本實(shí)用新型涉及咖啡豆生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種酵素咖啡的生產(chǎn)裝置。

背景技術(shù)：

咖啡果實(shí)初加工是形成商品豆的重要環(huán)節(jié)，咖啡果實(shí)的加工分干法加工和濕法加工兩種，干法加工是將果實(shí)在曬場上攤曬，干透后用脫殼機(jī)脫去果皮種皮，揀去雜質(zhì)及壞豆后即可分級(jí)進(jìn)行包裝入庫。雖然方法簡單，但品質(zhì)較差。

濕處理法又稱“水洗法”，用此方式加工的咖啡豆被稱為“水洗豆”(WashedBeans)?，F(xiàn)在常用的普通濕法加工的發(fā)酵和清洗過程為：脫皮后的咖啡鮮果經(jīng)斗式提升機(jī)或輸送帶送至發(fā)酵池，經(jīng)過12到36小時(shí)自然發(fā)酵后，打開出料閥門，使咖啡鮮果進(jìn)入清洗池，洗去殘留果膠及附著物；其中發(fā)酵池和清洗池均為露天設(shè)置，生產(chǎn)環(huán)境比較差，生產(chǎn)過程中排出的廢料和廢水對(duì)環(huán)境造成很大污染，且由于天氣變化、不能及時(shí)翻動(dòng)等因素影響，易造成發(fā)酵池內(nèi)會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵程度不同的咖啡果，即過發(fā)酵和欠發(fā)酵，這都會(huì)極大影響咖啡豆的品質(zhì)。

酵素咖啡作為當(dāng)今的流行飲品之一，大多是在咖啡中添加酵素成品，而現(xiàn)有技術(shù)中，還沒有關(guān)于酵素咖啡的生產(chǎn)裝置。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型提供了一種酵素咖啡的生產(chǎn)裝置，既能直接生產(chǎn)酵素咖啡，而且生產(chǎn)裝置安全衛(wèi)生，保證了咖啡豆的品質(zhì)。

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本實(shí)用新型通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種酵素咖啡的生產(chǎn)裝置，包括清洗箱、分揀系統(tǒng)、第一發(fā)酵系統(tǒng)、第二發(fā)酵系統(tǒng)、給水系統(tǒng)、烘干系統(tǒng)、氣氛控制系統(tǒng)，所述清洗箱的左側(cè)連接傳送帶，所述清洗箱的上方接進(jìn)水口，下方接出水口，所述清洗箱的下方連接分揀系統(tǒng)，所述分揀系統(tǒng)包括分揀箱、攪拌器、刀片和濾網(wǎng)，所述攪拌器位于所述分揀箱的中心線上，且其一端與分揀箱的頂部連接，所述刀片位于所述攪拌器的底端，所述濾網(wǎng)位于所述刀片的下方；所述清洗箱的左側(cè)與所述第一發(fā)酵系統(tǒng)連接，所述第一發(fā)酵系統(tǒng)包括第一發(fā)酵箱、第一加熱絲和第一保溫外殼，所述第一保溫外殼設(shè)置在所述第一發(fā)酵箱的四周，所述第一加熱絲位于所述第一保溫外殼和所述第一發(fā)酵箱之間，且纏繞在所述第一發(fā)酵箱的箱體上，所述第一發(fā)酵系統(tǒng)的下方連接所述第二發(fā)酵系統(tǒng)，所述第二發(fā)酵系統(tǒng)包括第二發(fā)酵箱、消毒裝置、第二加熱絲和第二保溫外殼，所述第二保溫外殼設(shè)置在所述第二發(fā)酵箱的四周，所述第二加熱絲纏繞所述第二發(fā)酵箱的箱體上，所述第二加熱絲位于所述第二保溫外殼和所述第二發(fā)酵箱之間，且纏繞在所述第二發(fā)酵箱的箱體上，所述消毒裝置位于所述第二發(fā)酵箱的頂端，所述第二發(fā)酵系統(tǒng)的左側(cè)與所述分揀系統(tǒng)連接，所述第二發(fā)酵系統(tǒng)的右下方與氣氛控制系統(tǒng)連接，所述第二發(fā)酵系統(tǒng)的左下方與烘干系統(tǒng)連接，所述烘干系統(tǒng)包括外箱、內(nèi)筒、加熱裝置、空氣閥門，所述外箱設(shè)置于所述內(nèi)筒的四周，所述加熱裝置位于所述內(nèi)筒的內(nèi)壁上，所述空氣閥門的一端位于所述烘干系統(tǒng)的左下側(cè)，另一端與空氣連接，所述烘干系統(tǒng)的左側(cè)與所述氣氛控制系統(tǒng)連接，所述氣氛控制系統(tǒng)包括真空泵和氮?dú)馄?，所述真空泵的一端與大氣連接。

