本實(shí)用新型屬于食品加工領(lǐng)域，特別提供一種山野菜的水煮裝置。

背景技術(shù)：

山野菜是山區(qū)特有的季節(jié)性蔬菜，根據(jù)《LY/T1673山野菜》標(biāo)準(zhǔn)中描述，山野菜的定義為“在有林地，山坡地，草地，水濕地野生或人工栽培的可食山菜、野菜的總稱。”山野菜的品種主要有蕨菜，刺嫩芽，黃花菜，香椿，貢菜，黃瓜香，雪里紅，柳蒿芽等。全國(guó)大部分山區(qū)都有山野菜的生長(zhǎng)，其中東北地區(qū)長(zhǎng)白山脈富產(chǎn)大量的蕨菜，刺嫩芽，黃花菜，柳蒿芽等山野菜。山野菜長(zhǎng)期生長(zhǎng)在自然環(huán)境條件下，大多距人們的生活區(qū)較遠(yuǎn)，污染相對(duì)較少，在生長(zhǎng)的過(guò)程中又不需要人工施用化肥，不用打農(nóng)藥，沒(méi)有城市污水以及工礦企業(yè)污水的污染，是純正的綠色蔬菜。大量文獻(xiàn)報(bào)道山野菜多纖維、多維生素、微量元素和礦物質(zhì)，以其優(yōu)良的品質(zhì)，綠色無(wú)公害，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。原來(lái)生長(zhǎng)在路邊、荒地和從林中的山野菜，如今已進(jìn)入高級(jí)賓館、酒店，成為高檔山珍而倍受歡迎。新鮮山野菜上市于每年5月左右，然而過(guò)季很快，于是為了豐富人們的餐桌，山野菜的加工進(jìn)入了現(xiàn)代食品加工工業(yè)。

目前市場(chǎng)上的軟包裝和罐裝水煮山野菜產(chǎn)品，主要的加工工藝有兩種：1、鮮菜水煮后速凍，包裝；2、以鹽漬山野菜為原料，經(jīng)過(guò)水煮脫鹽，清洗，挑選，添加食品添加劑，再經(jīng)過(guò)排氣，密封，加熱殺菌，冷卻等工序加工而成的水煮山野菜制品。這兩種工藝都離不開(kāi)山野菜的水煮預(yù)處理。

蕨菜是世界上分布最廣的幾種植物之一，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。蕨菜也稱長(zhǎng)壽菜，是野生植物，素有“山菜之王”的美稱。每克蕨菜含胡羅卜素1.6毫克、維生素C35毫克及多種礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為蕨菜味甘，性寒，有清熱、利濕消腫、安神、活血、止痛之效,可用于治療發(fā)熱、痢疾、黃疸等。然而蕨菜中的成分原厥苷經(jīng)研究證實(shí)會(huì)致癌，促腫瘤生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，原蕨苷還可以跟氨基酸反應(yīng)，也可以破壞遺傳物質(zhì)DNA。但是原蕨苷這種成分，在高溫水煮后毒力會(huì)消失。

不止蕨菜，黃花菜等其他鮮菜和鹽漬山野菜在加工過(guò)程中，也必須經(jīng)過(guò)高溫水煮或者脫鹽預(yù)煮的過(guò)程。工藝上要求，經(jīng)過(guò)80-85℃水煮40-50分鐘之后的預(yù)處理，才可以進(jìn)行下一步生產(chǎn)。因此，水煮工藝不止是加工保存的需要，更是健康食用的需要，山野菜水煮裝置有設(shè)計(jì)價(jià)值。保守統(tǒng)計(jì)東北三省水煮山野菜企業(yè)不少于50家，這些廠家的年均生產(chǎn)能力為100噸/年，產(chǎn)值為200萬(wàn)/年，有一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模和社會(huì)效益。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、方便快捷且節(jié)能高效的山野菜水煮裝置。

本實(shí)用新型技術(shù)方案如下：

一種山野菜水煮裝置，其特征在于：所述裝置包括支架1、鍋體、加熱絲2、不銹鋼隔離板3，其中：

支架1用于支撐鍋體，鍋體上對(duì)稱設(shè)置兩個(gè)支撐桿14，支架1上設(shè)有與支撐桿14相匹配的凹槽；

加熱絲2位于鍋體內(nèi)部下方，鍋體外壁4上設(shè)有插座10，插座10電連接加熱絲2，用于給加熱絲2供電；帶孔的不銹鋼隔離板3設(shè)置在加熱絲2上方，用于盛裝山野菜；

鍋體的外壁4與內(nèi)壁6之間形成中間層5，中間層5為真空層或空氣層；鍋體的側(cè)面設(shè)有入水口9，鍋體的下端設(shè)有出水口11；鍋體設(shè)有頂蓋7，頂蓋7通過(guò)鉸鏈8與鍋體連接；鍋體上設(shè)有溫度表13，用于實(shí)時(shí)監(jiān)控水煮裝置內(nèi)的溫度。

