本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別地，涉及一種糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品。

背景技術(shù)：

富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分為天然富硒食品(又稱植物活性硒食品)，外源硒富硒食品(也稱人工有機(jī)硒食品)，比如黑山藥、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜等黑色食物都含有硒元素。

硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過(guò)氧化物或脂質(zhì)過(guò)氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對(duì)生物膜的攻擊，保護(hù)生物膜免受氧化損傷；硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上打著富硒旗號(hào)的食品有很多，但是每款產(chǎn)品的硒含量并沒(méi)有明確的標(biāo)注，這對(duì)消費(fèi)者造成了很大的困擾，我到底要吃多少這樣的食品，才能達(dá)到補(bǔ)硒的效果。

硒能提高人體免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對(duì)結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用，其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。硒與維生素e、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營(yíng)養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時(shí)，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質(zhì)存在的礦是極難找到的，全球唯一硒獨(dú)立成礦的地區(qū)位于中國(guó)湖北恩施。

硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發(fā)現(xiàn)的，是貝齊里烏斯發(fā)現(xiàn)鈰、釷后1817年發(fā)現(xiàn)的又一個(gè)化學(xué)元素。他命名這種新元素為selenium。他還發(fā)現(xiàn)到硒的同素異形體。他還原硒的氧化物，得到橙色無(wú)定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒。

食物硒含量受地理影響很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.4毫克/千克以上，就屬于富硒土壤。我國(guó)72％的國(guó)土都屬貧硒或缺硒土壤，長(zhǎng)期攝入嚴(yán)重缺硒食品，必然會(huì)造成硒缺乏疾病。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)我國(guó)13個(gè)省市做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的最低限度50微克相距甚遠(yuǎn)。一般植物性食品含硒量比較低，因此，開發(fā)經(jīng)濟(jì)、方便，適合長(zhǎng)期食用的富硒食品已經(jīng)勢(shì)在必行。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的在于提供一種糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品，以解決技術(shù)問(wèn)題。

一種糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品，包括以下成分：富硒植物蛋白粉、苦瓜提取物、青錢柳、富鉻酵母粉、麥芽提取物、糙米提取物、普洱茶提取物、百合、玉米須、黃精、大麥苗、山楂、山藥、黑木耳、低聚甘露糖。

優(yōu)選的，所述的糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉45-55％、苦瓜提取物1-2％、青錢柳2-3％、富鉻酵母粉3-8％、麥芽提取物2-4％、糙米提取物1-3％、普洱茶提取物0.5-1％、百合1-3％、玉米須1-3％、黃精2-3％、大麥苗1-2％、山楂1-2％、山藥3-8％、黑木耳1-2％、和低聚甘露糖余量。

優(yōu)選的，所述的苦瓜提取物、麥芽提取物、糙米提取物、普洱茶提取物均為(2-12)∶1的濃縮提取物。

優(yōu)選的，所述的糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉48％、苦瓜提取物1.5％、青錢柳2.5％、富鉻酵母粉5％、麥芽提取物3.5％、糙米提取物2％、普洱茶提取物0.7％、百合1.4％、玉米須1.5％、黃精2.2％、大麥苗1.5％、山楂1.7％、山藥5％、黑木耳1.5％、和低聚甘露糖余量。

優(yōu)選的，所述的富鉻酵母粉中鉻的含量為600-800mg/kg、富硒植物蛋白粉的硒含量是35-60mg/kg。

本發(fā)明的富硒植物蛋白粉，可以為富硒水稻蛋白粉、富硒小麥蛋白粉、富硒蔬菜蛋白粉或者富硒水果蛋白粉。

苦瓜提取物為全成分提取，系以干燥苦瓜為原料，以水為溶劑，10倍量水沸騰提取三次，每次2小時(shí)，合并三次的提取液，濃縮蒸發(fā)水至比重d＝1.10-1.15的浸膏，噴霧干燥，得苦瓜提取物粉末，經(jīng)粉碎，過(guò)篩，混合，包裝，得苦瓜提取物成品。