優(yōu)選的，所述酵素咖啡的生產(chǎn)裝置設(shè)置有智能控制系統(tǒng)。

優(yōu)選的，第一發(fā)酵系統(tǒng)的左上方設(shè)置有益生菌盛放裝置。

優(yōu)選的，所述清洗箱為滾筒式。

優(yōu)選的，所述烘干系統(tǒng)的內(nèi)筒為渦輪翻滾式。

本實(shí)用新型的有益效果：本實(shí)用新型不僅能控制咖啡加工過程中各工序的條件，避免微生物對(duì)咖啡品質(zhì)的不良影響，還能使產(chǎn)生的酵素與咖啡豆充分融合，得到富含酵素的營養(yǎng)更豐富的多種風(fēng)味咖啡。

附圖說明

為了更清楚地說明本實(shí)用新型實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1：本實(shí)用新型中酵素咖啡的生產(chǎn)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2：分揀系統(tǒng)中濾網(wǎng)的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3：第二發(fā)酵系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4：烘干系統(tǒng)的內(nèi)筒的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5：壓力控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1、清洗箱；2、分揀系統(tǒng)；201、分揀箱；202、刀片；203、濾網(wǎng)；204、攪拌器；3、第一發(fā)酵系統(tǒng)；301、第一發(fā)酵箱；302、第一保溫外殼；303、第一加熱絲；4、第二發(fā)酵系統(tǒng)；401、消毒裝置；402、第二保溫外殼；403、第二加熱絲；404、第二發(fā)酵箱；5、給水系統(tǒng)；6、烘干系統(tǒng)；601、外箱；602、內(nèi)筒；603、加熱裝置；604、空氣閥門；7、氣氛控制系統(tǒng)；701、真空泵；702、氮?dú)馄浚?、排水口；9、水管、10、益生菌盛放系統(tǒng)、11、智能控制系統(tǒng)；14、傳送帶。

具體實(shí)施方式

為使本實(shí)用新型實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。

實(shí)施例

如圖1～圖5所示，一種酵素咖啡的生產(chǎn)裝置，包括清洗箱1、分揀系統(tǒng)2、第一發(fā)酵系統(tǒng)3、第二發(fā)酵系統(tǒng)4、給水系統(tǒng)5、烘干系統(tǒng)6、氣氛控制系統(tǒng)7，所述清洗箱的左側(cè)連接傳送帶，所述清洗箱的上方接進(jìn)水口，下方接出水口，所述清洗箱1的下方連接分揀系統(tǒng)2，所述分揀系統(tǒng)2包括分揀箱201、攪拌器204、刀片202和濾網(wǎng)203，所述攪拌器204位于所述分揀箱201的中心線上，且其一端與分揀箱201的頂部連接，所述刀片202位于所述攪拌器204的底端，所述濾網(wǎng)203位于所述刀片202的下方；所述清洗箱1的左側(cè)與所述第一發(fā)酵系統(tǒng)3連接，所述第一發(fā)酵系統(tǒng)3包括第一發(fā)酵箱301、第一加熱絲303和第一保溫外殼302，所述第一保溫外殼302設(shè)置在所述第一發(fā)酵箱301的四周，所述第一加熱絲303位于所述第一保溫外殼302和所述第一發(fā)酵箱301之間，且纏繞在所述第一發(fā)酵箱301的箱體上，所述第一發(fā)酵系統(tǒng)3的下方連接所述第二發(fā)酵系統(tǒng)4，所述第二發(fā)酵系統(tǒng)4包括第二發(fā)酵箱404、消毒裝置401、第二加熱絲403和第二保溫外殼402，所述第二保溫外殼402設(shè)置在所述第二發(fā)酵箱404的四周，所述第二加熱絲403纏繞所述第二發(fā)酵箱404的箱體上，所述第二加熱絲403位于所述第二保溫外殼402和所述第二發(fā)酵箱404之間，且纏繞在所述第二發(fā)酵箱404的箱體上，所述消毒裝置401位于所述第二發(fā)酵箱404的頂端，所述第二發(fā)酵系統(tǒng)4的左側(cè)與所述分揀系統(tǒng)2連接，所述第二發(fā)酵系統(tǒng)4的右下方與氣氛控制系統(tǒng)7連接，所述第二發(fā)酵系統(tǒng)4的左下方與烘干系統(tǒng)6連接，所述烘干系統(tǒng)6包括外箱601、內(nèi)筒602、加熱裝置603、空氣閥門604，所述外箱601設(shè)置于所述內(nèi)筒602的四周，所述加熱裝置603位于所述內(nèi)筒602的內(nèi)壁上，所述空氣閥門604一端位于所述烘干系統(tǒng)的左下側(cè)，另一端與空氣連接，所述烘干系統(tǒng)6的左側(cè)與所述氣氛控制系統(tǒng)7連接，所述氣氛控制系統(tǒng)7包括真空泵701和氮?dú)馄?02，所述真空泵701的一端與大氣連接。

