本實(shí)用新型屬于炒制鍋領(lǐng)域，具體涉及一種對(duì)火鍋調(diào)味料進(jìn)行炒制的專(zhuān)用鍋。

背景技術(shù)：

火鍋的生命來(lái)源于火鍋底料，火鍋底料的加工工序十分繁復(fù)，包括對(duì)配料的粉碎、攪拌、計(jì)量和炒制，特別是炒制的工序?qū)φ麄€(gè)火鍋有影響重大，它將直接影響整個(gè)火鍋底料的風(fēng)味。近年來(lái)火鍋底料的消耗量越來(lái)越大，需要實(shí)現(xiàn)火鍋底料的量產(chǎn)化，就需利用大型炒鍋進(jìn)行炒制，現(xiàn)有的大型炒鍋能夠適應(yīng)大部分菜品的制作，但直接用于制作火鍋底料還有諸多不適。

火鍋底料在炒制過(guò)程中需要經(jīng)常攪拌鍋內(nèi)的物料，當(dāng)大型炒鍋中放入了大量的配料和油脂后，炒鍋內(nèi)的物料較多，配料容易沉積在炒鍋的底部，導(dǎo)致配料受熱不均，直接影響火鍋底料的風(fēng)味；且大型炒鍋在炒制火鍋底料時(shí)，人工攪拌物料非常的費(fèi)力，還容易攪拌不均勻，且熱油的溫度會(huì)達(dá)到了130℃到170℃，對(duì)人工來(lái)說(shuō)是很大的安全隱患。所以急需改進(jìn)原有的火鍋底料的加工裝置。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型意在提供一種調(diào)味料炒制鍋，以使調(diào)味料在炒制時(shí)能夠被快速均勻的攪拌，提高生產(chǎn)效率。

為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的基礎(chǔ)方案如下：一種調(diào)味料炒制鍋，包括爐體和鍋體，所述鍋體可拆卸的安裝在爐體內(nèi)，且鍋體外表面與爐體內(nèi)表面之間形成燃燒空間，所述爐體底部設(shè)有燃?xì)夤芎腿細(xì)怆姶砰y，所述燃?xì)怆姶砰y安裝在燃?xì)夤苌?；所述鍋體的鍋沿上設(shè)有進(jìn)料板，鍋體的底部中心設(shè)有出料孔和與出料孔相適應(yīng)的封堵塊；還包括攪拌裝置和出料裝置，所述攪拌裝置包括動(dòng)力機(jī)構(gòu)、主攪拌桿、第一副攪拌桿、第二副攪拌桿和鍋鏟，所述主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿的一端均與動(dòng)力機(jī)構(gòu)連接，所述主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿的另一端分別活動(dòng)連接有兩個(gè)鍋鏟；所述鍋鏟的背面與鍋體內(nèi)表面形成的角度在20°～50°范圍內(nèi)；所述出料裝置包括出料管和出料桿，所述出料管貫穿爐體后與鍋體的出料孔固定連接，所述出料桿的一端與主攪拌桿可拆卸連接，出料桿的另一端與封堵塊固定連接。

基礎(chǔ)方案的原理：操作時(shí)，先清洗整個(gè)鍋體內(nèi)側(cè)，然后將各種配料備好放在進(jìn)料板上，將封堵塊安裝在鍋體的出料孔處，讓出料桿與主攪拌桿處于固定狀態(tài)；然后打開(kāi)燃?xì)怆姶砰y，燃?xì)怆姶砰y點(diǎn)燃燃?xì)?，然后開(kāi)啟動(dòng)力機(jī)構(gòu)，整個(gè)動(dòng)力機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿繞出料桿作圓周轉(zhuǎn)動(dòng)，進(jìn)而讓與主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿分別相連的兩個(gè)鍋鏟在鍋體內(nèi)鏟動(dòng)；同時(shí)將進(jìn)料板上的各種調(diào)料放入到鍋體內(nèi)，各種調(diào)料分階段加入；同時(shí)鍋鏟在鍋體內(nèi)不斷攪拌，攪拌過(guò)程中根據(jù)需要調(diào)節(jié)燃?xì)怆姶砰y，控制火的大?。辉诖诉^(guò)程中可以轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)鍋鏟的方向；在加工完成后，關(guān)閉燃?xì)怆姶砰y和動(dòng)力機(jī)構(gòu)，拆卸主攪拌桿上的出料桿，拉出與出料桿固定連接的封堵塊，打開(kāi)出料孔，制成的火鍋底料從出料管流出；然后再開(kāi)啟動(dòng)力機(jī)構(gòu)，使鍋鏟在刮取鍋體內(nèi)壁上殘留的火鍋底料，使殘留的火鍋底料從出料孔流出，然后從出料孔處收集火鍋底料即可。

