本發(fā)明涉及生物技術(shù)及食品貯藏保鮮領(lǐng)域，具體地，本發(fā)明提供了一種利用從天然植物果核中提取的多種抗菌成分，集防腐、保鮮于一體，增加果蔬的保水性；抑制果蔬呼吸代謝作用，延長果蔬保鮮期和貨架期。天然植物提取活性成分還可以起到香腸、烘烤類食品及海產(chǎn)品的抑菌、抗菌的作用；在殺菌的同時，還能有效的預(yù)防和修復(fù)病原微生物對食品的侵害，增強(qiáng)自然防御功能。
背景技術(shù)：
隨著食品供應(yīng)鏈全球化以及不同國家、不同文化、不同宗教的飲食習(xí)慣的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動的食品摻假問題有愈演愈烈之勢。其中，果蔬的保鮮劑問題層出不窮，市場亂象令人堪憂。因此，亟需一種天然植物提取成分的保鮮劑來實現(xiàn)安全無毒，原料簡單、易取，成分低廉，制備方法簡單，保鮮效果佳。
目前應(yīng)用于果蔬保鮮的方法較多，主要有：
化學(xué)防腐保鮮劑：包括吸附型防腐保鮮劑、溶液浸泡型防腐保鮮劑、熏蒸型防腐保鮮劑、涂膜保鮮劑；
植物香料保鮮劑：包括蕓香科九里香屬、樟科樟屬、菊科蒿屬等其他植物
中草藥類植物提取物保鮮劑；包括魔芋提取液、高良姜煎劑、大蒜提取液、中草藥復(fù)合半透膜保鮮劑等
生物防腐保鮮劑及高分子蛋白保鮮劑等。
近年來果蔬保鮮劑在食品貯藏領(lǐng)域已被廣泛應(yīng)用。然而多數(shù)保鮮劑以化學(xué)防腐為主要目的，毒性較大。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種植物提取物及其制備方法和用途，以至少解決相關(guān)技術(shù)中使用的化學(xué)防腐劑或者化學(xué)保鮮劑毒性大的問題。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了一種植物提取物的制備方法，所述植物提取物為從天然植物果核中提取的多種抗菌成分的復(fù)合體，制備方法包括如下步驟：
取植物果核加入干餾釜，加熱至235℃時，恒溫2.5小時，然后溫度升至380℃維持1.5小時；
收集各時段的干餾液，混合，靜置60小時，沉降分離，用虹吸法分離出透明層；
將分離出的透明層液體加入6％活性炭，加熱至85℃維持40分鐘，過濾，收集過濾液，將濾液置蒸餾釜中，120℃蒸餾3小時，收取蒸餾液，即得產(chǎn)品。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了一種植物提取物，所述植物提取物由上述的制備方法制備而來。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了上述的植物提取物在水果、蔬菜中的應(yīng)用，作為水果、蔬菜的食物防腐劑。
選地，所述蔬菜包括以下之一：茄果類：如番茄、瓜類：如黃瓜、葉菜類：如生菜、大白菜；所述水果包括以下之一：葡萄、櫻桃、蘋果、梨、棗、獼猴桃及草莓。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了一種食品保鮮劑，所述食品保鮮劑由上述的植物提取物與水按照1：(25-55)的體積比例混合制備而成。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了上述的植物提取物在香腸、烘烤類食品及海產(chǎn)品中的應(yīng)用，作為香腸、烘烤類食品及海產(chǎn)品的食品防腐劑。
可選地，所述海產(chǎn)品包括以下之一：魚類、貝類、蝦、蟹。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了一種食品防腐劑，所述食品防腐劑由上述的植物提取物與水按照1：(10-20)或者1：(15-60)的體積比例混合制備而成。
在植物提取物中，天然植物果核中提取的多種抗菌成分的復(fù)合體原液成分組成(％)包括：酚類20％-45％，有機(jī)酸5％-45％，酮類5％-20％，呋喃類5％-15％，其他微量的有酯類，醇類，醛類等。
通過本發(fā)明，應(yīng)用和開發(fā)利用從天然植物果核中提取的多種抗菌成分的復(fù)合物，集防腐、保鮮于一體，能夠增加果蔬的保水性；能夠抑制果蔬呼吸代謝作用，延長果蔬保鮮期和貨架期。植物提取物中的天然植物提取活性成分可以起到香腸、烘烤類食品及海產(chǎn)品的抑菌、抗菌的作用；在殺菌的同時，還能有效的預(yù)防和修復(fù)病原微生物對食品的侵害，增強(qiáng)自然防御功能。
