技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種面條機(jī)的智能高效制面方法及面條機(jī)。所述面條機(jī)包括具有電機(jī)的機(jī)座、連接于機(jī)座的攪拌杯、攪拌桿、擠面筒、螺桿、模頭和控制系統(tǒng)，所述攪拌桿設(shè)置于攪拌杯內(nèi)，所述螺桿設(shè)置于所述擠面筒內(nèi)，所述模頭可拆卸的安裝于所述擠面筒端部，所述電機(jī)驅(qū)動(dòng)所述攪拌桿和所述螺桿轉(zhuǎn)動(dòng)，所述制面方法至少包括和面步驟和擠壓成型步驟；所述擠壓成型步驟設(shè)有間歇性擠面過程，在所述間歇性擠面過程中，所述螺桿先正向轉(zhuǎn)動(dòng)一段時(shí)間，后停止一段時(shí)間，然后繼續(xù)正向轉(zhuǎn)動(dòng)。本發(fā)明提供的制面方法可以減少面團(tuán)殘留，提升出面率。

技術(shù)研發(fā)人員：王旭寧;王鈺;劉瀚遜
受保護(hù)的技術(shù)使用者：九陽股份有限公司
文檔號(hào)碼：201710052918
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.22
技術(shù)公布日：2017.06.13