基礎(chǔ)方案的優(yōu)點(diǎn)：1、攪拌裝置中設(shè)置了主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿，且分別在主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿上分別安裝了兩個(gè)鍋鏟，鏟料時(shí)有六個(gè)鍋鏟同時(shí)作用鍋體內(nèi)的物料，就能鏟動(dòng)直徑不同的六個(gè)圓周上沉淀的物料，使得整個(gè)攪拌過(guò)程攪拌得更加均勻；且動(dòng)力機(jī)構(gòu)帶動(dòng)主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿轉(zhuǎn)動(dòng)，使攪拌裝置的圓周運(yùn)動(dòng)更加穩(wěn)定；2、主攪拌桿與出料桿的一端可拆卸連接，出料桿的另一端與封堵塊固定連接，保證可以通過(guò)拆卸出料桿的方式帶出封堵塊，達(dá)到取出封堵塊和打開(kāi)出料孔的目的，能夠快速的打開(kāi)出料孔，降低人工操作的危險(xiǎn)；當(dāng)安裝上封堵塊和出料桿時(shí)，動(dòng)力機(jī)構(gòu)啟動(dòng)時(shí)，主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿都是繞出料桿作圓周運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)了攪拌裝置的穩(wěn)定性；3、鍋鏟背面與鍋體內(nèi)表面的角度設(shè)置為20°～50°，這個(gè)角度能夠保證鍋鏟的受力，鍋鏟能將較大的作用力傳遞到物料上，物料能夠被快速攪拌，使物料受熱均勻，進(jìn)而保證火鍋底料的品質(zhì)。

優(yōu)選方案一：作為基礎(chǔ)方案的優(yōu)選方案，還包括三個(gè)連桿，所述三個(gè)連桿分別設(shè)置在鍋鏟與主攪拌桿之間、鍋鏟與第一副攪拌桿之間、以及鍋鏟與第二副攪拌桿之間，所述連桿與鍋鏟、主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿均為可轉(zhuǎn)動(dòng)連接。通過(guò)上述設(shè)置，讓鍋鏟與主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿能夠發(fā)生相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)，改變鍋鏟的朝向，進(jìn)而對(duì)鍋體內(nèi)的物料進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁辉谵D(zhuǎn)動(dòng)連桿與主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿的連接處時(shí)，能夠改變鍋鏟轉(zhuǎn)動(dòng)的圓周半徑，擴(kuò)大攪拌裝置在鍋體內(nèi)的攪拌面積，實(shí)現(xiàn)充分?jǐn)嚢琛?/p>

優(yōu)選方案二：作為優(yōu)選方案一的優(yōu)選方案，所述動(dòng)力機(jī)構(gòu)包括電動(dòng)機(jī)、主動(dòng)鏈輪、鏈條、從動(dòng)鏈輪、轉(zhuǎn)軸和變速器，所述主動(dòng)鏈輪固定安裝在電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力輸出端，轉(zhuǎn)軸的一端連接從動(dòng)鏈輪，轉(zhuǎn)軸的另一端連接變速器，所述主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿均與變速器連接。通過(guò)上述設(shè)置，變速器能夠減小轉(zhuǎn)速增大扭矩，讓主攪拌桿、第一副攪拌桿和第二副攪拌桿均能夠快速的攪動(dòng)鍋體內(nèi)的物料；各結(jié)構(gòu)能夠保證動(dòng)力的快速且有效的傳輸，進(jìn)而保證攪拌裝置能夠高效的工作。

