本發(fā)明涉及一種茶葉的貯存技術(shù)，具體涉及一種能保持藤婆茶茶葉品質(zhì)的保鮮方法。

背景技術(shù)：

藤婆茶又名端午茶、白茶、藤茶、長(zhǎng)壽藤（又稱(chēng)山甜茶、龍須茶）。^[1]系葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄科(Ampelopsis grossedentata)(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩莖葉。英文名稱(chēng)為vine tea。主要生長(zhǎng)在中國(guó)江南山區(qū)各地。此茶色綠起白霜；微苦甘長(zhǎng)，生津止渴；其味甘甜性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋骨、降血壓、降血脂、保肝護(hù)肝等功效。民間常用于高血壓病、感冒發(fā)熱、心腦血管疾病、皮炎、濕疹等疾病的防治。經(jīng)國(guó)家茶葉、營(yíng)養(yǎng)、藥物科研究等權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)表明：它含有19種人體必須的營(yíng)養(yǎng)成份和微量元素.．它的鈣、鐵、鎂含量高，對(duì)心律失常、心肌缺血、高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病有較好的預(yù)防作用，對(duì)骨質(zhì)疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素E，對(duì)癌癥有較好的預(yù)防作用。它錳含量高，極有利于長(zhǎng)壽。它對(duì)革蘭氏陰性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。

隨著人們生活質(zhì)量的提高、保健意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)名優(yōu)產(chǎn)品需求的增加，名優(yōu)藤婆茶茶葉的產(chǎn)量、產(chǎn)值在逐年增加。但是，茶葉是一種季節(jié)性生產(chǎn)、全年消費(fèi)的產(chǎn)品，尤其是名優(yōu)藤婆茶茶葉主要集中在多雨高濕的春季生產(chǎn)，若不進(jìn)行保鮮處理，名優(yōu)藤婆茶茶葉很快就會(huì)失去應(yīng)有的品質(zhì)風(fēng)味與保健效果。目前，應(yīng)用于名優(yōu)藤婆茶茶葉的保鮮方法大多是采用去濕、除氧、抑菌等單因子保鮮措施，效果不夠理想，尤其是各保鮮技術(shù)的具體技術(shù)參數(shù)很難控制，缺乏實(shí)際的可操作性。藤婆茶茶葉變淡，香氣嚴(yán)重流失，無(wú)法與新茶相比。為此，能找出新鮮茶葉的保鮮的方法尤為必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服現(xiàn)有新鮮藤婆茶茶葉不易保鮮的缺陷，提供一種能保持藤婆茶茶葉品質(zhì)的保鮮方法。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：一種能保持藤婆茶茶葉品質(zhì)的保鮮方法，包括以下步驟：

S10、清洗瀝干：將新鮮采摘的茶葉放入清水中清洗，并瀝干水待用；

S11、輻射殺菌：利用60Co-γ 射線對(duì)茶葉進(jìn)行輻射殺菌處理；

S12、冷凍控水：將茶葉投入到急冷機(jī)械中進(jìn)行真空冷凍干燥，急冷至0～5℃并保持3～5min，急冷干燥后的茶葉含水量控制在3%-6%；

S13、真空放置：將茶葉放入真空箱同時(shí)充入氬氣、二氧化碳、氮?dú)饣旌蠚怏w，放置保持24小時(shí)；

S14、保鮮處理：將茶葉轉(zhuǎn)入純氮?dú)猸h(huán)境下加入0 .2％～0 .4％重量比的藤婆茶生物保鮮劑；

S15、分袋包裝：將茶葉分袋包裝，包裝完成后抽真空，同時(shí)放入氮?dú)猓?/p>

S16、陰涼儲(chǔ)存：將分袋包裝處理過(guò)的茶葉在陰涼的環(huán)境中儲(chǔ)存，避免受到光線照射而影響品質(zhì)。

進(jìn)一步地，所述的藤婆茶生物保鮮劑是由天然產(chǎn)物功能成分殼聚糖、藤婆茶提取物、英德紅茶提取物和抗壞血酸鈉組合配方篩選而成，四者重量比例為：(6.0-10.5)∶(1.5-6.5)∶(0.5-1.5) ：(0.5-2.0)；其中藤婆茶提取物為二氫楊梅素；英德紅茶提取物為茶黃素。

進(jìn)一步地，所述的藤婆茶生物保鮮劑是由天然產(chǎn)物功能成分殼聚糖、藤婆茶提取物、英德紅茶提取物和抗壞血酸鈉組合配方篩選而成，四者最佳的重量比例為：(8.0-9.5)∶(2.5-3.5)∶(0.9-1.2) ：(0.9-1.5)；其中藤婆茶提取物為二氫楊梅素；英德紅茶提取物為茶黃素。

進(jìn)一步地，所述步驟S12、冷凍控水中急冷干燥后的茶葉含水量最佳為3.5％。

進(jìn)一步地，所述步驟S13、真空放置中的真空箱同時(shí)充入的氬氣、二氧化碳、氮?dú)獾淖罴洋w積比為：1∶1∶3。

進(jìn)一步地，所述步驟S15、分袋包裝中采用塑料袋或鋁泊袋進(jìn)行包裝。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種能保持藤婆茶茶葉品質(zhì)的保鮮方法，解決了藤婆茶茶葉在儲(chǔ)藏過(guò)程中容易氧化變質(zhì)的難題，可使藤婆茶茶葉鮮葉的保存時(shí)間從3～5天增加到半年的時(shí)間，保持藤婆茶茶葉的營(yíng)養(yǎng)成份、微量元素、理化性質(zhì)和感官指標(biāo)穩(wěn)定，有效延長(zhǎng)了藤婆茶茶葉鮮葉的加工周期，可以顯著提高名藤婆茶茶葉的產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)，解決了廣大茶農(nóng)大傷腦筋的難題，增加了茶農(nóng)的收入。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