作為優(yōu)選的技術(shù)方案：

所述加熱絲2為環(huán)形加熱絲，可保證通電后加熱均勻，穩(wěn)定。

所述中間層5內(nèi)為真空，具有節(jié)能、保溫的優(yōu)點(diǎn)。

所述外壁4與內(nèi)壁6由不銹鋼制成。

所述頂蓋7與鍋體之間設(shè)有固定插銷12，用于關(guān)閉頂蓋7。

所述頂蓋7上設(shè)有泄壓閥，頂蓋7與鍋體之間設(shè)有密封圈。

進(jìn)一步優(yōu)選，鍋體上還設(shè)有壓力表，用于監(jiān)控鍋體內(nèi)的壓力，且壓力表可以與泄壓閥相連，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，可以自動(dòng)開(kāi)啟泄壓閥進(jìn)行泄壓。

所述頂蓋7上設(shè)有把手，以方便打開(kāi)頂蓋7。

所述插座10上設(shè)有定時(shí)器，當(dāng)達(dá)到設(shè)定時(shí)間后，自動(dòng)斷電。

所述鍋體上還可設(shè)有儀表盤，該儀表盤內(nèi)設(shè)有溫度表和/或壓力表，用于實(shí)時(shí)監(jiān)控鍋內(nèi)狀態(tài)。

附圖說(shuō)明

圖1山野菜水煮裝置結(jié)構(gòu)半剖圖。

圖2山野菜水煮裝置結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖標(biāo)記：1、支架，2、加熱絲，3、不銹鋼隔離板，4、外壁，5、中間層，6、內(nèi)壁，7、頂蓋，8、鉸鏈，9、入水口，10、插座，11、出水口，12、固定插銷，13、溫度表，14、支撐桿。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

如圖1、2所示，本實(shí)用新型所述山野菜水煮裝置包括支架1、鍋體、加熱絲2、不銹鋼隔離板3，其中：

支架1用于支撐鍋體，鍋體上對(duì)稱設(shè)置兩個(gè)支撐桿14，支架1上設(shè)有與支撐桿14相匹配的凹槽，使用時(shí)，將支撐桿14置于凹槽內(nèi)，支撐桿14能在凹槽內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，水煮過(guò)后，將鍋內(nèi)廢水放出，抬起水煮裝置的底部，鍋體繞著支撐桿14旋轉(zhuǎn)，以方便將裝置內(nèi)煮好的山野菜倒于加工案臺(tái)上；

加熱絲2位于鍋體內(nèi)部下方，鍋體外壁4上設(shè)有插座10，插座10電連接加熱絲2，用于給加熱絲2供電，所述加熱絲2為環(huán)形加熱絲，可保證通電后加熱均勻，穩(wěn)定；帶孔的不銹鋼隔離板3設(shè)置在加熱絲2上方，用于承裝山野菜，可以保證山野菜始終處于加熱絲上的同時(shí)，又能方便漏出廢水；

鍋體的外壁4與內(nèi)壁6之間形成中間層5，中間層5為空氣層，外壁4與內(nèi)壁6由不銹鋼制成；鍋體的側(cè)面設(shè)有入水口9，用于向鍋體內(nèi)輸入水煮用水，鍋體的下端設(shè)有出水口11，用于放出廢水；鍋體設(shè)有頂蓋7，通過(guò)鉸鏈8與鍋體連接，頂蓋7上設(shè)有把手，以方便打開(kāi)頂蓋7，頂蓋7與鍋體之間設(shè)有固定插銷12，用于關(guān)閉頂蓋7；鍋體上設(shè)有溫度表13，用于實(shí)時(shí)監(jiān)控水煮裝置內(nèi)的溫度。

實(shí)施例2

與實(shí)施例1的不同之處在于，所述中間層5內(nèi)為真空，具有節(jié)能、保溫的優(yōu)點(diǎn)。

實(shí)施例3

與實(shí)施例1的不同之處在于，所述頂蓋7上設(shè)有泄壓閥，頂蓋7與鍋體之間設(shè)有密封圈，使國(guó)內(nèi)形成密閉結(jié)構(gòu)，從而節(jié)省能源，提高效率。

實(shí)施例4

與實(shí)施例3的不同之處在于，鍋體上還設(shè)有壓力表，用于監(jiān)控鍋體內(nèi)的壓力，且壓力表與泄壓閥相連，當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，可以自動(dòng)開(kāi)啟泄壓閥進(jìn)行泄壓，從而實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。

實(shí)施例5

與實(shí)施例1的不同之處在于，所述插座10上設(shè)有定時(shí)器，當(dāng)達(dá)到設(shè)定時(shí)間后，自動(dòng)斷電。

上述實(shí)施例只為說(shuō)明本實(shí)用新型的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本實(shí)用新型的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本實(shí)用新型精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。