技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種鮮果冰激凌的制備方法，制備方法包括如下步驟：將鮮果去皮、去核，得到鮮果肉；將鮮果肉插上冰棒棍后單獨裝入真空袋中，抽真空后密封；將密封好的鮮果肉在?45～?55℃冷藏，冷藏的時間不少于23min，得到鮮果冰激凌。本發(fā)明提供的鮮果冰激凌，可以在低溫保存的過程中保護(hù)果肉中的原有水分比例，提高果肉的口感，延長低溫保存的時間；保證鮮果冰激凌的原料綠色，使食用者在享受美味的同時，不影響食用者的身體健康；并且，制備方法簡單，生產(chǎn)成本低。

技術(shù)研發(fā)人員：陳珂;陳偉;郭振興;符瑞剛
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陳珂
文檔號碼：201710054043
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.24
技術(shù)公布日：2017.06.13