優(yōu)選方案三：作為優(yōu)選方案二的優(yōu)選方案，所述鍋鏟的背面與鍋體內(nèi)表面形成的角度為40°，或者鍋鏟的背面與鍋體內(nèi)表面形成的角度為20°，或者鍋鏟的背面與鍋體內(nèi)表面形成的角度為50°。通過(guò)上述設(shè)置，鍋鏟在處理粘連在鍋體內(nèi)壁上的物料時(shí)，以上鍋鏟切入鍋體的角度最為合適，鏟料的效果最好，物料攪拌也最為徹底有效。

優(yōu)選方案四：作為優(yōu)選方案三的優(yōu)選方案，所述封堵塊與鍋體之間設(shè)有密封圈，所述密封圈固定安裝在封堵塊上。通過(guò)上述設(shè)置，所述密封圈能夠緊密的將封堵塊和出料孔結(jié)合，避免在火鍋底料在加工制作過(guò)程中出現(xiàn)泄漏；且能夠保證封堵塊穩(wěn)定的嵌入到鍋體內(nèi)，在攪拌裝置轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，讓攪拌裝置有更好的穩(wěn)定性。

優(yōu)選方案五：作為優(yōu)選方案四的優(yōu)選方案，所述進(jìn)料板的一邊固定在鍋沿上，進(jìn)料板遠(yuǎn)離鍋體的一端高于鍋體的鍋沿。通過(guò)上述設(shè)置，整個(gè)進(jìn)料板向鍋體內(nèi)部?jī)A斜，在將物料推入到鍋體內(nèi)時(shí)，更加方便省力；當(dāng)鍋體內(nèi)的熔化的油脂飛濺時(shí)，整個(gè)進(jìn)料板能夠形成一個(gè)遮擋物，提高人工操作的安全性。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型調(diào)味料炒制鍋實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型調(diào)味料炒制鍋實(shí)施例的局部示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明：

說(shuō)明書(shū)附圖中的附圖標(biāo)記包括：鍋體10、爐體20、電動(dòng)機(jī)301、主動(dòng)鏈輪302、鏈條303、從動(dòng)鏈輪304、鍋鏟305、轉(zhuǎn)軸306、變速器307、主攪拌桿308、第一副攪拌桿309、第二副攪拌桿310、連桿311、進(jìn)料板40、燃?xì)夤?0、燃?xì)怆姶砰y501、出料管60、進(jìn)氣口70、出料桿80、封堵塊801、密封圈802。

實(shí)施例基本如附圖1和附圖2所示：一種調(diào)味料炒制鍋，包括爐體20、鍋體10、攪拌裝置和出料裝置，鍋體10以卡扣的形式安裝在爐體20內(nèi)，且鍋體10外表面與爐體20內(nèi)表面之間形成燃燒空間，爐體20底部左右兩側(cè)均設(shè)有燃?xì)怆姶砰y501，燃?xì)怆姶砰y501均安裝在燃?xì)夤?0上，實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋體10的均勻加熱；爐體20底部設(shè)有兩個(gè)支撐腳墊。鍋體10的鍋沿左側(cè)設(shè)有進(jìn)料板40，進(jìn)料板40的右側(cè)與鍋沿固定連接，進(jìn)料板40是左側(cè)高于鍋沿，可將需要炒制的物料放置在進(jìn)料板40上，需要加入到鍋體10內(nèi)時(shí)，推入到鍋體10內(nèi)即可，方便快捷；鍋體10的底部中心設(shè)有出料孔和與出料孔相適應(yīng)的封堵塊801，且封堵塊801與出料孔之間安裝有密封圈802，避免鍋體10內(nèi)的物料泄漏。

