本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域尤指與木耳有關(guān)的食用及加工技術(shù)、在專利分類號中屬A23L或A23P類。

背景技術(shù)：

木耳是人們熟知的天然保健品，除含有極豐富的鈣、鐵等元素外還因它里面含有一種吸附力較強(qiáng)的植物膠質(zhì)能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的雜質(zhì)集中吸附并排除因而又被稱為機(jī)能食物、即指有能力清除體內(nèi)有害物質(zhì)的食物，因此也是一種具有特殊食療價(jià)值的保健食品。不過，這些都僅是從營養(yǎng)學(xué)角度來說的，至于怎樣才能更有效獲取到木耳提供的食療效用則屬于另一回事，在現(xiàn)實(shí)生活中人們基本上只把木耳看成是一種與菜肴有關(guān)的搭配性食材，而且盡管并不難吃但也很難入味、要不是更看重它的營養(yǎng)價(jià)值也許人們很難找出它在飯桌上應(yīng)用的位置，此外、就算是知道多吃一些木耳對健康有好處也很難想象大多數(shù)人每次都愿意吃上超過100克的純木耳，也就是說你很難想象一個(gè)三口之家的飯桌上經(jīng)常會出現(xiàn)一盤有著半斤含量的以木耳作為配料的菜肴，這本身就是個(gè)問題；換言之究竟怎樣才能讓人們從現(xiàn)有的膳食結(jié)構(gòu)中實(shí)實(shí)在在獲取到木耳提供的特殊營養(yǎng)價(jià)一直以來都還是個(gè)問題；研究表明：把木耳粉碎后食用要比未經(jīng)粉碎直接食用可提高其吸收率兩倍以上，另外、只有在經(jīng)過高溫烹煮后才能提高木耳內(nèi)的膳食纖維及其黑木耳多糖的溶解度；這也就是說要是能改變?nèi)藗儸F(xiàn)有的食用方式，則只須食用不到現(xiàn)在二分之一分量的木耳粉就能得到事半功倍的回報(bào)，這當(dāng)然就省事兒多了，但問題又在于這么一來烹制過程不僅仍然不是很方便而且又有誰更愿意經(jīng)常像吃藥那樣的專門去吃一些煮熟了的類似于漿糊狀的木耳呢？這顯然都是一些與健康飲食直接有關(guān)的待解決問題、而在此之前卻一直都沒引起過更多人的重視；申請人認(rèn)為像這類問題其實(shí)是個(gè)比較典型的與供給側(cè)有關(guān)的問題，即人們愿意在這方面花錢但卻在市場是找不到更對路的產(chǎn)品，因此只要市場經(jīng)營者能想辦法幫助消費(fèi)者解決這類問題、比如要是能把所述的木耳糊放在某些人們常吃的主食里作為現(xiàn)成的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者就可使供求雙方都能中受益；當(dāng)然，要想這樣作必須先提出一些更具體的解決方案。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種能幫助人們更有效食用木耳的方法、這種方法是把木耳制備成一種既能直接食用又能用來和面的糊狀產(chǎn)品、尤其是制備成一種木耳糊作的高效用保健雪糕M，所述的保健雪糕M是用煮熟了的豆?jié){或花生漿經(jīng)與泡發(fā)后的研磨成糊狀的木耳互配整合制成。

附圖說明

附圖描述了本發(fā)明給出的一種非限定實(shí)施例，其中：圖1是本發(fā)明所述制品的外觀示意圖。圖2是另一款式的本發(fā)明所述制品示意圖。

具體實(shí)施方式

如圖1所示，所述木耳糊作的高效用保健雪糕M是用煮熟了的豆?jié){或花生漿經(jīng)與泡發(fā)后的研磨成糊狀的木耳互配整合制成，豆?jié){或花生漿與木耳糊之間最好是按各自體積的一比一配置，這方面并沒什么嚴(yán)格的比例，實(shí)際上也完全可以把泡發(fā)后蒸熟了的木耳與豆?jié){或花生漿直接混合研磨成糊并制成雪糕，把木耳糊制成雪糕至少可以帶來三種好處：1，可借助現(xiàn)成的銷售途徑和消費(fèi)觀念進(jìn)入流通領(lǐng)域而且更便于儲存；2，能給人們帶來更多方便實(shí)惠，即可作為保健型的冷飲又可保健型的添加物食用、比如既可以把它放在稀飯里也能把它放在豆?jié){或牛奶中食用，這對每天都要忙著解決早飯問題的大多數(shù)家庭來說是一種不錯(cuò)的方便型保健食品；3，更主要是它可以作為一種直接用于和面的食材，眾所周知所有的面食制品、包括面條類制品和面包饅頭類制品以及餃子包子類制品的制作都必須是先從和面開始的，因此只要把木耳做成一種能夠借助和面程序成為面食制品一部分的糊狀形式就能使木耳更直接的進(jìn)入人們?nèi)粘５纳攀丑w系，把木耳制備成雪糕的形式其實(shí)也就是把木耳糊制成了更有利于保質(zhì)和儲存的產(chǎn)品形式，這樣一來不僅對一些普通家庭而且對某些飯館或單位食堂的面食制作都能帶來品種和實(shí)質(zhì)上的促進(jìn)，而且既省時(shí)又省事。如圖2所示、所述雪糕也可以是不帶把柄M1的款式，這樣制作起來更省事也更環(huán)保些，此外也可以通過在木耳糊中添加一些顆粒狀的其它食材制成一直更具特色的保健雪糕、比如在其中添加一些顆粒狀的用雞皮或鴨皮制備成的膠原蛋白類營養(yǎng)物F，膠原蛋白類營養(yǎng)物與木耳相伴制成的食品對骨質(zhì)疏松患者是非常不錯(cuò)的食療產(chǎn)品、從營養(yǎng)學(xué)角度看這種搭配型的食品其實(shí)要比什么冬蟲夏草提供的營養(yǎng)更高級，但其價(jià)格卻很可能不及后者的百分之一，更何況冬蟲夏草這類高價(jià)保健品根本也解決不了像骨質(zhì)疏松這類與補(bǔ)充營養(yǎng)有關(guān)的問題。

綜上所述按照本發(fā)明提供的保健雪糕能以更低的成本給人帶來更方便更實(shí)惠的食療和保健效用，而且能使供求雙方都可從中受益，也更符合日益老齡化的消費(fèi)群體需求。