本實用新型涉及一種包括在至少一個側部具有多個凹陷部的至少一個平坦華夫餅的華夫餅產(chǎn)品、以及一種烘焙板、一種烘焙板組和一種用于制造華夫餅產(chǎn)品的方法。

背景技術：

華夫餅是烘焙產(chǎn)品，為了制造華夫餅而將華夫餅面團在兩個烘焙板 (也稱為華夫餅烘焙鐵模)之間烘焙。迄今已知的華夫餅在其表面上具有一個大多由正方形的凹陷部構成的有規(guī)則的模型。在進食時，華夫餅由于凹陷部的有規(guī)則性而在可預見的位置破裂。有規(guī)則的模型數(shù)十年來眾所周知，并且無論是在觀察時還是在進食時都沒有給消費者帶來絲毫的驚奇或者特色。

技術實現(xiàn)要素：

本實用新型的任務是，克服現(xiàn)有技術的缺點并且提供一種尤其是在進食時為消費者帶來一種特殊的且新穎的體驗的華夫餅產(chǎn)品。

該任務是使用一種開頭提到的類型的華夫餅產(chǎn)品如此來完成的，即，在至少一個側部不規(guī)則地配置有凹陷部。

通過凹陷部的不規(guī)則配置，在每咬一口或者在用手掰開時產(chǎn)生一種不同的、未預料到的分斷線。對消費者特別感興趣的是咬掉的或者掰斷的塊的后來出乎意料的尺寸和形狀。對于根據(jù)本實用新型的華夫餅產(chǎn)品來說，食用體驗遠遠超過單純的味覺體驗。不規(guī)則的配置還提供視覺體驗，該視覺體驗與觸覺體驗(舌、口)和味覺體驗一起形成新穎的統(tǒng)一。

華夫餅產(chǎn)品優(yōu)選地是松脆的，由此以上描述的效果特別良好地發(fā)揮作用。

不規(guī)則的配置尤其是理解為，相鄰的凹陷部之間的間隔和/或相鄰的凹陷部的相對位置改變。優(yōu)選地，此時，對于每個凹陷部來說最近相鄰方的數(shù)目和/或配置是不同的。

優(yōu)選的是，凹陷部在其尺寸和/或形狀方面改變。通過尺寸和形狀的不同，進一步提升了消費者的體驗，特別是脆弱范圍和分斷線是更難以預料的。

優(yōu)選的是，平坦華夫餅在兩個側部分別具有多個不規(guī)則配置的凹陷部，其中，凹陷部在平坦華夫餅的一個側部的配置不同于凹陷部在平坦華夫餅的對置側部的配置，由此平坦華夫餅的厚度按不規(guī)則順序改變。由此，進一步增加了華夫餅產(chǎn)品中的不規(guī)則性，因為不僅兩個華夫餅側部本身是不規(guī)則的，而且相互間也是不同的(或者，鑒于中央的華夫餅平面是非對稱的)，從而在不規(guī)則性方面達到了特別高的程度。

優(yōu)選的是，平坦華夫餅的在凹陷部之間延伸的平坦范圍形成一個關聯(lián)區(qū)域。由此達到月亮狀景觀的視覺效果。此時優(yōu)選的是，凹陷部是碗狀凹陷。

優(yōu)選的是，在平坦華夫餅的至少一個側部，由凹陷部收入的平面部分比在凹陷部之間延伸的平坦范圍的平面部分小。由此，配置的不規(guī)則性更強地發(fā)揮作用。

優(yōu)選的是，平坦華夫餅在至少一個側部具有至少一個第一范圍和至少一個第二范圍，其中，由凹陷部收入的平面部分在第一范圍中比在第二范圍中大，優(yōu)選大至少15％。此時，凹陷部的尺寸和/或密度可以在第一范圍中比在第二范圍中高。因此在華夫餅產(chǎn)品中可以實現(xiàn)具有不同機械特性的兩個范圍。

優(yōu)選的是，平坦華夫餅在至少一個側部具有至少一個第一范圍和至少一個第二范圍，其中，凹陷部在第一范圍中的每單位面積的數(shù)目比在第二范圍中大，優(yōu)選大至少15％。這樣的配置已證實是特別有吸引力的。