一種能保持藤婆茶茶葉品質(zhì)的保鮮方法，包括以下步驟：

S10、清洗瀝干：將新鮮采摘的茶葉放入清水中清洗，并瀝干水待用；

S11、輻射殺菌：利用60Co-γ 射線對(duì)茶葉進(jìn)行輻射殺菌處理；

S12、冷凍控水：將茶葉投入到急冷機(jī)械中進(jìn)行真空冷凍干燥，急冷至0℃并保持3min，急冷干燥后的茶葉含水量控制在3%%；

S13、真空放置：將茶葉放入真空箱同時(shí)充入氬氣、二氧化碳、氮?dú)饣旌蠚怏w，充入的氬氣、二氧化碳、氮?dú)獾捏w積比為：1∶1∶3，放置保持24小時(shí)；

S14、保鮮處理：將茶葉轉(zhuǎn)入純氮?dú)猸h(huán)境下加入0 .2％重量比的藤婆茶生物保鮮劑；

S15、分袋包裝：將茶葉采用塑料袋分袋包裝，包裝完成后抽真空，同時(shí)放入氮?dú)猓?/p>

S16、陰涼儲(chǔ)存：將分袋包裝處理過(guò)的茶葉在陰涼的環(huán)境中儲(chǔ)存，避免受到光線照射而影響品質(zhì)。

所述的藤婆茶生物保鮮劑是由天然產(chǎn)物功能成分殼聚糖、藤婆茶提取物、英德紅茶提取物和抗壞血酸鈉組合配方篩選而成，四者的重量比例為：8.0∶2.5∶0.9：0.9；其中藤婆茶提取物為二氫楊梅素；英德紅茶提取物為茶黃素。

實(shí)施例2

一種能保持藤婆茶茶葉品質(zhì)的保鮮方法，包括以下步驟：

S10、清洗瀝干：將新鮮采摘的茶葉放入清水中清洗，并瀝干水待用；

S11、輻射殺菌：利用60Co-γ 射線對(duì)茶葉進(jìn)行輻射殺菌處理；

S12、冷凍控水：將茶葉投入到急冷機(jī)械中進(jìn)行真空冷凍干燥，急冷至5℃并保持5min，急冷干燥后的茶葉含水量控制在6%；

S13、真空放置：將茶葉放入真空箱同時(shí)充入氬氣、二氧化碳、氮?dú)饣旌蠚怏w，充入的氬氣、二氧化碳、氮?dú)獾淖罴洋w積比為：1∶1∶3，放置保持24小時(shí)；

S14、保鮮處理：將茶葉轉(zhuǎn)入純氮?dú)猸h(huán)境下加入0 .4％重量比的藤婆茶生物保鮮劑；

S15、分袋包裝：將茶葉采用鋁泊袋分袋包裝，包裝完成后抽真空，同時(shí)放入氮?dú)猓?/p>

S16、陰涼儲(chǔ)存：將分袋包裝處理過(guò)的茶葉在陰涼的環(huán)境中儲(chǔ)存，避免受到光線照射而影響品質(zhì)。

所述的藤婆茶生物保鮮劑是由天然產(chǎn)物功能成分殼聚糖、藤婆茶提取物、英德紅茶提取物和抗壞血酸鈉組合配方篩選而成，四者最佳的重量比例為：9.5∶3.5∶1.2：1.5；其中藤婆茶提取物為二氫楊梅素；英德紅茶提取物為茶黃素。

實(shí)施例3

一種能保持藤婆茶茶葉品質(zhì)的保鮮方法，包括以下步驟：

S10、清洗瀝干：將新鮮采摘的茶葉放入清水中清洗，并瀝干水待用；

S11、輻射殺菌：利用60Co-γ 射線對(duì)茶葉進(jìn)行輻射殺菌處理；

S12、冷凍控水：將茶葉投入到急冷機(jī)械中進(jìn)行真空冷凍干燥，急冷至3℃并保持4min，急冷干燥后的茶葉含水量控制在3.5％；

S13、真空放置：將茶葉放入真空箱同時(shí)充入氬氣、二氧化碳、氮?dú)饣旌蠚怏w，充入的氬氣、二氧化碳、氮?dú)獾淖罴洋w積比為：1∶1∶3，放置保持24小時(shí)；

S14、保鮮處理：將茶葉轉(zhuǎn)入純氮?dú)猸h(huán)境下加入0 .3％重量比的藤婆茶生物保鮮劑；

S15、分袋包裝：將茶葉采用鋁泊袋分袋包裝，包裝完成后抽真空，同時(shí)放入氮?dú)猓?/p>

S16、陰涼儲(chǔ)存：將分袋包裝處理過(guò)的茶葉在陰涼的環(huán)境中儲(chǔ)存，避免受到光線照射而影響品質(zhì)。

所述的藤婆茶生物保鮮劑是由天然產(chǎn)物功能成分殼聚糖、藤婆茶提取物、英德紅茶提取物和抗壞血酸鈉組合配方篩選而成，四者的重量比例為：8.5∶3.0∶1.0：1.2；其中藤婆茶提取物為二氫楊梅素；英德紅茶提取物為茶黃素。