技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種鮮葛根富硒綠色面條，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)算，包括以鮮葛根漿液42?44份，綠色面粉54?57份，食鹽0.5?1份，食用堿面0.5?1份，作為制備原料。本發(fā)明采用鮮葛根作為面條的制作原料之一，純鮮葛根的漿液可以最大程度保留葛根的營養(yǎng)成分，使其發(fā)揮最大功效。本發(fā)明的產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)具有抗氧化功能，有助于延緩衰老，面條味道清香、口感佳，而且最大程度保留了葛根的營養(yǎng)成分，同時(shí)綠色面條所具有的天然色素也有益健康。

技術(shù)研發(fā)人員：王艷麗;王偉;陳天青;隋建樞;何慶才
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州省旱糧研究所
文檔號(hào)碼：201710154907
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.16
技術(shù)公布日：2017.06.30