優(yōu)選的是，第一范圍和第二范圍分別具有至少10cm²的面積。由此，該不同對目視來說是清晰可見的。

產(chǎn)生上述效果增強的優(yōu)選實施方式是，凹陷部具有自身封閉的邊緣輪廓或者凹陷部的邊緣輪廓具有倒圓部段或者凹陷部具有平坦底部或者凹陷部在平坦華夫餅的同一側部具有大致同一深度。

優(yōu)選的是，凹陷部的邊緣輪廓具有非對稱形狀。由此增加了不對稱性的印象和每個配置的缺乏。

優(yōu)選的是，各自由一個凹陷部的邊緣輪廓包圍的面積是至少3mm²，優(yōu)選是至少5mm²。

優(yōu)選的是，各自由一個凹陷部的邊緣輪廓包圍的面積最高是 100mm²，優(yōu)選最高是75mm²。

優(yōu)選的是，平坦華夫餅的至少一個側部被涂覆、尤其是被焦糖化和/ 或設置有可自由流動的或者粒狀物料。由此，味覺體驗有針對性地引人注目。

本目的還使用一種用于烘焙平坦華夫餅的烘焙板來達到，其包括烘焙平面，烘焙平面具有多個凸起部，其中，凸起部配置在烘焙平面上在至少一個不規(guī)則模型中。

優(yōu)選的是，由不規(guī)則配置的凸起部構成的模型沿著烘焙平面至少一次、優(yōu)選多次重復。通過模型的重復，減輕了烘焙板的計劃和制作。此時，模型可以優(yōu)選地在與烘焙平面的邊緣傾斜優(yōu)選至少20°例如45°的方向上重復。

優(yōu)選的是，由不規(guī)則配置的凸起部構成的重復的模型的面積是至少 40cm²。對于最高40cm²的華夫餅尺寸來說，該重復是不可見的，從而在相應的華夫餅中存在著充分的不規(guī)則性。

優(yōu)選的是，凸起部在其尺寸和/或形狀方面改變。

優(yōu)選的是，烘焙板的在凸起部之間延伸的平坦范圍形成一個關聯(lián)區(qū)域。

優(yōu)選的是，烘焙平面具有至少一個第一范圍和至少一個第二范圍，其中，由凸起部收入的平面部分在第一范圍中比在第二范圍中大，優(yōu)選大至少15％。

優(yōu)選的是，烘焙平面具有至少一個第一范圍和至少一個第二范圍，其中，凹陷部在第一范圍中的每單位面積的數(shù)目比在第二范圍中大，優(yōu)選大至少15％。

優(yōu)選的是，第一范圍和第二范圍分別具有至少10cm²的面積。

優(yōu)選的是，凸起部具有碗狀凹陷形狀和/或平坦臺部。

本目的還使用一種烘焙板組來達到，其包括第一烘焙板和第二烘焙板，第一烘焙板和第二烘焙板在烘焙位置以其烘焙平面彼此對置，其中，烘焙板分別根據(jù)本實用新型被構成，并且其中，凸起部在第一烘焙板上的配置不同于凸起部在第二烘焙板上的配置。正如上面提到的那樣，平坦華夫餅由此在凹陷部的分配中在不規(guī)則性方面產(chǎn)生特別高的程度。

此時優(yōu)選的是，兩個烘焙板至少一部分、優(yōu)選多部分具有由不規(guī)則配置的凸起部構成的相同模型，其中，凸起部在第一烘焙板上的配置不同于凸起部在第二烘焙板上的配置，即，由不規(guī)則配置的凸起部構成的模型在第一烘焙板上并且由不規(guī)則的凸起部構成的相同模型在第二烘焙板上在沿著烘焙平面的方向上彼此相對錯移。由此，可以應用同一個模型，這使在烘焙板制造時的簡化成為可能。

本目的還使用一種用于制造根據(jù)本實用新型的華夫餅產(chǎn)品的方法來達到，其中，華夫餅面團在對置的烘焙板之間被烘焙，以便制造平坦華夫餅，其中，烘焙板中的至少一方根據(jù)本實用新型被構成。

