本發(fā)明涉及水果飲料技術(shù)領(lǐng)域。更具體地說，本發(fā)明涉及一種香蕉飲料的制備方法。

背景技術(shù)：

我們都知道香蕉的肉質(zhì)軟糯，香甜可口，營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。在香蕉成熟的季節(jié)，雖然比較便宜，但是很容易腐爛，很難滿足人們?nèi)粘Ｐ枰?。雖然市場上，為了獲得香蕉的豐富營養(yǎng)，已有將香蕉做成香蕉酒、香蕉片、香蕉粉、香蕉飲料等的形式以實現(xiàn)保藏和食用，但是由于工藝的不同，獲得的營養(yǎng)成分和口感各不相同，目前市場上做成香蕉飲料的雖然有很多，但由于常常添加有糖精，防腐劑等輔料，能起到調(diào)味保鮮的作用，但也影響了香蕉飲料的原有的滋味，同時不宜長期食用。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的一個目的是解決至少上述問題，并提供至少后面將說明的優(yōu)點。

本發(fā)明還有一個目的是提供一種香蕉飲料的制備方法，得到的香蕉飲料不但營養(yǎng)豐富，香甜可口，易于人體吸收消化，具有很有效的保健功效，而且不添加防腐劑和調(diào)味劑，保留香蕉的原有滋味和營養(yǎng)成分，口感潤滑細膩，不易變質(zhì)，適宜長期食用。

為了實現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點，提供了一種香蕉飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將成熟帶皮的香蕉清洗干凈，浸泡于濃度為3-5％的食鹽水中10-20分鐘，取出后，浸泡于質(zhì)量比為蘆薈汁50-60：咖啡粉1的混合液中20-30分鐘；

步驟二、將香蕉去皮后，繼續(xù)浸泡于所述質(zhì)量比為蘆薈汁50-60：咖啡粉1的混合液中10-15分鐘，取出香蕉肉置于-3-0℃中冷凍20-25分鐘；

步驟三、取一半冷凍的香蕉肉置于烤箱中60-70℃烘烤20-25分鐘；取另一半冷凍的香蕉肉研磨成漿液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成漿液，然后以500-600轉(zhuǎn)每分鐘的速度離心處理10-20分鐘；

步驟四、加入蜂蜜和去離子水與香蕉漿液混合均勻，過10-15目的慮篩，濾液進行巴氏滅菌即可。

優(yōu)選的是，步驟一中，香蕉浸泡于蘆薈汁和咖啡粉的混合液時進行離心攪拌，離心速度為100-120轉(zhuǎn)每分鐘。

優(yōu)選的是，步驟一和步驟二中，所述咖啡粉為納米咖啡粉。

優(yōu)選的是，步驟三中，將香蕉肉平鋪在鐵絲網(wǎng)上，一層層疊放在烤箱中烘烤。

優(yōu)選的是，步驟四中，香蕉漿液與蜂蜜和去離子水的質(zhì)量比為30-35∶2-3∶5-20。

本發(fā)明至少包括以下有益效果：本發(fā)明先通過3-5％濃度的鹽水對香蕉預(yù)處理，使其細胞壁缺水及澀味清除作用，有助于蘆薈汁和咖啡粉通過香蕉皮與香蕉肉更好滲透結(jié)合，不但能獲取香蕉皮中的營養(yǎng)成分，還能使香蕉與蘆薈汁和咖啡結(jié)合使香蕉更加嫩滑柔軟，細胞營養(yǎng)物質(zhì)飽滿，其中含有豐富的維生素、無機鹽、人體所需的氨基酸等成分，并且有利于人體吸收，且含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉，且對于護理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒，增強人體機理活性等都有明顯效果，成為日常保健飲品，而且不添加防腐劑和調(diào)味劑，保留香蕉的原有滋味和營養(yǎng)成分，口感潤滑細膩，不易變質(zhì)，適宜長期食用。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的詳細說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實施。

實施例1

一種香蕉飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將成熟帶皮的香蕉清洗干凈，浸泡于濃度為5％的食鹽水中20分鐘，取出后，浸泡于質(zhì)量比為蘆薈汁60：咖啡粉1的混合液中30分鐘；

步驟二、將香蕉去皮后，繼續(xù)浸泡于所述質(zhì)量比為蘆薈汁60：咖啡粉1的混合液中15分鐘，取出香蕉肉置于0℃中冷凍25分鐘；

步驟三、取一半冷凍的香蕉肉置于烤箱中70℃烘烤25分鐘；取另一半冷凍的香蕉肉研磨成漿液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成漿液，然后以600轉(zhuǎn)每分鐘的速度離心處理20分鐘；

步驟四、加入蜂蜜和去離子水與香蕉漿液混合均勻，過15目的慮篩，濾液進行巴氏滅菌即得香蕉飲料。

實施例2

一種香蕉飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將成熟帶皮的香蕉清洗干凈，浸泡于濃度為3％的食鹽水中10分鐘，取出后，浸泡于質(zhì)量比為蘆薈汁50：咖啡粉1的混合液中進行離心攪拌20分鐘，離心速度為100轉(zhuǎn)每分鐘；

