本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)，涉及一種鼻脆骨制作配方及其制作方法。
背景技術(shù)：
羊脆骨肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供充足的鈣質(zhì)，對(duì)老人、小孩和女性都非常好。
明正德十三年明武宗巡邊來(lái)到榆林，住三月有余。隨從御廚會(huì)同當(dāng)?shù)孛麖N費(fèi)盡心思，烹制以陜北羊肉為主料的宴席，奉侍武宗皇帝，武宗皇帝連食數(shù)日、龍顏大悅，御賜“羊道”二字，以作表彰。至此“羊道”聲名顯赫，為歷代政要、名人、雅士來(lái)榆必食之宴。宴會(huì)中享受羊脆骨肉咬在嘴里咯吱響的感覺(jué)，仿佛一口一口吃掉的全是鈣質(zhì)。
但是現(xiàn)在對(duì)羊鼻脆骨的做法多采用烤，和爆炒，吃法相對(duì)單一。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目在于提供一種羊鼻脆骨的做法，壯大羊鼻脆骨現(xiàn)有烹飪方法，弘揚(yáng)陜北羊道飲食文化。
解決上述問(wèn)題采用的技術(shù)方案是一種鼻脆骨制作配方及其制作方法，其由以下原材料制成：
主料：熟鼻脆骨10克；
輔料：青豆6克、枸杞5克、銀耳20克、蓮子5克、百合120克、醪糟250克、水2500克；
佐料：雞蛋1個(gè)、香菜葉1克；
調(diào)料：冰糖15克；
進(jìn)一步地，所述熟鼻脆骨為羊熟鼻脆骨。
上述一種鼻脆骨制作配方，其制作方法包括如下步驟：
（1）將熟鼻脆骨、銀耳切??；
（2）將雞蛋打到小碗內(nèi)，點(diǎn)綴上香菜葉，放在籠里，蒸熟取出；
（3）在鍋內(nèi)加水、醪糟、冰糖大火燒開(kāi)后，下入切丁后的熟鼻脆骨、銀耳、青豆、枸杞、蓮子、百合，打去浮沫倒入盆中，放入蒸好的雞蛋。
進(jìn)一步地，所述步驟2中蒸熟雞蛋所用時(shí)間為5-7分鐘。
本發(fā)明所產(chǎn)生的有益效果是：提供一種以羊鼻脆骨做湯的烹飪方法，壯大羊鼻脆骨現(xiàn)有烹飪方法，弘揚(yáng)陜北羊道飲食文化。本發(fā)明作出的湯起名五魁明魚(yú)骨，屬陜北羊道菜系，其湯汁清澈見(jiàn)底，入口香甜。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例
一種鼻脆骨制作配方及其制作方法，包括如下步驟：
（1）將熟鼻脆骨10克、銀耳20克切丁；
（2）將一個(gè)雞蛋打到小碗內(nèi)，點(diǎn)綴上香菜葉1克，放入蒸籠里，蒸6分鐘取出；
（3）在鍋內(nèi)加水2500克、醪糟250克、冰糖15克大火燒開(kāi)后，下入切丁后的熟鼻脆骨10克、銀耳20克、青豆6克、枸杞5克、蓮子5克、百合120克，打去浮沫倒入盆中，放入蒸好的雞蛋即可使用。
本發(fā)明作出的湯起名五魁明魚(yú)骨，屬陜北羊道菜系，其湯汁清澈見(jiàn)底，入口香甜，滿足食客需求的同時(shí)，也弘揚(yáng)了陜北羊道飲食文化。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的基礎(chǔ)之上，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。