優(yōu)選的是，在烘焙板之間被烘焙的華夫餅板被切割，以便獲得多個平坦華夫餅，其中，通過切割而產(chǎn)生的平坦華夫餅的尺寸比由不規(guī)則配置的凸起部構成的在烘焙平面上重復的模型的尺寸小。因此在平坦華夫餅上不再可以看出，模型在烘焙板上重復。

為了更好理解本實用新型，根據(jù)附圖對本實用新型進行詳細說明。

附圖說明

附圖分別以強烈簡化的示意性視圖來示出：

圖1是由平坦華夫餅構成的華夫餅產(chǎn)品；

圖2是根據(jù)本實用新型的華夫餅產(chǎn)品的剖視圖；

圖3是根據(jù)本實用新型的烘焙板的俯視圖；

圖4是圖3的烘焙板的立體圖；

圖5是烘焙板組的剖視圖。

具體實施方式

通過介紹的方式值得注意的是，在不同描述的實施方式中相同部件附有相同參照標記或者相同構件標號，其中，在說明書全文中包含的公開內(nèi)容根據(jù)意義可以被轉移到具有相同參考標記或者相同構件標號的相同部件。而且在說明書中所選擇的位置指示，例如上方、下方、側方等等以直接描述的以及圖示的方式提及并且該位置指示在位置變更時根據(jù)意義被轉移到新位置。

實施例示出可能的實施變型例，其中，在這一方面應注意的是，本實用新型不限于本實用新型的具體示出的實施變型例，而是相反單個實施變型例的各種組合也是可能的，并且該變型例可能性由于通過具體實用新型的技術處理教導而處于在本技術領域中從事的專業(yè)人員的能力范圍內(nèi)。

保護范圍由權利要求來確定。然而，說明書和附圖是為了解釋權利要求而提出的。由示出的和描述的不同實施例構成的單個特征或者特征組合可以為了獨立的實用新型解決方案進行描述。以獨立的實用新型解決方案為基礎的任務可以從說明書中得知。

在具體說明書中有關數(shù)值范圍的全部指示應理解為，這些指示一同包括其中的任何且所有的子范圍，例如，指示1至10可以理解為，全部子范圍從下限1開始并以上限10結束，即，全部子范圍以下限1或者1 以上開始并以上限10或者10以下結束，例如1至1.7、或者3.2至8.1、或者5.5至10。

按照規(guī)定，最后應該指出的是，為了更好地理解本實用新型的結構，本實用新型以局部不按比例和/或放大和/或縮小的方式示出。

圖1示出一種華夫餅產(chǎn)品，其由唯一的平坦華夫餅1形成。原則上，也可以由多個平坦華夫餅形成一個根據(jù)本實用新型的華夫餅產(chǎn)品，在該多個平坦華夫餅之間配置有例如奶油。平坦華夫餅1的所示的側部具有多個不規(guī)則配置的凹陷部2。優(yōu)選碗狀凹陷的凹陷部2可以在其尺寸和/ 或形狀方面改變。

從圖2可以看出，平坦華夫餅1在兩個側部分別具有多個不規(guī)則配置的凹陷部2，其中，凹陷部2在平坦華夫餅1的一個側部的配置不同于凹陷部2在平坦華夫餅1的對置側部的配置。由此，平坦華夫餅1的厚度按不規(guī)則順序改變。

從圖1和圖2還可以看出，平坦華夫餅1的在凹陷部2之間延伸的平坦范圍3形成一個關聯(lián)區(qū)域。由凹陷部2收入的平面部分比在凹陷部2 之間延伸的平坦范圍3的平面部分小。

圖1的平坦華夫餅1具有第一范圍4和第二范圍5，其中，由凹陷部 2收入的平面部分在第一范圍4中比在第二范圍5中大，優(yōu)選大至少15％。此時，凹陷部2每單位面積的數(shù)目(如圖1所示)或者也可以是凹陷部2 在兩個范圍4、5中的尺寸可以是不同的。優(yōu)選的是，第一范圍4和第二范圍5分別具有至少10cm²的面積，從而該不同對消費者來說也是可見的。

