本發(fā)明涉及一種糖果，特別涉及一種棉花泡泡糖。
背景技術(shù)：
棉花糖是一種利用高溫(約150℃以上)將白糖熔化成液態(tài)，然后通過高速旋轉(zhuǎn)的離心機(jī)將熔化的白糖液體通過離心機(jī)上的微孔甩出，遇空氣后冷卻成細(xì)絲，棉花糖機(jī)外殼不旋轉(zhuǎn)，這些細(xì)糖絲在外殼內(nèi)被中心高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子拉繞成類似棉花的絨狀，即成棉花糖。用一根竹棍作中心，將棉花糖纏繞上去即可食用。
泡泡糖是以天然樹膠或甘油樹脂型的食用塑料作為膠體的基礎(chǔ)，加入糖、淀粉糖漿、薄荷或白蘭香精等，調(diào)和壓制而成。泡泡糖既好吃，又可以吹泡泡玩，深受孩子們的喜愛。
現(xiàn)有的棉花糖、泡泡糖是兩種完全不同的糖果品種，類型較單一，隨著人們生活水平的提高，對于新型糖果的需求也越來越高，若能開發(fā)一種結(jié)合兩者特點(diǎn)的新型糖果，將能極大的增強(qiáng)糖果的新奇性和趣味性。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種棉花泡泡糖，外形口感與棉花糖相同，主體是泡泡糖，待棉花糖完全融化后即可體驗(yàn)泡泡糖，能極大的增強(qiáng)糖果的新奇性和趣味性。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：
一種棉花泡泡糖，所述棉花泡泡糖的原料各組分按質(zhì)量百分比計(jì)配比如下：白砂糖47-48%，葡萄糖漿29-30%，水0.1-0.2%，磷脂0.1-0.15%，檸檬酸0.3-0.35%，蘋果酸0.3-0.35%，三氯蔗糖0.05-0.08%，香精0.5-0.6%，膠基21-21.5%。
本發(fā)明通過調(diào)整配方，使得其既為泡泡糖，又能夠加工形成棉花糖，口感佳。本發(fā)明的棉花泡泡糖是整體程棉花糖狀，具有棉花糖的口感，然后融化后能吹泡泡。
所述葡萄糖漿的可溶性固形物含量為75%。
所述棉花泡泡糖的制備方法具體如下：
（1）把白砂糖、葡萄糖漿和水加入化糖鍋內(nèi)，待溫度達(dá)到106℃±1℃后將糖液泵入熬糖鍋內(nèi)，熬溫達(dá)到135℃±1℃時(shí)，加入檸檬酸、蘋果酸和香精，并將融化好的膠基加入熬糖鍋內(nèi)攪拌均勻得漿料；
（2）將漿料泵入離心機(jī)，離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)將漿料甩出細(xì)絲，細(xì)絲纏繞形成棉花狀。
所述離心機(jī)的轉(zhuǎn)速控制為1450-1500rmp，將漿料泵入離心機(jī)期間的漿料溫度保持在195℃±1℃。
所述離心機(jī)的進(jìn)料速率為1040-1050g/min。
本發(fā)明通過控制特定的離心及進(jìn)料參數(shù)，保證能形成特殊的棉花泡泡糖。
本發(fā)明的有益效果是：外形口感與棉花糖相同，主體是泡泡糖，待棉花糖完全融化后即可體驗(yàn)泡泡糖，能極大的增強(qiáng)糖果的新奇性和趣味性。
附圖說明
圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實(shí)施方式
下面通過具體實(shí)施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的具體說明。
本發(fā)明中，若非特指，所采用的原料和設(shè)備等均可從市場購得或是本領(lǐng)域常用的。下述實(shí)施例中的方法，如無特別說明，均為本領(lǐng)域的常規(guī)方法。
總實(shí)施方案：