苦瓜含有甾體皂甙如苦瓜素，類胰島素肽類和生物堿，這些物質(zhì)賦予苦瓜降血糖活性。苦瓜素刺激胰島素的釋放和阻礙血流中葡萄糖的形成，該功能可能在糖尿病特別是非胰島素依賴型糖尿病治療中起到巨大的作用。該降血糖功能歸功于兩種物質(zhì)：(1)苦瓜素-一種苦瓜果實(shí)的乙醇提取物中獲得的結(jié)晶物質(zhì)?？喙纤卦诳刂苿┝?0mg/kg的情況下降低了實(shí)驗(yàn)兔子總數(shù)42％的體內(nèi)血糖?？喙纤仫@示出胰腺和外胰腺作用，并有輕微的止痙攣和抗膽堿功效。(2)p-胰島素(或v-胰島素，因其為植物胰島素)。其在結(jié)構(gòu)上為大分子多肽構(gòu)型，而藥理學(xué)上與牛胰島素相近。p-胰島素由兩條由二硫鍵聯(lián)結(jié)的多肽鏈組成。對(duì)糖尿病患者的p-胰島素的皮下的和肌肉給藥具有降血糖作用，其作用高峰期和牛胰島素的2小時(shí)后不同，出現(xiàn)在4-8小時(shí)后。

苦瓜的抗糖尿病作用已通過(guò)兔鏈脲佐菌素(stz)誘導(dǎo)類糖尿病實(shí)驗(yàn)而得到毫無(wú)疑問(wèn)的證實(shí)。stz可誘導(dǎo)伴隨著血中尿素，血清肌氨酸酐，血清膽固醇和自由脂肪酸上升的血糖上升，同時(shí)還導(dǎo)致肝臟肝醣儲(chǔ)備的下降和人體重量損失。混雜在兔飼料中磨碎的苦瓜種子具有降低血糖水平作用并同時(shí)降低血脂。胰腺的beta-細(xì)胞可通過(guò)該治療而活性化。四氧嘧啶可通過(guò)摧毀胰臟中所有b-細(xì)胞而誘導(dǎo)糖尿病發(fā)生。這指出苦瓜降血糖活性可能是經(jīng)由這些細(xì)胞的某些區(qū)域發(fā)揮作用。這一點(diǎn)已通過(guò)威利慧達(dá)和其同事的實(shí)驗(yàn)得到部分證實(shí)。這些研究者們證明苦瓜未成熟果實(shí)的水提物是一種有效的刺激胰臟b-細(xì)胞釋放胰島素的刺激劑。

在一次旨在評(píng)估苦瓜對(duì)已發(fā)病糖尿病人糖耐量的影響的臨床實(shí)驗(yàn)中，苦瓜的標(biāo)準(zhǔn)提取物被發(fā)現(xiàn)可明顯增加73％的被調(diào)查患者的糖耐量，同時(shí)另外其它27％的患者卻沒(méi)有反應(yīng)。

青錢柳，(拉丁文名：cyclocaryapaliurus.)別名：搖錢樹、麻柳，青錢李、山麻柳、山化樹。胡桃科、青錢柳屬植物，我國(guó)南方多省均有發(fā)現(xiàn)，多以零星分布。青錢柳乃冰川四紀(jì)幸存下來(lái)的珍稀樹種，僅存于中國(guó)。青錢柳被譽(yù)為植物界的大熊貓，醫(yī)學(xué)界的第三棵樹。人們知道，醫(yī)學(xué)界的第一棵樹--柳樹，產(chǎn)生了阿司匹林，消炎殺菌、抗血栓，揭開了人類健康史的第一次變革。繼心腦血管、癌癥、腫瘤之后，高血糖現(xiàn)已成為人類的第二大殺手，這時(shí)人們發(fā)現(xiàn)了青錢柳，并將其芽葉炮制成青錢柳茶。

20世紀(jì)70年代開始研究青錢柳的藥用功效用，90年代青錢柳葉與黃芪、山藥、綠茶等藥食兩用中藥材科學(xué)配比，作為保健食品用于高血糖、高血脂及高血壓人群。青錢柳葉安全性得到廣泛認(rèn)可，現(xiàn)可作為普通茶類食品用于日常養(yǎng)生保健。

青錢柳茶具有調(diào)節(jié)血糖，激活胰島器官的功能，促進(jìn)血糖代謝，是糖尿病治療史上劃時(shí)代的重大發(fā)現(xiàn)，常飲此茶，還可起到醒神健腦，滋補(bǔ)體質(zhì)，益智強(qiáng)身，延年益壽的功效。

1、營(yíng)養(yǎng)：提供胰島素細(xì)胞所需各種營(yíng)養(yǎng)。

2、修復(fù)：修復(fù)受損胰島細(xì)胞，改善人體糖代謝系統(tǒng)。

3、激活：激活胰島分泌功能，促進(jìn)胰島素分泌。

4、提高：提高外圍組織胰島素受體數(shù)，加速體內(nèi)細(xì)胞間糖分轉(zhuǎn)化。

5、調(diào)節(jié)：雙向調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖，生高低血糖，降低高血糖。

