一種具有潤腸通便功效的果蔬米粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及米粉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有潤腸通便功效的果蔬米粉。
【背景技術(shù)】
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[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場(chǎng)上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種較少，且不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的需求。
[0003]米粉主要以大米為主要原料，并添加多種富含營養(yǎng)的輔料而制成的粉狀食品，加熱水沖泡后形成糊狀，即沖即食，方便性強(qiáng)且營養(yǎng)豐富。目前，市場(chǎng)上的米粉主要是嬰幼兒輔食米粉，適用于成人的米粉幾乎沒有。因此，本公司開發(fā)出一種具有潤腸通便功效的蔬菜水果米粉，既具有潤腸通便功效，又能提高人體正常所需營養(yǎng)成分，是一種健康、安全的方便食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種營養(yǎng)豐富、食用安全性高的具有潤腸通便功效的果蔬米粉。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0006]—種具有潤腸通便功效的果蔬米粉，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:
[0007]黑米90-100份、青稞粉12-15份、青刺果粉10_12份、果蔬粉8_11份、燕麥麩皮6-9份、大豆膳食纖維粉5-8份、中藥提取物4-7份、螺螄肉粉4-6份、蘆薈粉3_5份、蛋黃粉
2-3份、香草粉1-2份、茶多酸1-2份。
[0008]所述果蔬粉由5-8份木耳菜、4-7份莧菜、3-5份咖啡黃葵、3_4份救心菜、2_3份菱角、1-2份茶樹菇、7-10份蘋果、5-8份香蕉、4-6份西瓜、3_5份蓮霧、2_4份無花果、2_3份黑莓、1-2份石榴和15-20份羥丙基纖維素制成，其制備方法為:先將所有果蔬洗凈，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后將菜泥、水果與等量水加入膠體磨中，膠磨至粒度小于50 μ m，過濾，所得汁液與羥丙基纖維素混合均勻，經(jīng)噴霧干燥、烘干得到顆粒，最后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后過80-100目篩即可。
[0009]所述中藥提取物由10-12份萊菔、8-10份葵花籽、5-8份粳米、4-7份黑芝麻、
3-5份綠茶、3-4份海參、2-3份枳殼、2-3份冬瓜子、1_2份虎杖和1_2份毛筍提取而成，其提取方法為:先將所有藥材洗凈烘干，萊菔、粳米和枳殼加入到2倍量水浸泡8-10h，然后于40-50°C下超聲提取15-20min，再加入葵花籽、冬瓜子和虎杖，加熱至60-70°C超聲提取15-20min，隨后加入黑芝麻、毛筍、海參、綠茶和2倍量水，繼續(xù)加熱至90-100°C超聲提取20-25min，過濾，濾液加熱濃縮至水含量低于15%，最后經(jīng)冷凍干燥、粉碎后過80-100目篩即可。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:
[0011](I)以黑米作為主要原料，不僅具有蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素含量高，以及氨基酸和微量元素含量豐富的特點(diǎn)，而且具有潤腸通便的功效；
[0012](2)針對(duì)各中藥材特性，設(shè)計(jì)三階加熱提取方式，并且結(jié)合微波提取法，節(jié)省提取時(shí)間和最大限度地提取出有效成分；
[0013](3)加入營養(yǎng)豐富的蔬菜水果和其他輔料，在潤腸通便的同時(shí)也能保證人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的攝??；
