本實(shí)用新型涉及一種模塊化的豆腐花制作平臺。

背景技術(shù)：

豆腐花又稱豆花，是以黃豆為原料，通過對黃豆的浸泡、磨漿、過濾、煮沸，加入凝結(jié)劑使乳狀豆?jié){凝結(jié)成絮狀或糊狀的豆制食品。豆腐花是具有中國特色的傳統(tǒng)美食，由于其營養(yǎng)豐富且易于消化吸收，口感好且風(fēng)味獨(dú)特，廣受大眾歡迎。

傳統(tǒng)豆腐花制作工藝復(fù)雜，并且制作完成的豆腐花不易保存，所以一般只能現(xiàn)做現(xiàn)銷。在小型商用領(lǐng)域，如展會、店鋪等人流聚集的場合制作銷售豆腐花的多為封閉式、純手工，可靠性、安全性差，食客無法參與其中，很難吸引顧客駐足。

而隨著人們生活水平的提高，對豆腐花等食品的飲食體驗(yàn)已不僅僅滿足于吃的好，更希望可以觀看并且參與到整個食物的制作過程中去。因此，需要一種豆腐花制作平臺來滿足現(xiàn)代人們的飲食環(huán)境需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型目的是提供一種模塊化的豆腐花制作平臺，以解決實(shí)際中缺少可視化、模塊化，并且利于顧客參與到食物制作過程中的豆腐花制作平臺。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型公開了一種模塊化的豆腐花制作平臺，包括：泡豆裝置，磨豆裝置，煮豆裝置，降溫裝置，濾渣及點(diǎn)鹵裝置，調(diào)味及展示裝置；其中，

所述泡豆裝置至少含有用于盛放食材的透明容器；

所述濾渣及點(diǎn)鹵裝置的主體為三層結(jié)構(gòu)的長方體中空支架框，其上至少設(shè)置有濾渣設(shè)備和點(diǎn)鹵設(shè)備，用于分離豆汁和豆渣并完成點(diǎn)鹵工序。

優(yōu)選的，上述模塊化的豆腐花制作平臺中，所述泡豆裝置中還可以包含有中空支架框和至少一個吊籃，吊籃分別懸掛于中空支架框下，所述透明容器放置于吊籃中。其中，所述透明容器用來裝盛定量食材和濾渣袋等，并且透明容器可以方便的從吊籃中自行取出。

上述模塊化的豆腐花制作平臺中，所述的磨豆裝置為包含有磨豆機(jī)和加水設(shè)備的桌面操作平臺。優(yōu)選的，加水設(shè)備為帶有開關(guān)的純凈水水箱，并連接有軟管，方便純凈水加入磨豆機(jī)中。

上述模塊化的豆腐花制作平臺中，所述的煮豆裝置為包含有加熱設(shè)備的桌面操作平臺。優(yōu)選的，所述加熱設(shè)備可以是嵌于桌面操作平臺中的電陶爐。

上述模塊化的豆腐花制作平臺中，所述的降溫裝置為包含有冷水降溫設(shè)備的桌面操作平臺。優(yōu)選的，所述冷水降溫設(shè)備可以是裝有冷水的擴(kuò)口罐，盛有豆?jié){的容器放置其中以達(dá)到降溫目的。

優(yōu)選的，上述模塊化的豆腐花制作平臺中，所述的濾渣及點(diǎn)鹵裝置主為三層結(jié)構(gòu)的長方體中空支架框，中空支架框內(nèi)從上到下依次設(shè)置有三塊隔板：第一隔板中心位置設(shè)置有上部開口小、下部開口大的漏斗形的陶瓷管，陶瓷管內(nèi)部設(shè)有用于提拉的線，線的一端從頂部延伸至支架框外并連接有把手，線另一端延伸至下部開口外并連接有濾渣袋；第二隔板上設(shè)置有窄頸漏斗，其頸部穿過第二隔板并向下延伸到第三隔板上方，第一隔板和第二隔板之間還設(shè)置有點(diǎn)鹵裝置和濾渣袋固定裝置；第三隔板上，漏斗正下方放置有球形透明食具。