凹陷部2具有自身封閉的邊緣輪廓6和平坦底部7。凹陷部2在平坦華夫餅1的同一側部可以具有大致同一深度(圖2)。為了增加不規(guī)則性的印象，凹陷部2的邊緣輪廓6具有非對稱形狀。

各自由一個凹陷部2的邊緣輪廓6包圍的面積可以是例如至少 3mm²，優(yōu)選是至少5mm²和/或最高是100mm²，優(yōu)選最高是75mm²。

優(yōu)選的是，平坦華夫餅1的一個或者兩個側部被涂覆、尤其是被焦糖化和/或設置有可自由流動的或者粒狀物料。

圖3和圖4示出一種用于烘焙平坦華夫餅1的烘焙板9、10，其包括烘焙平面11，烘焙平面11具有多個凸起部12。凸起部12配置在烘焙平面11上在不規(guī)則模型18中。由不規(guī)則配置的凸起部12構成的模型18 此時沿著烘焙平面11重復。

由不規(guī)則配置的凸起部12構成的重復的模型18的面積優(yōu)選是至少 40cm²。

如在華夫餅產(chǎn)品中的凹陷部2那樣，凸起部12也可以具有確定的特性。因此，凸起部12可以在其尺寸和/或形狀方面改變。烘焙板11的在凸起部12之間延伸的平坦范圍13可以形成一個關聯(lián)區(qū)域(圖3)。

烘焙平面11可以具有至少一個第一范圍14和至少一個第二范圍15，其中，由凸起部12收入的平面部分在第一范圍14中比在第二范圍15中大，優(yōu)選大至少15％。這可以由凸起部12的不同密度(即，每單位面積的凸起部12)和/或不同尺寸來實現(xiàn)。第一范圍14和第二范圍15應分別具有至少10cm²的面積，以使該不同清晰可見。

凸起部12具有碗狀凹陷形狀(在平坦華夫餅1中得到碗狀凹陷的凹陷部2)。優(yōu)選的是，凸起部具有平坦臺部17。

圖5示出一種烘焙板組8，其包括第一烘焙板9和第二烘焙板10，第一烘焙板9和第二烘焙板10在(圖示的)烘焙位置以其烘焙平面11 彼此對置。凸起部12在第一烘焙板9上的配置不同于凸起部12在第二烘焙板10上的配置。這可以如此實現(xiàn)，即，兩個烘焙板9、10(至少一次、優(yōu)選多次)具有由不規(guī)則配置的凸起部12構成的相同模型18，其中，由不規(guī)則配置的凸起部12構成的模型18在第一烘焙板9上并且由不規(guī)則的凸起部12構成的相同模型18在第二烘焙板10上在沿著烘焙平面11 的方向上彼此相對錯移。

在制造華夫餅產(chǎn)品時，華夫餅面團在對置的烘焙板9、10之間被烘焙，以便制造平坦華夫餅1。一個優(yōu)選實施方式在于，將在烘焙板9、10 之間被烘焙的華夫餅板進行切割，以便獲得多個平坦華夫餅1，其中，通過切割而產(chǎn)生的平坦華夫餅1的尺寸比由不規(guī)則配置的凸起部12構成的在烘焙平面11上重復的模型18的尺寸小。

華夫餅面團(在它被帶入到烘焙板之間之前)可以例如包括：小麥粉、水、鹽、優(yōu)選還有碳酸氫鈉、卵磷脂和/或油。

參照標記列表

1 平坦華夫餅

2 凹陷部

3 平坦范圍

4 平坦華夫餅1的第一范圍

5 平坦華夫餅1的第二范圍

6 凹陷部2的邊緣輪廓

7 底部

8 烘焙板組

9 烘焙板

10 烘焙板

11 烘焙平面

12 凸起部

13 平坦范圍

14 烘焙平面11的第一范圍

15 烘焙平面11的第二范圍

16 凸起部12的邊緣輪廓

17 臺部

18 模型