本發(fā)明的植物提取物的制備方法工藝簡單、易于量產(chǎn)；并且相對于相關(guān)技術(shù)中采用乙醇浸泡植物果核并低溫蒸餾真空濃縮的制備方式而言，本發(fā)明的植物提取物的制備方法無需使用乙醇，原料更少，生產(chǎn)過程更為安全，成本也更為低廉。
本發(fā)明的另一個目的在于為食品保鮮及貯藏安全把關(guān)，為打擊利用化學(xué)及其他有害制劑威脅人類健康的不當(dāng)保鮮方法提供技術(shù)支撐和理論基礎(chǔ)。
具體實施方式
本發(fā)明實施例針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種使用方便、安全的含植物提取物成分的食品防腐劑和食品保鮮劑。
在本發(fā)明中，植物提取物、食品保鮮劑或者食品防腐劑的原料包括：核桃殼、椰子殼、山楂殼等多種植物的果核。
本發(fā)明提供的植物提取物的制備方法包括：取核桃殼50份、椰子殼40份、山楂殼35份加入干餾釜，加熱至235℃時，恒溫2.5小時，然后溫度升至380℃維持1.5小時；收集各時段的干餾液，混合，靜置60小時，沉降分離，用虹吸法分離出透明層；將分離出的透明層液體加入6％活性炭，加熱至85℃維持40分鐘，過濾，收集過濾液，將濾液置蒸餾釜中，120℃蒸餾3小時，收取蒸餾液，即得產(chǎn)品。
本發(fā)明提供食品保鮮劑和食品防腐劑還可以包含輔料。常用的果蔬保鮮劑輔料均適用于本發(fā)明。為了降低果蔬保鮮劑的成本，所述輔料優(yōu)選為水，其常用的水為蒸餾水，水的用量可以根據(jù)果蔬的種類和含水量的不同而變化。例如，作為水果、蔬菜保鮮劑其濃度為溶液與水按1：(25-55)的比例混合；例如，作為香腸、烘烤類食品調(diào)味及防腐，其濃度為溶液與水按1：(15-60)的比例混合。例如，作為海產(chǎn)品防腐，其濃度為溶液與水按1：(10-20)的比例混合。
本發(fā)明的食品保鮮劑的制備方法可以采用常規(guī)的混勻方法，其溶液可采用常規(guī)的溶解方法。按比例準(zhǔn)確稱取原液和水，攪拌使原液溶于水中，得到食品保鮮劑或者食品防腐劑。
本發(fā)明還提供本發(fā)明的食品保鮮劑在果蔬保鮮中的應(yīng)用。本發(fā)明的果蔬保鮮劑應(yīng)用于茄果類如番茄、瓜類如黃瓜、葉菜類如生菜、大白菜等其他多種類蔬菜；葡萄、櫻桃、蘋果、梨、棗、獼猴桃及草莓等其他多種類水果；香腸、烤肉、熏肉等其他多種類烘烤食品；魚類、貝類、蝦、蟹等其他多種類海產(chǎn)品。本發(fā)明的果蔬保鮮劑能夠很好的延長果蔬、香腸、烘烤類食品及海產(chǎn)品的保鮮期。
使用本發(fā)明的食品保鮮劑時，可以將新鮮果蔬直接浸泡在本發(fā)明的果蔬保鮮劑中，也可以將本發(fā)明的食品保鮮劑噴、涂在果蔬、香腸、烘烤類食品及海產(chǎn)品表面，自然晾干。為了提高保鮮效果，降低使用成本，該發(fā)明保鮮劑的使用方法，將食品保鮮溶液與水按1：(10-60)的比例混合，然后噴灑或涂抹于在果蔬、香腸及烘烤類食品及海產(chǎn)品上。本發(fā)明的食品保鮮劑中各組分很好的發(fā)揮了協(xié)同效應(yīng)，其中，天然植物果核中提取的多種抗菌成分的復(fù)合物，能夠在果蔬表面形成透明的保護(hù)膜，限制果蔬與外界氧氣和二氧化碳的氣體交換，膜內(nèi)部二氧化碳濃度高，降低果蔬呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量。同時，該保護(hù)膜還能阻止水分蒸發(fā)，防止微生物侵染，從而有效的延長果蔬的保鮮期。還可以起到殺菌作用，很好的抑制了微生物的生長，延長果蔬的保鮮期。上述各組分的組合及重量范圍使本發(fā)明的食品保鮮劑具有很好的保鮮效果。
本發(fā)明的食品保鮮劑以天然植物果核中提取的多種抗菌成分的復(fù)合物為主要成分，能延長果蔬的貯藏期，降低腐爛率和損失率，提高果蔬的品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。同時本發(fā)明的食品保鮮劑還具有成本低廉，配方簡單，操作方便等優(yōu)點。此外，本發(fā)明的食品保鮮劑成分安全可靠，對人體有益無害。
利用天然植物果核中提取的多種抗菌成分的食品保鮮劑其殺菌性及毒性結(jié)果鑒定：
1、利用天然植物果核中提取的多種抗菌成分的復(fù)合物進(jìn)行殺菌試驗：
(1)殺菌試驗結(jié)果如下：
注：產(chǎn)品用水稀釋20倍的制劑