上述模塊化的豆腐花制作平臺中，所述的調(diào)味及展示裝置為包含有各種調(diào)味罐桌和展示空間的桌面操作平臺。

本實(shí)用新型所提供的模塊化的豆腐花制作平臺，是一款在現(xiàn)場活動中可臨時搭建的產(chǎn)品，并且方便拆解。整套平臺重新解構(gòu)了豆腐花制品的制作工藝流程，將原本黑箱化的制作流程重新打散，一個模塊一個模塊的呈現(xiàn)在顧客眼前，鼓勵顧客觀看并參與食物的制作過程。本實(shí)用新型所述的模塊化的豆腐花制作平臺構(gòu)建了一個透明互動的飲食環(huán)境，充分滿足了現(xiàn)代人們對飲食環(huán)境的需求。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型中所公開的模塊化的豆腐花制作平臺的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實(shí)用新型中所公開的模塊化的豆腐花制作平臺中濾渣及點(diǎn)鹵裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例及附圖對本實(shí)用新型的技術(shù)方案作進(jìn)一步闡述。

實(shí)施例1

本實(shí)施例提供了一種模塊化的豆腐花制作平臺。該模塊化的豆腐花制作平臺為U型開放式的臺面操作平臺，廚師在U型臺內(nèi)側(cè)操作，顧客在U型臺外側(cè)跟著廚師的動向觀看并參與操作。

本實(shí)施例公開的模塊化的豆腐花制作平臺主體結(jié)構(gòu)由木質(zhì)搭建，包括：泡豆裝置1，磨豆裝置2，煮豆裝置3，降溫裝置4，濾渣及點(diǎn)鹵裝置5，調(diào)味及展示裝置6；各裝置間通過金屬件固定連接。

上述泡豆裝置1主體為木質(zhì)長方體中空支架框，尺寸為82cm*45cm*200cm；十個吊籃分別懸掛于中空支架框下，每個吊籃中均放有與之相匹配的透明容器。透明容器中裝盛一人份的定量食材和濾渣袋等。這套食物懸掛裝置可以讓顧客直觀觀察所需制作食材，同時顧客方便自行取下自己的食材容器，以備后用。

上述磨豆裝置2主體為一高一低兩個桌面操作平臺，低桌面尺寸為92cm*45cm*84cm，上有九陽JYL-C012型磨豆機(jī)，用于磨豆；高桌面尺寸為45cm*45cm*137cm，上設(shè)有帶開關(guān)的純凈水水箱，水箱連接有軟管，用于向磨豆機(jī)中加水。

上述煮豆裝置3主體為一桌面操作平臺，三臺艾美澳家用型電陶爐嵌入桌面操作平臺之中，用于加熱。

上述降溫裝置4主體為一桌面操作平臺，桌面上設(shè)有冷水罐，冷水罐為方便圓形闊口罐，加熱后的透明容器可放置于盛有冷水的冷水罐中降溫。

上述濾渣及點(diǎn)鹵裝置5主體為三層結(jié)構(gòu)的木質(zhì)長方體中空支架框，尺寸為45cm*45cm*185cm；中空支架框內(nèi)從上到下依次設(shè)置有三塊隔板：第一隔板501中心位置設(shè)置有上部開口小、下部開口大的漏斗形的陶瓷管502，陶瓷管502內(nèi)部設(shè)有用于提拉的線503，線503的一端從頂部延伸至支架框外并連接有把手504，線另一端延伸至下部開口外并連接有濾渣袋；第二隔板505上設(shè)置有窄頸漏斗506，其頸部穿過第二隔板并向下延伸到第三隔板509上方，第一隔板501和第二隔板505之間還設(shè)置有點(diǎn)鹵裝置507和濾渣袋固定裝置510；第三隔板508上，窄頸漏斗506正下方放置有球形透明食具509。

點(diǎn)鹵裝置507為頂端開有兩孔的可密封容器，容器中裝有鹽鹵液體，頂端兩孔其中一個連接有小氣囊，另外一個連接有導(dǎo)管并通到窄頸漏斗506上方。顧客可以通過擠壓小氣囊將鹽鹵液體滴入窄頸漏斗506中。

濾渣袋固定裝置510為含有圓形鋼圈的支架，一端固定于主體木質(zhì)長方體中空支架框上，圓形鋼圈懸于窄頸漏斗506上方；廚師可以將濾渣袋套在圓形鋼圈上，方便濾渣。

上述調(diào)味及展示裝置6主體為桌面操作平臺，桌面上放置有裝有花生碎、海苔、薄荷、調(diào)味汁等各種調(diào)味品的調(diào)味罐，同時桌面上還具有展示空間，用于擺放豆腐花產(chǎn)品。

將模塊化的豆腐花制作平臺搭建于人流聚集場合，和顧客共同完成豆腐花的制作過程，構(gòu)建了良好的食物飲食環(huán)境。

最后應(yīng)說明的是：以上實(shí)施例僅用以說明本實(shí)用新型的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述實(shí)施例對本實(shí)用新型進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本實(shí)用新型各實(shí)施例技術(shù)方案的精神和范圍。