4上有螺旋葉片5，螺旋葉片5邊緣有刀刃6，螺旋輸送裝置1上方右側(cè)有豎直布置的第一風(fēng)機(jī)7，螺旋輸送裝置1下方右側(cè)有第一出料口8，第一出料口8與風(fēng)選箱9連通，風(fēng)選箱9右端有水平布置的第二風(fēng)機(jī)10，風(fēng)選箱9底部為傾斜面，風(fēng)選箱9底部與水平夾角為15°-30°風(fēng)選箱9底部右側(cè)有弧形板11，弧形板11所對應(yīng)的圓心角為15°-50°，風(fēng)選箱9底部左側(cè)有第二出料口12，風(fēng)選箱9底部有第三出料口13位于第二出料口12和弧形板11之間，第三出料口13下有接料箱14，第二出料口12與粉末罐15連通，粉末罐15底部側(cè)壁上有第二電機(jī)16，第二電機(jī)16輸出軸上有第一錐齒輪17，粉末罐15底部有底座18，底座18中有軸承19，軸承19中有豎直軸20，豎直軸20上有第二錐齒輪21，第一錐齒輪17與第二錐齒輪21接觸，豎直軸20上有磨子23，磨子23頂部呈錐形，對應(yīng)磨子23位置的粉末罐15壁上固定的環(huán)形磨盤24，環(huán)形磨盤24頂面與水平夾角為15°-60°，粉末罐15中下部有傾斜隔板25，傾斜隔板25與水平夾角為15°-30°，粉末罐15右側(cè)有出料門26。

實(shí)施例2

本發(fā)明提供的大葉茶咀嚼片配方由下述比例重量份的原料組成：綠茶粉10份、果膠5份、香精0.5份、膠原蛋白15份、潤滑劑0.5-1份、蜂蜜18份。

本發(fā)明所述的香精優(yōu)選為玫瑰香精。

本發(fā)明所述的潤滑劑選為微粉末硅膠。

本發(fā)明所述綠茶咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：

（1）選擇綠茶通過風(fēng)選粉碎機(jī)將茶葉篩選并制成粉末，過80篩目；

（2）混合：將步驟（1）所得粉末稱量配方量，與配方量果膠、香精、膠原蛋白、蜂蜜一起進(jìn)行混合20分鐘；

（3）制粒：將步驟（2）所得總混合物，用濕法制粒，過16目篩，70℃干燥，整粒，得干顆粒，備用干燥，整粒，得干顆粒；

（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量潤滑劑，混合，壓片，片劑規(guī)格為0.5-1g/片。

風(fēng)選粉碎機(jī)同實(shí)施例1。

實(shí)施例3

本發(fā)明提供的綠茶咀嚼片配方由下述比例重量份的原料組成：綠茶粉8份、果膠3份、香精0.3份、膠原蛋白10份、潤滑劑0.7份、蜂蜜15份。

本發(fā)明所述的香精優(yōu)選為玫瑰香精。

本發(fā)明所述的潤滑劑選為微粉末硅膠。

本發(fā)明所述綠茶咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：

（1）選擇綠茶通過風(fēng)選粉碎機(jī)將茶葉篩選并制成粉末，過70篩目；

（2）混合：將步驟（1）所得粉末稱量配方量，與配方量果膠、香精、膠原蛋白、蜂蜜一起進(jìn)行混合15分鐘；

（3）制粒：將步驟（2）所得總混合物，用濕法制粒，過16目篩，60℃干燥，整粒，得干顆粒，備用干燥，整粒，得干顆粒；

（4）壓片：將步驟（3）所得干顆粒，加入配方量潤滑劑，混合，壓片，片劑規(guī)格為0.5-1g/片。

風(fēng)選粉碎機(jī)同實(shí)施例1。

試驗(yàn)例：為了鑒定咀嚼片的性能，由專業(yè)人員組成15人的評定小組，以咀嚼片的硬度、外觀、口感為指標(biāo)，分別對以上實(shí)施例的咀嚼片進(jìn)行評分，10分為滿分，說明咀嚼片的性能最好，試驗(yàn)具體結(jié)果如下：

外觀口感硬度（kg/cm2）評分實(shí)施例1表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、茶香教淡。

實(shí)施例2表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、茶香較濃。

實(shí)施例3表面完整，光潔爽口、細(xì)膩、茶香適中，沁人心脾，回味無窮。

由以上試驗(yàn)結(jié)果可知，采用實(shí)施例1-3的配方及其制備方法制備的綠茶咀嚼片，表面完整光滑、口感爽口、細(xì)膩、茶香蔓延于口齒之上，沁潤于肺腑之中，硬度合適，專家評分均在8分以上，其中實(shí)施例3的樣品更是在專家評分中得到了9.4分，說明采用本方面方法制備的咀嚼片性能較好，適合于工業(yè)化大生產(chǎn)。