6、平衡：恢復(fù)人體糖代謝功能，平衡體內(nèi)血糖各項(xiàng)指數(shù)。[1]

富鉻酵母粉：酵母是人類利用最廣的微生物，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)50％以上，還含有豐富的b族維生素和多種礦物質(zhì)，被稱為優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)之源。酵母具有高度的富鉻能力及將化學(xué)鉻轉(zhuǎn)化為生物鉻的能力，富鉻酵母就是在培養(yǎng)酵母的過(guò)程中加入鉻元素，通過(guò)酵母在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)鉻的自主吸收和轉(zhuǎn)化，使鉻能夠更高效、更安全地被人體吸收利用。

鉻含量高，富鉻酵母的鉻含量可達(dá)2500mg/kg左右，通常為2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白質(zhì)含量為40.0％，富含完整的b族維生素和多種礦物質(zhì)。

吸收率高，富鉻酵母中的鉻與酵母中的蛋白有機(jī)的結(jié)合，其人體吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)鉻。

富鉻酵母的研制生產(chǎn)涉及生物遺傳工程技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)、生物酶解技術(shù)、微膠囊技術(shù)、乳化技術(shù)、超微技術(shù)等高科技生物技術(shù)。

麥芽提取物是精選純優(yōu)質(zhì)大麥芯采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝提取制作出來(lái)的麥芯精髓。以純天然的香氣，優(yōu)秀的質(zhì)地，細(xì)膩的口感，高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及高產(chǎn)品附加值，區(qū)別于各種以整顆大麥或者多種麥類制作，標(biāo)稱以大麥麥芽制作的產(chǎn)品。麥芽提取物保留了谷物里的大多數(shù)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維，富含葡萄糖、麥芽糖、低聚糖、小分子蛋白肽、多種人體必需氨基酸和非必需氨基酸，而且含有活性多糖———β-葡聚糖，是一種天然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

糙米提取物有治療與預(yù)防癌癥的可能性。

能使磨損了的關(guān)節(jié)之骨骼成為正常。再生人體全部的骨骼且使之更強(qiáng)健。防止老化，使皮膚年輕化及實(shí)現(xiàn)生機(jī)的復(fù)活。被認(rèn)為不治的白內(nèi)障也能痊愈?？舍t(yī)治原爆性白血癥及急性白血癥。肝病、高血壓、心臟病、尤其腦腫瘤、腦癌、糖尿病及其他頭部的病癥，都能使之痊愈。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米提取物中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素b和維生素e，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

普洱屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦保煌趧e的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。

1、減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化

茶多酚明顯抑制體內(nèi)膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升，并能促進(jìn)脂類化合物從糞便中排出，還能發(fā)送毛細(xì)血管壁的彈性，因此，對(duì)防治動(dòng)脈粥硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。

茶多酚能去脂解油膩、葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收，維生素c有促進(jìn)膽固醇排泄的作用，因而喝茶可以達(dá)到理想的減肥效果。

降脂(又稱降血脂)，是指降低血液中膽固醇的含量，防治高血脂(或稱高脂血癥)。由于肥胖病往往同時(shí)引起膽固醇的升高，所以茶的減肥作用同樣對(duì)降脂有效。

茶葉中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動(dòng)脈壁硬化的防治。樓福慶教授等研究表明，茶色素(兒茶素氧化而成)具有顯著的抗血凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生等作用。

2、防治冠心病

冠心病，又稱冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病。所以飲茶對(duì)防治冠心病有效。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，不喝茶的冠心病發(fā)病率為3.1％，偶爾喝茶的降為2.3％，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4％。此外，冠心病的加劇，與冠狀動(dòng)脈供血不足及血栓形成有關(guān)。而茶多酚中的兒茶素以及茶多本酚在煎煮過(guò)程中不斷氧化形成的茶色素，經(jīng)動(dòng)物體外實(shí)驗(yàn)均提示有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、抗血栓形成等作用。