[0014](4)不添加化學(xué)防腐劑，利用天然植物成分茶多酚延長米粉的保質(zhì)期，提高食用安全性；
[0015](5)食用方便，開水沖泡后即可食用，是一種方便食品。
【具體實(shí)施方式】
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[0016]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0017]實(shí)施例1
[0018]—種具有潤腸通便功效的果蔬米粉，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:
[0019]黑米90份、青稞粉13份、青刺果粉11份、果蔬粉8份、燕麥麩皮6份、大豆膳食纖維粉5份、中藥提取物5份、螺螄肉粉4份、蘆薈粉3份、蛋黃粉2份、香草粉I份、茶多酚I份。
[0020]果蔬粉由6份木耳菜、5份莧菜、4份咖啡黃葵、3份救心菜、2份菱角、2份茶樹菇、9份蘋果、7份香蕉、5份西瓜、3份蓮霧、3份無花果、2份黑莓、I份石榴和15份羥丙基纖維素制成，其制備方法為:先將所有果蔬洗凈，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后將菜泥、水果與等量水加入膠體磨中，膠磨至粒度小于50 μπι，過濾，所得汁液與羥丙基纖維素混合均勻，經(jīng)噴霧干燥、烘干得到顆粒，最后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后過100目篩即可。
[0021]中藥提取物由10份萊菔、9份葵花籽、6份粳米、5份黑芝麻、4份綠茶、3份海參、3份枳殼、2份冬瓜子、I份虎杖和I份毛筍提取而成，其提取方法為:先將所有藥材洗凈烘干，萊菔、粳米和枳殼加入到2倍量水浸泡10h，然后于40-50°C下超聲提取20min，再加入葵花籽、冬瓜子和虎杖，加熱至60-70°C超聲提取15min，隨后加入黑芝麻、毛筍、海參、綠茶和2倍量水，繼續(xù)加熱至90-100°C超聲提取25min，過濾，濾液加熱濃縮至水含量低于15%，最后經(jīng)冷凍干燥、粉碎后過100目篩即可。
[0022]實(shí)施例2
[0023]—種具有潤腸通便功效的果蔬米粉，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:
[0024]黑米95份、青稞粉13份、青刺果粉11份、果蔬粉9份、燕麥麩皮8份、大豆膳食纖維粉7份、中藥提取物5份、螺螄肉粉4份、蘆薈粉3份、蛋黃粉2份、香草粉I份、茶多酚I份。
[0025]果蔬粉由8份木耳菜、6份莧菜、4份咖啡黃葵、3份救心菜、3份菱角、2份茶樹菇、10份蘋果、6份香蕉、5份西瓜、3份蓮霧、2份無花果、2份黑莓、I份石榴和15份羥丙基纖維素制成，其制備方法為:先將所有果蔬洗凈，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后將菜泥、水果與等量水加入膠體磨中，膠磨至粒度小于50 μπι，過濾，所得汁液與羥丙基纖維素混合均勻，經(jīng)噴霧干燥、烘干得到顆粒，最后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后過100目篩即可。
[0026]中藥提取物由11份萊菔、9份葵花籽、6份粳米、5份黑芝麻、4份綠茶、3份海參、3份枳殼、2份冬瓜子、2份虎杖和I份毛筍提取而成，其提取方法為:先將所有藥材洗凈烘干，萊菔、粳米和枳殼加入到2倍量水浸泡10h，然后于40-50°C下超聲提取15min，再加入葵花籽、冬瓜子和虎杖，加熱至60-70°C超聲提取15min，隨后加入黑芝麻、毛筍、海參、綠茶和2倍量水，繼續(xù)加熱至90-100°C超聲提取25min，過濾，濾液加熱濃縮至水含量低于15%，最后經(jīng)冷凍干燥、粉碎后過100目篩即可。
[0027]實(shí)施例3
[0028]—種具有潤腸通便功效的果蔬米粉，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:
[0029]黑米100份、青稞粉15份、青刺果粉12份、果蔬粉10份、燕麥麩皮8份、大豆膳食纖維粉6份、中藥提取物5份、螺螄肉粉5份、蘆薈粉4份、蛋黃粉2份、香草粉I份、茶多酚I份。