攪拌裝置包括電動(dòng)機(jī)301、主動(dòng)鏈輪302、鏈條303、從動(dòng)鏈輪304、轉(zhuǎn)軸306、變速器307、三個(gè)連桿311、主攪拌桿308、第一副攪拌桿309、第二副攪拌桿310和六個(gè)鍋鏟305。電動(dòng)機(jī)301安裝在鍋體10右側(cè)，電動(dòng)機(jī)301的上端固定安裝了主動(dòng)鏈輪302，主動(dòng)鏈輪304上安裝了鏈條303，鏈條303的左端連接從動(dòng)鏈輪304，從動(dòng)鏈輪304的下側(cè)面與轉(zhuǎn)軸306的上端固定連接，轉(zhuǎn)軸306的下端與變速器307連接，變速器307與主攪拌桿308、第一副攪拌桿309和第二副攪拌桿310的上端連接，實(shí)現(xiàn)動(dòng)力的快速傳輸；主攪拌桿308、第一副攪拌桿309和第二副攪拌桿310的下端分別與一個(gè)連桿311的上端轉(zhuǎn)動(dòng)連接，每個(gè)連桿311的下端均與兩個(gè)鍋鏟305轉(zhuǎn)動(dòng)連接，在工作時(shí)可轉(zhuǎn)動(dòng)連桿311和鍋鏟305，達(dá)到變換鍋鏟305圓周運(yùn)動(dòng)的直徑的目的，實(shí)現(xiàn)徹底的攪拌；鍋鏟305的背面與鍋體10內(nèi)表面形成的角度為40°，此角度能讓鍋鏟305與鍋體10內(nèi)壁的貼合度最好，鏟料更加有效，避免物料粘連在鍋體10內(nèi)壁上。

出料裝置包括出料管60和出料桿80，出料管60穿過(guò)進(jìn)氣口70與鍋體10的出料孔固定連接，出料桿80的上端與主攪拌桿308為卡扣連接，出料桿80的下端與封堵塊801固定連接，出料桿80能夠方便出料孔的出料，還能使攪拌裝置繞出料桿80作穩(wěn)定的圓周運(yùn)動(dòng)。

本實(shí)施例中，操作時(shí)，先清洗整個(gè)鍋體10內(nèi)側(cè)，然后將各種配料備好放在進(jìn)料板40上，將封堵塊801安裝在鍋體10的出料孔處，扣緊出料桿80與主攪拌桿308之間的卡扣；然后兩個(gè)打開(kāi)燃?xì)怆姶砰y501，燃?xì)怆姶砰y501點(diǎn)燃燃?xì)?，然后開(kāi)啟電動(dòng)機(jī)301，整個(gè)動(dòng)力機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)主攪拌桿308、第一副攪拌桿309、第二副攪拌桿310和連桿311繞出料桿80作圓周轉(zhuǎn)動(dòng)，進(jìn)而讓六個(gè)鍋鏟305在鍋體10內(nèi)鏟動(dòng)，在此過(guò)程中可以轉(zhuǎn)動(dòng)連桿311和鍋鏟305，調(diào)整鍋鏟305轉(zhuǎn)動(dòng)的圓周軌跡；同時(shí)將進(jìn)料板40上的各種調(diào)料放入到鍋體10內(nèi)，各種調(diào)料分階段加入；攪拌過(guò)程中根據(jù)需要調(diào)節(jié)兩個(gè)燃?xì)怆姶砰y501，控制火的大??；在加工完成后，關(guān)閉燃?xì)怆姶砰y501和電動(dòng)機(jī)301，拆卸主攪拌桿308上的出料桿80，拉出與出料桿80固定連接的封堵塊801，進(jìn)而打開(kāi)出料孔，制成的火鍋底料從出料管60流出；然后再開(kāi)啟動(dòng)力機(jī)構(gòu)，使鍋鏟305在刮取鍋體10內(nèi)壁上殘留的火鍋底料，使殘留的火鍋底料從出料孔流出，然后從出料孔處收集火鍋底料即可。

以上所述的僅是本實(shí)用新型的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)和/或特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專(zhuān)利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書(shū)中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。