3、降壓

高血壓指收縮壓或擴(kuò)張壓增高，超過(guò)正常水平。動(dòng)脈硬化不但導(dǎo)致冠心病，與高血壓關(guān)系也十分密切。降壓、即降低血壓。茶葉中的茶多酚、維生素c和維生素p等都是防治高血壓的有效成分。尤其茶多酚發(fā)病毛細(xì)血管的功能及兒茶素類化全物和茶黃素對(duì)血管緊張素i轉(zhuǎn)化的活性明顯抑制作用等，都能直接降低血壓。

4、抗衰老

人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程已證明是^***衰老的機(jī)制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物維生素c。維生素e能延緩衰老。茶葉中不僅有較多的維生素c與e，而且茶多酚還起重要作用。所日本學(xué)者研究：向來(lái)被視為抗衰老藥的維生素e，其抗氧化作用只有4％，而綠茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高過(guò)74％，另外，茶葉的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

5、抗癌

茶葉抗癌是泛指對(duì)各種惡性腫瘤的防治作用。我國(guó)預(yù)防科學(xué)院曾對(duì)140余種茶葉進(jìn)行活體內(nèi)。體外的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、大量數(shù)據(jù)的顯示肯定了茶葉的抗癌及抗突變作用。主要對(duì)致癌性亞硝基化合物的形成具有阻斷作用。茶葉中的多酚類化合物和兒茶素物質(zhì)某些能活化導(dǎo)致癌特的酶系，面具還可直接和親電子最終致癌代謝物起作用，改變其活性，從而減少對(duì)原致癌基因的引發(fā)和促成，使最終致癌物的數(shù)量減少。經(jīng)大量的人群比較，也證明飲茶都的癌癥發(fā)病率較低。最新研究顯示，其中的化學(xué)成分還可以使一個(gè)在發(fā)展癌癥過(guò)程中的重要分子停止動(dòng)作。這意味著綠茶的抗癌能力要比科學(xué)家預(yù)測(cè)的還要強(qiáng)并更加多樣化。多糧類則主要是間接地通過(guò)增強(qiáng)機(jī)休的免疫功能來(lái)達(dá)到殺傷腫瘤細(xì)胞目的。

6、助消化

茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類化合特可以增加消化道的蠕動(dòng)，因而就有助于食物的消化。

7、解酒

茶之解酒，因?yàn)楦闻K在酒精水解過(guò)程中需要維生素c作用催化劑。飲茶，可以補(bǔ)充維生素c，有利于酒精在肝臟內(nèi)解毒。另一方面，茶葉中咖啡堿的利尿作用，使酒精而處于狀態(tài)的大腦中樞、因而起到解酒作用。

8、利尿

現(xiàn)代研究表明，由于茶葉中所含的咖啡堿和茶堿通過(guò)腎臟的微血管，增加腎血流量以及抑制腎小管水的再吸收等機(jī)制，從而起到明顯的利尿作用。

百合，學(xué)名(liliumbrowniivar.viridulumbaker)又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬(學(xué)名：lilium)多年生草本球根植物，原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種，其中55種產(chǎn)于中國(guó)。近年更有不少經(jīng)過(guò)人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺；清心安神。主陰虛久嗽；痰中帶血；熱病后期；余熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚；癰腫等功效。

玉米須，中藥名。為禾本科植物玉蜀黍zeamaysl.的花柱和柱頭。全國(guó)大部分地均產(chǎn)。夏、秋果實(shí)成孰時(shí)收集，除去雜質(zhì)。鮮用或曬干生用。主治主水腫，小便淋瀝，黃疸，膽囊炎，膽結(jié)石，高血壓，糖尿病，乳汁不通。

黃精(學(xué)名：polygonatumsibiricum)，又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參。為黃精屬植物，根莖橫走，圓柱狀，結(jié)節(jié)膨大。葉輪生，無(wú)柄。藥用植物，具有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺生津的作用。

大麥苗，為禾本科植物大麥的幼苗。光滑無(wú)毛，直立，葉鞘松弛抱莖。兩側(cè)有較大的葉耳；葉舌膜質(zhì)，葉片扁平。穗狀花序長(zhǎng)3-8cm(芒除外)，穎線狀披針形，微具短柔毛。大麥苗中所含的維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)是人類與動(dòng)物的必需營(yíng)養(yǎng)。有如下功效：

1、增強(qiáng)體質(zhì)，優(yōu)化機(jī)體功能大麥苗粉是″堿性食品之王″，含有大量的維生素c、β-胡蘿卜素和抗氧化酵素，長(zhǎng)期食用可改善酸性體質(zhì)，凈化血液、促進(jìn)新陳代謝，具有增強(qiáng)肌體抗感染、抗菌、鎮(zhèn)痛等作用，長(zhǎng)期食用可堿化血液及尿液，增加尿酸排泄，從而有效地降低痛風(fēng)發(fā)作。其中所含鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)可起到舒緩壓力，脫離亞健康狀態(tài)，推遲或改善更年期的作用。