(2)抗真菌活性試驗結(jié)果如下：
注：“—”無抑制作用
2、利用天然植物果核中提取的多種抗菌成分的復(fù)合物進(jìn)行毒性試驗：
(1)小鼠毒性試驗結(jié)果如下：
結(jié)論：對雌雄小鼠經(jīng)口ld50均大于10.0g·kg/bw,屬實際無毒。
(2)大鼠毒性試驗結(jié)果如下：
結(jié)論：對雌雄小鼠經(jīng)口ld50均大于10.0g·kg/bw,屬實際無毒。
根據(jù)上述天然植物果核中提取的多種抗菌成分的食品保鮮劑其殺菌性及毒性鑒定結(jié)果證實：本發(fā)明的食品保鮮劑成分安全可靠，對人體有益無害。
下面通過實施例對本發(fā)明的技術(shù)效果進(jìn)行說明，這些實施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
實施例1
在本實施例中，所述的食品保鮮劑在果蔬保鮮中應(yīng)用，所述果蔬為葡萄、櫻桃、蘋果、梨、棗、獼猴桃及草莓等其他多種類水果。
本發(fā)明食品保鮮劑對草莓的保鮮效果：
對100個草莓按照1:35，1:45，1:55的比例進(jìn)行噴施后腐爛個數(shù)的統(tǒng)計，4天后不同濃度對草莓的腐爛度影響不大，保鮮率在88％-93％之間；7天后不同濃度對草莓的腐爛度影響較顯著，保鮮率在20％-76％之間。
本發(fā)明食品保鮮劑對番茄的保鮮效果：
對100個番茄按照1:35，1:45，1:55的比例進(jìn)行噴施后腐爛個數(shù)的統(tǒng)計，8天后不同濃度對番茄的腐爛度影響不大，保鮮率在100％；10天后不同濃度對番茄的腐爛度影響不顯著，保鮮率在97％-99％之間；15天后不同濃度對番茄的腐爛度影響不顯著，保鮮率在92％-97％之間；20天后不同濃度對番茄的腐爛度影響顯著，保鮮率在89％-95％之間。
實施例2
在本實施例中，所述的食品保鮮劑在香腸及烘烤類食品調(diào)味、保鮮中應(yīng)用，所述香腸及烘烤類食品為香腸、烤肉、熏肉等其他多種類食品。
本發(fā)明食品保鮮劑對香腸的保鮮效果：
對20根香腸按照1:15，1:30，1:60的比例進(jìn)行噴施后變質(zhì)根數(shù)的統(tǒng)計，5天后不同濃度對香腸的變質(zhì)程度影響不大，保質(zhì)率在100％；8天后不同濃度對香腸的變質(zhì)程度影響不大，保質(zhì)率在98％-99％之間；10天后不同濃度對香腸的變質(zhì)程度影響較顯著，保質(zhì)率在80％-90％之間；15天后不同濃度對香腸的變質(zhì)程度影響顯著。
實施例3
在本實施例3中，所述的食品保鮮劑在海產(chǎn)品防腐中應(yīng)用，所述海產(chǎn)品為魚類、貝類、蝦、蟹等其他多種類海產(chǎn)品。
本發(fā)明食品保鮮劑對冰鮮魚類的保鮮效果：
對10條冰鮮魚按照1:10，1:20的比例進(jìn)行噴施后變質(zhì)條數(shù)的統(tǒng)計，3天后不同濃度對冰鮮魚的變質(zhì)程度影響不大，保質(zhì)率在100％；5天后不同濃度對冰鮮魚的變質(zhì)程度影響不大，保質(zhì)率在98％-99％之間；8天后不同濃度對冰鮮魚的變質(zhì)程度影響較顯著，保質(zhì)率在80％-90％之間；10天后不同濃度對冰鮮魚的變質(zhì)程度影響顯著。
綜上所述，本發(fā)明的食品保鮮劑和食品防腐劑，配方中包含從植物果核中提取的多種抗菌成分的復(fù)合體，該保鮮劑由天然植物提取轉(zhuǎn)化而成，含有植物酸、醇、酚、醛、酮、吡啶、氨基酸及微量元素等二百多種有機(jī)和無機(jī)成分的復(fù)合溶液，具有抗細(xì)菌、抗真菌、抗病毒以及驅(qū)蟲殺蟲作用。同時利用天然植物提取的抗菌成分集防腐、保鮮于一體，增加果蔬的保水性；抑制果蔬呼吸代謝作用，延長果蔬保鮮期和貨架期。天然植物提取活性成分還可以起到香腸、烘烤類食品及海產(chǎn)品的抑菌、抗菌的作用；在殺菌的同時，還能有效的預(yù)防和修復(fù)病原微生物對食品的侵害，增強(qiáng)自然防御功能。該發(fā)明保鮮劑的使用方法，將食品保鮮溶液與水按1：10-60的比例混合，然后噴灑或涂抹于在果蔬、香腸及烘烤類食品及海產(chǎn)品上。對于現(xiàn)有的化學(xué)保鮮劑，本發(fā)明的保鮮劑安全無毒，原料簡單、易取，成分低廉，制備方法簡單，能持續(xù)保鮮10-20天保鮮效果佳。
以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。