[0030]果蔬粉由8份木耳菜、6份莧菜、4份咖啡黃葵、3份救心菜、3份菱角、I份茶樹菇、10份蘋果、6份香蕉、5份西瓜、4份蓮霧、2份無花果、2份黑莓、I份石榴和20份羥丙基纖維素制成，其制備方法為:先將所有果蔬洗凈，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后將菜泥、水果與等量水加入膠體磨中，膠磨至粒度小于50 μπι，過濾，所得汁液與羥丙基纖維素混合均勻，經(jīng)噴霧干燥、烘干得到顆粒，最后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后過100目篩即可。
[0031]中藥提取物由12份萊菔、10份葵花籽、7份粳米、5份黑芝麻、4份綠茶、3份海參、3份枳殼、2份冬瓜子、I份虎杖和I份毛筍提取而成，其提取方法為:先將所有藥材洗凈烘干，萊菔、粳米和枳殼加入到2倍量水浸泡10h，然后于40-50°C下超聲提取20min，再加入葵花籽、冬瓜子和虎杖，加熱至60-70°C超聲提取15min，隨后加入黑芝麻、毛筍、海參、綠茶和2倍量水，繼續(xù)加熱至90-100°C超聲提取25min，過濾，濾液加熱濃縮至水含量低于15%，最后經(jīng)冷凍干燥、粉碎后過100目篩即可。
[0032]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有潤腸通便功效的果蔬米粉，其特征在于，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料制成: 黑米90-100份、青稞粉12-15份、青刺果粉10-12份、果蔬粉8_11份、燕麥麩皮6_9份、大豆膳食纖維粉5-8份、中藥提取物4-7份、螺螄肉粉4-6份、蘆薈粉3-5份、蛋黃粉2_3份、香草粉1_2份、茶多酸1-2份； 所述果蔬粉由5-8份木耳菜、4-7份莧菜、3-5份咖啡黃葵、3-4份救心菜、2_3份菱角、1-2份茶樹菇、7-10份蘋果、5-8份香蕉、4-6份西瓜、3_5份蓮霧、2_4份無花果、2_3份黑莓、1-2份石榴和15-20份羥丙基纖維素制成，其制備方法為:先將所有果蔬洗凈，蔬菜隔水蒸熟后制成菜泥，然后將菜泥、水果與等量水加入膠體磨中，膠磨至粒度小于50 μ m，過濾，所得汁液與羥丙基纖維素混合均勻，經(jīng)噴霧干燥、烘干得到顆粒，最后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后過80-100目篩即可； 所述中藥提取物由10-12份萊菔、8-10份葵花籽、5-8份粳米、4-7份黑芝麻、3_5份綠茶、3_4份海參、2_3份枳殼、2_3份冬瓜子、1-2份虎杖和1-2份毛輿提取而成，其提取方法為:先將所有藥材洗凈烘干，萊菔、粳米和枳殼加入到2倍量水浸泡8-10h，然后于40-50°C下超聲提取15-20min，再加入葵花籽、冬瓜子和虎杖，加熱至60-70°C超聲提取15_20min，隨后加入黑芝麻、毛筍、海參、綠茶和2倍量水，繼續(xù)加熱至90-100°C超聲提取20-25min，過濾，濾液加熱濃縮至水含量低于15%，最后經(jīng)冷凍干燥、粉碎后過80-100目篩即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有潤腸通便功效的果蔬米粉，涉及米粉加工技術(shù)領(lǐng)域，由如下質(zhì)量份數(shù)的原料制成：黑米90-100份、青稞粉12-15份、青刺果粉10-12份、果蔬粉8-11份、燕麥麩皮6-9份、大豆膳食纖維粉5-8份、中藥提取物4-7份、螺螄肉粉4-6份、蘆薈粉3-5份、蛋黃粉2-3份、香草粉1-2份、茶多酚1-2份。本發(fā)明以黑米作為主要原料，不僅具有蛋白質(zhì)、淀粉和纖維素含量高，以及氨基酸和微量元素含量豐富的特點(diǎn)，而且具有潤腸通便的功效；并且針對(duì)各中藥材特性，設(shè)計(jì)三階加熱提取方式，并且結(jié)合微波提取法，節(jié)省提取時(shí)間和最大限度地提取出有效成分。
【IPC分類】A23L1/10, A23L1/308, A23L1/30
【公開號(hào)】CN105124365
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510428402
【發(fā)明人】龔啟萍
【申請(qǐng)人】龔啟萍
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年7月20日