一種棉花泡泡糖，所述棉花泡泡糖的原料各組分按質(zhì)量百分比計(jì)配比如下：白砂糖47-48%，葡萄糖漿（可溶性固形物含量75%，市售）29-30%，水0.1-0.2%，磷脂0.1-0.15%，檸檬酸0.3-0.35%，蘋果酸0.3-0.35%，三氯蔗糖0.05-0.08%，香精0.5-0.6%，膠基21-21.5%。
具體實(shí)施例1：
一種棉花泡泡糖，所述棉花泡泡糖的原料各組分按質(zhì)量百分比計(jì)配比如下：白砂糖47.68%，葡萄糖漿（可溶性固形物含量75%，市售）29.32%，水0.16%，磷脂0.1%，檸檬酸0.33%，蘋果酸0.33%，三氯蔗糖0.06%，香精0.59%，膠基21.43%。
所述棉花泡泡糖的制備方法具體如下（見圖1）：
（1）把白砂糖、葡萄糖漿和水加入化糖鍋內(nèi)，待溫度達(dá)到106℃±1℃后將糖液泵入熬糖鍋內(nèi)，熬溫達(dá)到135℃±1℃時(shí)，加入檸檬酸、蘋果酸和香精，并將融化好的膠基加入熬糖鍋內(nèi)攪拌均勻得漿料；
（2）將漿料泵入離心機(jī)，進(jìn)料速率為1040g/min，將漿料泵入離心機(jī)期間的漿料溫度保持在195℃±1℃，離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)將漿料甩出細(xì)絲（離心轉(zhuǎn)速為1450rmp），細(xì)絲纏繞形成棉花狀。
具體實(shí)施例2：
一種棉花泡泡糖，所述棉花泡泡糖的原料各組分按質(zhì)量百分比計(jì)配比如下：白砂糖47%，葡萄糖漿（可溶性固形物含量75%，市售）29.92%，水0.15%，磷脂0.1%，檸檬酸0.3%，蘋果酸0.35%，三氯蔗糖0.08%，香精0.6%，膠基21.5%。
所述棉花泡泡糖的制備方法具體如下（見圖1）：
（1）把白砂糖、葡萄糖漿和水加入化糖鍋內(nèi)，待溫度達(dá)到106℃±1℃后將糖液泵入熬糖鍋內(nèi)，熬溫達(dá)到135℃±1℃時(shí)，加入檸檬酸、蘋果酸和香精，并將融化好的膠基加入熬糖鍋內(nèi)攪拌均勻得漿料；
（2）將漿料泵入離心機(jī)，進(jìn)料速率為1050g/min，將漿料泵入離心機(jī)期間的漿料溫度保持在195℃±1℃，離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)將漿料甩出細(xì)絲（離心轉(zhuǎn)速為1500rmp），細(xì)絲纏繞形成棉花狀。
具體實(shí)施例3：
一種棉花泡泡糖，所述棉花泡泡糖的原料各組分按質(zhì)量百分比計(jì)配比如下：白砂糖48%，葡萄糖漿（可溶性固形物含量75%，市售）29.45%，水0.2%，磷脂0.15%，檸檬酸0.35%，蘋果酸0.3%，三氯蔗糖0.05%，香精0.5%，膠基21%。
所述棉花泡泡糖的制備方法具體如下（見圖1）：
（1）把白砂糖、葡萄糖漿和水加入化糖鍋內(nèi)，待溫度達(dá)到106℃±1℃后將糖液泵入熬糖鍋內(nèi)，熬溫達(dá)到135℃±1℃時(shí)，加入檸檬酸、蘋果酸和香精，并將融化好的膠基加入熬糖鍋內(nèi)攪拌均勻得漿料；
（2）將漿料泵入離心機(jī)，進(jìn)料速率為1045g/min，將漿料泵入離心機(jī)期間的漿料溫度保持在195℃±1℃，離心機(jī)高速旋轉(zhuǎn)將漿料甩出細(xì)絲（離心轉(zhuǎn)速為1480rmp），細(xì)絲纏繞形成棉花狀。
本發(fā)明的產(chǎn)品外形口感與棉花糖相同，主體是泡泡糖，待棉花糖完全融化后即可體驗(yàn)泡泡糖，能極大的增強(qiáng)糖果的新奇性和趣味性。
以上所述的實(shí)施例只是本發(fā)明的一種較佳的方案，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，在不超出權(quán)利要求所記載的技術(shù)方案的前提下還有其它的變體及改型。