所述酵素咖啡的生產(chǎn)裝置設(shè)置有智能控制系統(tǒng)11，所述第一發(fā)酵系統(tǒng)的左上方設(shè)置有益生菌盛放裝置10，所述清洗箱為滾筒式，所述烘干系統(tǒng)的內(nèi)筒為渦輪翻滾式。

本實(shí)用新型的工作原理為：首先將蔬果通過傳送帶14傳入清洗箱1中，并將干凈的水從清洗箱1的上部接入，清洗箱1通過不斷翻滾對(duì)水果進(jìn)行清洗，清洗結(jié)束后，蔬果由清洗箱1的下部進(jìn)入分揀系統(tǒng)2中，通過攪拌器204和刀片203對(duì)蔬果進(jìn)行切割，絞碎后的蔬果通過濾網(wǎng)203過濾，進(jìn)入第二發(fā)酵系統(tǒng)4，此時(shí)系統(tǒng)智能開啟消毒裝置401，對(duì)其進(jìn)行殺菌消毒，隨后智能發(fā)酵，得到酵素溶液；再將去皮的咖啡豆經(jīng)過傳送帶14進(jìn)入清洗箱1清洗，清洗后進(jìn)入第一發(fā)酵裝置3內(nèi)，通過益生菌盛放裝置10加入益生菌，通知智能系統(tǒng)11控制咖啡發(fā)酵的溫度、時(shí)間、濕度和壓強(qiáng)，發(fā)酵結(jié)束后，水經(jīng)過導(dǎo)管9進(jìn)入第一發(fā)酵箱，清除發(fā)酵產(chǎn)生的雜質(zhì)，對(duì)咖啡豆和第一發(fā)酵箱301進(jìn)行清洗，清洗結(jié)束后咖啡豆進(jìn)入第二發(fā)酵4系統(tǒng)中浸泡，同時(shí)在第二發(fā)酵系統(tǒng)4中充入氮?dú)?，通過智能系統(tǒng)11控制浸泡時(shí)間、溫度，最后咖啡豆進(jìn)入烘干系統(tǒng)6，根據(jù)需要，智能選擇開啟真空泵7、加熱裝置603、空氣閥門605中的一種或多種，選擇風(fēng)干、真空烘干、常壓烘干等多種模式，得到不同風(fēng)味的酵素咖啡。

需要說明的是，在本文中，諸如第一和第二等之類的關(guān)系術(shù)語僅僅用來將一個(gè)實(shí)體或者操作與另一個(gè)實(shí)體或操作區(qū)分開來，而不一定要求或者暗示這些實(shí)體或操作之間存在任何這種實(shí)際的關(guān)系或者順序。而且，術(shù)語“包括”、“包含”或者其任何其他變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過程、方法、物品或者設(shè)備不僅包括那些要素，而且還包括沒有明確列出的其他要素，或者是還包括為這種過程、方法、物品或者設(shè)備所固有的要素。在沒有更多限制的情況下，由語句“包括一個(gè)……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的過程、方法、物品或者設(shè)備中還存在另外的相同要素。

以上實(shí)施例僅用以說明本實(shí)用新型的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制；盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本實(shí)用新型各實(shí)施例技術(shù)方案的精神和范圍。