步驟二、將香蕉去皮后，繼續(xù)浸泡于所述質(zhì)量比為蘆薈汁50：咖啡粉1的混合液中10分鐘，取出香蕉肉置于-3℃中冷凍20分鐘；

步驟三、取一半冷凍的香蕉肉置于烤箱中60℃烘烤20分鐘；取另一半冷凍的香蕉肉研磨成漿液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成漿液，然后以500轉(zhuǎn)每分鐘的速度離心處理10分鐘；

步驟四、加入蜂蜜和去離子水與香蕉漿液混合均勻，過10目的慮篩，濾液進行巴氏滅菌即得香蕉飲料。

實施例3

一種香蕉飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將成熟帶皮的香蕉清洗干凈，浸泡于濃度為4％的食鹽水中15分鐘，取出后，浸泡于質(zhì)量比為蘆薈汁55：納米咖啡粉1的混合液中25分鐘；

步驟二、將香蕉去皮后，繼續(xù)浸泡于所述質(zhì)量比為蘆薈汁55：納米咖啡粉1的混合液中15分鐘，取出香蕉肉置于-2℃中冷凍22分鐘；

步驟三、取一半冷凍的香蕉肉置于烤箱中65℃烘烤25分鐘；取另一半冷凍的香蕉肉研磨成漿液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成漿液，然后以550轉(zhuǎn)每分鐘的速度離心處理15分鐘；

步驟四、加入蜂蜜和去離子水與香蕉漿液混合均勻，過12目的慮篩，濾液進行巴氏滅菌即得香蕉飲料。

實施例4

一種香蕉飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將成熟帶皮的香蕉清洗干凈，浸泡于濃度為5％的食鹽水中10分鐘，取出后，浸泡于質(zhì)量比為蘆薈汁60：咖啡粉1的混合液中20分鐘；

步驟二、將香蕉去皮后，繼續(xù)浸泡于所述質(zhì)量比為蘆薈汁60：咖啡粉1的混合液中10分鐘，取出香蕉肉置于-1℃中冷凍25分鐘；

步驟三、取一半冷凍的香蕉肉平鋪在鐵絲網(wǎng)上，一層層疊放在烤箱中60℃烘烤25分鐘；取另一半冷凍的香蕉肉研磨成漿液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成漿液，然后以500轉(zhuǎn)每分鐘的速度離心處理20分鐘；

步驟四、加入蜂蜜和去離子水與香蕉漿液混合均勻，過15目的慮篩，濾液進行巴氏滅菌即得香蕉飲料。

實施例5

一種香蕉飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將成熟帶皮的香蕉清洗干凈，浸泡于濃度為4％的食鹽水中20分鐘，取出后，浸泡于質(zhì)量比為蘆薈汁60：咖啡粉1的混合液中20分鐘；

步驟二、將香蕉去皮后，繼續(xù)浸泡于所述質(zhì)量比為蘆薈汁60：咖啡粉1的混合液中15分鐘，取出香蕉肉置于0℃中冷凍20分鐘；

步驟三、取一半冷凍的香蕉肉置于烤箱中60℃烘烤25分鐘；取另一半冷凍的香蕉肉研磨成漿液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成漿液，然后以600轉(zhuǎn)每分鐘的速度離心處理10分鐘；

步驟四、加入蜂蜜和去離子水與香蕉漿液混合均勻，過15目的慮篩，濾液進行巴氏滅菌即得香蕉飲料，其中香蕉漿液與蜂蜜和去離子水的質(zhì)量比為30∶2∶5。

實施例6

一種香蕉飲料的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、將成熟帶皮的香蕉清洗干凈，浸泡于濃度為5％的食鹽水中20分鐘，取出后，浸泡于質(zhì)量比為蘆薈汁50：納米咖啡粉1的混合液中進行離心攪拌30分鐘，離心速度為100轉(zhuǎn)每分鐘；

步驟二、將香蕉去皮后，繼續(xù)浸泡于所述質(zhì)量比為蘆薈汁50：納米咖啡粉1的混合液中10分鐘，取出香蕉肉置于-3℃中冷凍25分鐘；

步驟三、取一半冷凍的香蕉肉平鋪在鐵絲網(wǎng)上，一層層疊放在烤箱中70℃烘烤20分鐘；取另一半冷凍的香蕉肉研磨成漿液，再加入烘烤后的香蕉肉混合研磨成漿液，然后以600轉(zhuǎn)每分鐘的速度離心處理10分鐘；

步驟四、加入蜂蜜和去離子水與香蕉漿液混合均勻，過15目的慮篩，濾液進行巴氏滅菌即得香蕉飲料，其中香蕉漿液與蜂蜜和去離子水的質(zhì)量比為35∶3∶20。

食用評價：調(diào)查75位男女老少有飲用過本發(fā)明香蕉酒的消費者，其中有55位是長期飲用的，他們都覺得香蕉味濃烈，口感潤滑細膩，非常好喝，經(jīng)常當做茶余飯后的休閑品和保健飲品食用，而且經(jīng)常飲用后，精神好，胃口好，以前有喉嚨咳嗽痰多的問題的也漸漸減少了，不擔心因為防腐劑和糖精添加記得問題影響身體，是日常飲用的佳品。

盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細節(jié)和這里示出的實施例。