本發(fā)明涉及棒棒糖生產(chǎn)技術領域，尤其涉及一種蜂蜜棒棒糖及其制備方法。
背景技術：
眾所周知蜂蜜中含有大量的果糖、葡萄糖等單糖，蜂蜜中葡萄糖含量偏多的蜂蜜，如油菜蜜、蕎麥蜜、向日葵蜜等都容易結(jié)晶，從而打亂了蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶核結(jié)構(gòu)，因此，防止蜂蜜結(jié)晶是現(xiàn)代蜂產(chǎn)品加工企業(yè)的一個世界難題。
申請?zhí)枮?01410847276.3的中國發(fā)明專利公開了一種抗 F55 果葡糖漿結(jié)晶的方法，屬于玉米深加工領域。在 F55 果葡糖漿的生產(chǎn)線中，在第三次精制工序后，安裝一個轉(zhuǎn)晶罐，使從第三次精制工序中經(jīng)第三套離子交換系統(tǒng)精制后的 F55 果葡糖漿在該轉(zhuǎn)晶罐中 80℃恒溫保持 20 分鐘，之后該 F55 果葡糖漿進入第三次蒸發(fā)工序。上述方法生產(chǎn)工藝簡單，但其抗果葡糖漿結(jié)晶的效果不是很明顯。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術中存在的缺點，而提出的一種蜂蜜棒棒糖及其制備方法。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術方案：
一種蜂蜜棒棒糖，其特征在于，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜15-30份、瓊脂15-30份、可可粉10-20份、奶粉10-20份、巧克力醬5-15份、紅薯淀粉5-15份。
優(yōu)選地，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜20份、瓊脂22份、可可粉18份、奶粉15份、巧克力醬10份、紅薯淀粉10份。
優(yōu)選地，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜25份、瓊脂20份、可可粉16份、奶粉13份、巧克力醬12份、紅薯淀粉8份。
所述蜂蜜棒棒糖的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、預處理，將所述蜂蜜、瓊脂、奶粉、巧克力醬、紅薯淀粉、按一定的比例混合后，在溫度為37℃-65℃的環(huán)境中融化混合得到蜂蜜棒棒糖基；
步驟二、攪拌處理，然后將蜂蜜棒棒糖基采用攪拌機進行充分均勻；
步驟三、糖型制作，攪拌處理后的混合溶液進行制型，以保證蜂蜜棒棒糖的型狀；
步驟四、棒棒糖的外衣添加，成型處理后的蜂蜜棒棒糖的外表面先加上一層糯米紙，再加外包裝糖紙。
步驟五、對蜂蜜棒棒糖成品包裝。
本發(fā)明的優(yōu)點在于：本發(fā)明以多種營養(yǎng)物為原料，經(jīng)混合后組成蜂蜜他基液經(jīng)攪拌、加溫、成型等生產(chǎn)工藝，從而達到觀感好，且易結(jié)晶的優(yōu)級商品蜂蜜糖，另外，本蜂蜜棒棒糖配方及其生產(chǎn)工藝制造簡單、方便，成本低，易于操作。
具體實施方式
為了使本發(fā)明的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
本發(fā)明提供的一種蜂蜜棒棒糖，所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜15-30份、瓊脂15-30份、可可粉10-20份、奶粉10-20份、巧克力醬5-15份、紅薯淀粉5-15份。
所述蜂蜜棒棒糖的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：
步驟一、預處理，將所述蜂蜜、瓊脂、奶粉、巧克力醬、紅薯淀粉、按一定的比例混合后，在溫度為37℃-65℃的環(huán)境中融化混合得到蜂蜜棒棒糖基。
步驟二、攪拌處理，然后將蜂蜜棒棒糖基采用攪拌機進行充分均勻。
步驟三、糖型制作，攪拌處理后的混合溶液進行制型，以保證蜂蜜棒棒糖的型狀。
步驟四、棒棒糖的外衣添加，成型處理后的蜂蜜棒棒糖的外表面先加上一層糯米紙，再加外包裝糖紙，在糯米紙的作用下可以保證蜂蜜棒棒糖之間互不粘連。
步驟五、對蜂蜜棒棒糖成品包裝。
實施例一、上述方案中所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜20份、瓊脂22份、可可粉18份、奶粉15份、巧克力醬10份、紅薯淀粉10份。在生產(chǎn)時，所述步驟一中的溫度為50℃。
實施例二、上述方案中所述棒棒糖包括以下重量份的原料：所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜25份、瓊脂20份、可可粉16份、奶粉13份、巧克力醬12份、紅薯淀粉8份。在生產(chǎn)時，所述步驟一中的溫度為50℃。
實施例三、上述方案中所述棒棒糖包括以下重量份的原料：所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜18份、瓊脂25份、可可粉13份、奶粉18、巧克力醬10份、紅薯淀粉12份。在生產(chǎn)時，所述步驟一中的溫度為48℃。
實施例四、上述方案中所述棒棒糖包括以下重量份的原料：所述棒棒糖包括以下重量份的原料：蜂蜜28份、瓊脂28份、可可粉18份、奶粉18份、巧克力醬13份、紅薯淀粉13份。在生產(chǎn)時，所述步驟一中的溫度為60℃。