本發(fā)明涉及一種脾胃虛寒滋補羊肉三鮮湯及其制備方法。

背景技術：

中醫(yī)藥膳是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。它是在傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論指導下，將不同藥物與食物進行合理地配伍，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學技術加工制作，具有獨特色、香、味、形、效的膳食品，既能果腹及滿足人們對美味食品的追求，同時又能發(fā)揮保持人體健康、調理生理機能、增強機體素質、預防疾病發(fā)生、輔助疾病治療及促進機體康復等作用，因此，中醫(yī)藥膳一直是中華民族幾千年來十分重視的膳食，體現(xiàn)了“藥食同源”的重要思想，特別是在現(xiàn)代科學“食品營養(yǎng)學”指導下，對人類的健康做出有益的貢獻，受到廣泛的重視。

脾胃虛寒證，中醫(yī)病證名。是指因素體脾胃虛弱,或飲食不節(jié)，致脾陽不足，則寒自內生，胃失溫養(yǎng)，脾失統(tǒng)攝所表現(xiàn)出來的胃痛隱隱，或便血，喜溫喜按，舌淡苔白，脈虛弱或遲緩一類病證。本病證見于胃痛和便血。此病癥雖可用藥調理,但一則藥味不佳,很多人不喜食藥,或用藥不便,另則病從口入,三分看病,七分養(yǎng)病,長期而言,重在自身飲食調理得當。關于治療脾胃虛寒的膳藥已有一些,但往往食、藥都比較單一,調理不夠全面。本發(fā)明本著溫里散寒、健脾壯陽、益氣補虛、調氣和胃的原則,選擇常用易找的、廉價的藥物和營養(yǎng)豐富的食物，制作方便簡單，食用美味可口，具有很好的營養(yǎng)價值、治病防病養(yǎng)病的實用價值。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種脾胃虛寒滋補羊肉三鮮湯及其制備方法。

本發(fā)明提供一種制備脾胃虛寒滋補羊肉三鮮湯的方法，包括如下步驟：

在鍋中加入15g花生油，燒熱后，倒進小片羊肉150g以及適量大蔥和大蒜，煸炒；炒透后，放入砂鍋，加清水適量，放入裝有花椒、木香、生姜的紗布袋和鮮棗于砂鍋中，用武火燒沸，再改用文火煨燉；待羊肉快熟之時，加入西紅柿和豆腐，同時加入蔥、大蒜、味精和食鹽，熬制5-10分鐘；其中，所用西紅柿為2個,豆腐為100g，鮮棗為3枚，花椒為20粒、木香為3g、生姜為10g，大蔥為4g，大蒜為4g，食鹽為5g，味精為2g。

作為優(yōu)選，所用大蒜為白皮大蒜，所用豆腐為南豆腐。

本發(fā)明還提供上述方法制備的脾胃虛寒滋補羊肉三鮮湯。

本發(fā)明所實現(xiàn)的技術效果如下：

1、羊肉，味甘，性熱，有強身、壯陽、抵御風寒的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學表明，羊肉含有豐富的優(yōu)質蛋白，同時含有多種維生素、生物素等。

2、西紅柿，味甘、酸，性寒，歸肝脾胃經。有清熱止渴、清肺利咽、健胃消食的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學表明，西紅柿含有蛋白質、脂肪、糖類、多種礦物質、微量元素，其維生素的含量高而且全，其中維生素c和維生素p的含量非常高。

3、豆腐，味甘、性凉，入脾胃大腸經。有益氣補中、生津潤肺、清熱解毒的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學表明，豆腐蛋白含量高，含鈣豐富，營養(yǎng)價值較高。

4、大棗富含糖類、維生素、氨基酸、微量元素，具有補氣健脾、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效。

5、花椒、生姜，即可為藥，也可為調料，味辛，性溫，歸脾胃經，具有溫中散寒止痛的功效。

6、木香，味辛、苦，性溫，歸脾胃大腸經，具有行氣止痛的功效。

總上所述，本發(fā)明既具有溫脾散寒、益氣補虛、調氣和胃等醫(yī)療功效，又有味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很好地補充體內所需的維生素、鈣、蛋白質等物質的保健功效。

本發(fā)明的其它特征和優(yōu)點將在隨后的說明書中闡述，并且，部分地從說明書中變得顯而易見，或者通過實施本發(fā)明而了解。本發(fā)明的目的和其他優(yōu)點可通過在所寫的說明書、權利要求書中所特別指出的結構來實現(xiàn)和獲得。

具體實施方式

下面更詳細地描述本公開的示例性實施例。雖然本部分顯示了本公開的示例性實施例，然而應當理解，可以以各種形式實現(xiàn)本公開而不應被這里闡述的實施例所限制。相反，提供這些實施例是為了能夠更透徹地理解本公開，并且能夠將本公開的范圍完整的傳達給本領域的技術人員。