2、排毒養(yǎng)顏，延緩衰老大麥苗粉中sod酶使胃腸道有益菌群大量繁殖，口臭和體臭會(huì)自然消失。大麥嫩苗粉末的吸附能力，將人體代謝產(chǎn)生的氨、氛及黃曲霉素、亞硝酸氨和多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)吸附后排出，從而改善面部暗瘡、青春痘、皮膚粗糙、缺乏彈性、色素沉積等現(xiàn)象。其大量抗氧化酵素和膳食纖維的排毒作用可以保肝、護(hù)肝、預(yù)防肝炎。同時(shí)使得腸道內(nèi)的代謝產(chǎn)物體積增大、松軟、密度降低，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善了大便干結(jié)、便秘等問(wèn)題。

3、調(diào)控血糖，減肥瘦身能限制部分糖和脂肪的吸收，并使體內(nèi)脂肪消耗增加，有效控制肥胖，防止動(dòng)脈硬化，使血壓穩(wěn)定，對(duì)糖尿病、心腦血管疾病有良好改善作用。

4、均衡營(yíng)養(yǎng)以低溫干燥法制成的大麥苗粉比其它食品含有更豐富的礦物質(zhì)、維他命。如：鉀含量同比香蕉多出25倍，鈣比牛奶多出10倍，鐵比菠菜多出5倍，鎂比小麥面粉多出6倍，及于其它食物找不到的微量元素鋅。而維他命方面，維他命b1比蕃茄多出16倍，維他命b2比生菜多出45倍，維他命c(diǎn)比橙多出7倍，維他命e比小麥面粉多出20倍。其它營(yíng)養(yǎng)素如葉酸比菠菜多出8倍。

山楂：可食用植物，仁果類水果，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。落葉灌木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國(guó)特有的藥果兼用樹種。

山楂也叫山里紅、紅果、胭脂果，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)，質(zhì)硬，果肉薄，酸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特。山楂有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因此山楂被視為“長(zhǎng)壽食品”。

山楂的主要成分為黃酮類及有機(jī)酸類化合物。黃酮類化合物主要有牡荊素(vitexin)、槲皮素(quercetin)、槲皮苷(quercitin)、金絲桃苷(hyperoside)、37，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷(37，47，5，7一tetrahydroxyflavone一7一glucoside)和蘆丁(rutoside)；有機(jī)酸主要有山楂酸(maslinicacid)、檸檬酸(citricacid)、熊果酸(ur-solicacid)等。另外尚含有磷脂(phosphatide)、維生素c(vitaminc)、維生素b2(vita-minb2)等。山楂味酸性溫，氣血并走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應(yīng)用于肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經(jīng)、吐血、便血等?，F(xiàn)代單用本品制劑治療心血管疾病、細(xì)菌性痢疾等，均有較好療效。山楂含有大量的維生素c與微量元素，能夠擴(kuò)張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂，預(yù)防高血脂的發(fā)生，山楂能夠開胃促進(jìn)消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進(jìn)脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)能夠阻斷并減少自由基的生成，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態(tài)，輔助治療跌打損傷。山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生效果。山楂主要含有黃酮類、低聚黃烷類、有機(jī)酸類、微量元素，另外還有含有三萜類、甾體類和有機(jī)胺類等成分。近幾年來(lái)，山楂在降血脂、降血壓、抗腦血及其作用機(jī)制方面取得了重大進(jìn)展。

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。

山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用。

低聚甘露糖(mos)于2013年10月30日被國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)批準(zhǔn)為新食品原料。低聚甘露糖是由d-甘露糖通過(guò)β-1，4糖苷鍵連接形成主鏈，在主鏈或支鏈上連接葡萄糖而成，聚合度在2～10之間的寡糖。它是一種新型的益生元，能大量激活與增殖雙歧桿菌和乳酸菌，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡。

本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，以富硒植物蛋白粉為營(yíng)養(yǎng)原料，加入多種治療糖尿病的常用中草；并在此基礎(chǔ)上加入百合、黃精和山楂，其中百合具有養(yǎng)心潤(rùn)肺、清心安神的作用，黃精和山楂主要調(diào)節(jié)脾胃功能，而加入低聚甘露糖有助于腸道吸收，對(duì)腸道吸收功能不好的中老年人群效果顯著。本發(fā)明按常規(guī)方法制成粉劑長(zhǎng)期服用，易于吸收。

