技術(shù)特征:
技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)一種富硒梨汁的制備方法,包括以下操作步驟:(1)將富硒梨清洗去皮后,放入穩(wěn)定液中浸泡;(2)將浸泡后的富硒梨切塊,除去梨核部分;(3)將切塊后的富硒梨放入冷藏箱中,50?70min后取出,采用高速打漿機(jī)進(jìn)行打漿;(4)對(duì)富硒梨漿進(jìn)行過(guò)濾除渣,得到富硒梨汁,再對(duì)富硒梨汁進(jìn)行均質(zhì);(5)將均質(zhì)后的富硒梨汁放入壓力罐中,維持罐內(nèi)的壓力在6?8bar,同時(shí)進(jìn)行攪拌;(6)采用高壓脈沖電場(chǎng)對(duì)均質(zhì)后的梨汁進(jìn)行滅菌處理,電場(chǎng)的強(qiáng)度為35?40KV/cm,處理時(shí)間為80?100μs。本發(fā)明提供的富硒梨汁的制備方法,制得的富硒梨汁,清澈透明,梨香味顯著,味道可口,并且其中硒元素的含量較為豐富,能滿足人們?nèi)粘Qa(bǔ)硒的需求。
技術(shù)研發(fā)人員:步獻(xiàn)彪;王朝向;朱朝龍
受保護(hù)的技術(shù)使用者:阜南椰楓食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日:2017.03.22
技術(shù)公布日:2017.08.15