為了說明本發(fā)明所述的技術方案，下面通過具體實施例來進行說明。

步驟一：原料的選擇：依據(jù)相關藥學知識和食品知識對所需材料選擇最佳者，購買備用。主料：西紅柿，以表皮光滑、顏色均勻紅色、沒有斑點、圓形果肉結實沉實、蒂部綠色、味道濃者為佳；豆腐，選擇南豆腐，質地細嫩、色鮮味濃者為佳；羊肉，根據(jù)個人口味選擇山羊肉還是綿羊肉，但選擇膻味小、脂肪少、肌纖維細而鮮嫩、色澤新鮮者為佳。輔料：鮮棗，以肉厚豐滿皮薄鄒少，色澤暗紅鮮嫩味甜者為佳；辣椒、花椒、生姜、木香以及其他食用調料(大蔥、大蒜(白皮)、食鹽、味精、花生油等)以為濃者為佳。

步驟二：預處理：取150g羊肉(廋肉)去筋膜、洗凈、切小片待用；西紅柿2個，洗凈，切大塊待用；豆腐(南)100g，切成長方塊待用；鮮棗3枚，洗凈，去核；辣椒1個，切大塊待用；將花椒20粒、木香3g、生姜10g(切片)裝入紗布袋中，扎進口袋，待用。大蔥4g，切段待用。大蒜(白皮)4g，剝皮、切塊待用。食鹽5g、味精2g、花生油15g。

步驟三：熬羊肉湯：取備好的羊肉，在鍋中加入15g花生油，燒熱，倒進羊肉、大蔥、大蒜等煸炒。等炒透后，同放砂鍋中，加清水適量(500-1000ml，不要過多，熬制過程中可添加)，放入裝有花椒、木香、生姜的紗布袋和鮮棗于砂鍋中，用武火燒沸，再改用文火煨燉。

步驟四：三鮮湯熬制：待羊肉快熟之時，加西紅柿和豆腐，同時加入蔥、大蒜、味精、食鹽，熬制5-10min即可。

藥膳湯功用說明：

1、羊肉，味甘，性熱，有強身、補血、暖身、壯陽、生肌、健力、抵御風寒的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學表明，羊肉含有豐富的優(yōu)質蛋白，高于豬肉和牛肉，氨基酸的構成比例較好，同時含有維生素a、維生素b、維生素c、維生素d、維生素k、煙酸、生物素等，特別是維生素d含量較高，豆腐中鈣含量高，羊肉豆腐搭配，有利用的鈣的吸收。羊肉可以促進消化液的分泌，有保護胃壁、幫助消化的功能。羊肉含有蛋氨酸，補充豆腐不含此氨基酸的不足。

2、西紅柿，味甘、酸，性寒，歸肝脾胃經。有清熱止渴、清肺利咽、健胃消食的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學表明，西紅柿含有蛋白質、脂肪、糖類、多種礦物質、微量元素，其維生素的含量高而且全，其中維生素c和維生素p的含量非常高，有降低血脂、保持血管彈性的作用。西紅柿中含有番茄紅素，遇熱后被釋放出來起到抗癌的效果。西紅柿與豆腐搭配，其酸性利于豆腐耐煮提高韌性而可口。

3、豆腐，味甘、性凉，入脾胃大腸經。有益氣補中、生津潤肺、清熱解毒的功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學表明，豆腐蛋白含量高，含有人體所必需的8中氨基酸，比例接近人體所需比例，含鈣豐富，營養(yǎng)價值較高。

4、大棗富含糖類、維生素、氨基酸、微量元素，具有補氣健脾、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效。特別是含有生物類黃酮，能保護食物中維生素c的穩(wěn)定性。西紅柿富含維生素c，但維生素c遇熱易部分破壞，在羊肉、西紅柿、辣椒湯內加入鮮棗，有利用維生素的吸收。此外大棗特別富含具有保健作用的環(huán)磷酸腺苷成分和硒元素，被譽為“果中之王”。

5、花椒、生姜，即可為藥，也可為調料，味辛，性溫，歸脾胃經，具有溫中散寒止痛的功效。

6、木香，味辛、苦，性溫，歸脾胃大腸經，具有行氣止痛的功效。現(xiàn)代醫(yī)學表明，木香可促進胃腸蠕動及分泌，能緩解胃腸氣脹所致的腹痛，還有抗菌消炎的作用。

總上所述，羊肉、花椒、辣椒、木香、大棗均為熱性、溫性食物，配以西紅柿、豆腐涼性、寒性食物以制衡。本發(fā)明既具有溫脾散寒、益氣補虛、調氣和胃等醫(yī)療功效，又有味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很好地補充體內所需的維生素、鈣、蛋白質等物質，特別是維生素c、維生素d和鈣的吸收利用，補充體內的熱量和能量的健體保健功效。

顯然，本領域的技術人員可以對本發(fā)明進行各種改動和變型而不脫離本發(fā)明的精神和范圍。這樣，倘若本發(fā)明的這些修改和變型屬于本發(fā)明權利要求及其等同技術的范圍之內，則本發(fā)明也意圖包含這些改動和變型在內。