除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)。下面將對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。

具體實(shí)施方式

以下對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，但是本發(fā)明可以根據(jù)權(quán)利要求限定和覆蓋的多種不同方式實(shí)施。

實(shí)施例1

一種糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉48％、苦瓜提取物1.5％、青錢柳2.5％、富鉻酵母粉5％、麥芽提取物3.5％、糙米提取物2％、普洱茶提取物0.7％、百合1.4％、玉米須1.5％、黃精2.2％、大麥苗1.5％、山楂1.7％、山藥5％、黑木耳1.5％、和低聚甘露糖余量。

所述的苦瓜提取物、麥芽提取物、糙米提取物、普洱茶提取物均為10∶1的濃縮提取物。

所述的富鉻酵母粉中鉻的含量為750mg/kg、富硒植物蛋白粉的硒含量是45mg/kg。

實(shí)施例2

一種糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉55％、苦瓜提取物1％、青錢柳2％、富鉻酵母粉3％、麥芽提取物2％、糙米提取物1％、普洱茶提取物1％、百合1％、玉米須1％、黃精2％、大麥苗1％、山楂1％、山藥8％、黑木耳1％、和低聚甘露糖余量。

所述的苦瓜提取物、麥芽提取物、糙米提取物、普洱茶提取物均為2∶1的濃縮提取物。

所述的富鉻酵母粉中鉻的含量為600mg/kg、富硒植物蛋白粉的硒含量是60mg/kg。

實(shí)施例3

一種糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉45％、苦瓜提取物2％、青錢柳3％、富鉻酵母粉8％、麥芽提取物4％、糙米提取物3％、普洱茶提取物0.5％、百合3％、玉米須3％、黃精3％、大麥苗2％、山楂2％、山藥3％、黑木耳2％、和低聚甘露糖余量。

所述的苦瓜提取物、麥芽提取物、糙米提取物、普洱茶提取物均為12∶1的濃縮提取物。

所述的富鉻酵母粉中鉻的含量為800mg/kg、富硒植物蛋白粉的硒含量是35mg/kg。

實(shí)施例4

一種糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉53％、苦瓜提取物1.5％、青錢柳3％、富鉻酵母粉7％、麥芽提取物3％、糙米提取物2.5％、普洱茶提取物0.55％、百合1.2％、玉米須1.9％、黃精2.7％、大麥苗1.6％、山楂1.3％、山藥4％、黑木耳1.5％、和低聚甘露糖余量。

所述的苦瓜提取物、麥芽提取物、糙米提取物、普洱茶提取物均為10∶1的濃縮提取物。

所述的富鉻酵母粉中鉻的含量為650mg/kg、富硒植物蛋白粉的硒含量是50mg/kg。

對(duì)比實(shí)施例1

將實(shí)施例1中的黃精和山楂均替換為富硒植物蛋白粉，其余配方和制備條件不變。

對(duì)比實(shí)施例2

將實(shí)施例1中的百合替換為富硒植物蛋白粉，其余配方和制備條件不變。

以下對(duì)實(shí)施例1-4和對(duì)比實(shí)施例1-2制作的糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品進(jìn)行臨床效果實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)1

實(shí)驗(yàn)征集到糖尿病恢復(fù)期的志愿者共計(jì)300人，年齡從40-60周歲，男女不限，每個(gè)實(shí)施例有50人參加實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)方法：每組志愿者服用實(shí)施例1-4和對(duì)比實(shí)施例1-2制備的全營(yíng)養(yǎng)配方食品粉劑，每日3次，每次20g，服用方法：三餐半小時(shí)后100ml溫開水沖調(diào)服用，實(shí)驗(yàn)期間不服用任何藥物，控制飲食品種和飲食量，60天以后統(tǒng)計(jì)療效。

有效：志愿者血糖含量降低或者無(wú)明顯上升；無(wú)效：志愿者血糖含量增加。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表1：

表1：配方食品對(duì)志愿者的輔助治療結(jié)果

由以上測(cè)試結(jié)果可以知道，本發(fā)明的糖尿病全營(yíng)養(yǎng)配方食品中不加入黃精和山楂或者不加入百合對(duì)部分志愿者的輔助治療效果有顯著影響。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。