本發(fā)明涉及塑料和金屬材料用品制造領(lǐng)域，具體是用于食品加工的一種腐乳發(fā)酵篩。

背景技術(shù)：

塑料材料制品的出現(xiàn)，提高了人類現(xiàn)代生活的質(zhì)量，推動(dòng)人類社會(huì)文明的進(jìn)步。今天，凡與人民生活息息相關(guān)的吃、穿、住、行、通訊和娛樂等各個(gè)方面，均和塑料制品有密切關(guān)聯(lián)，塑料豐富人們生活，給人們帶來了方便和實(shí)惠，成為日常生活不可缺少的一部分。

在腐乳生產(chǎn)流程中，腐乳發(fā)酵篩是用于盛載干豆腐坯塊，進(jìn)入發(fā)酵工序的專用器具，傳統(tǒng)的腐乳發(fā)酵篩，多數(shù)由竹木制成，優(yōu)點(diǎn)是成本低，缺點(diǎn)是非常笨重，大小不一，很難疊放，不易清洗，易滋生細(xì)菌發(fā)霉，不易清洗，不衛(wèi)生，后來被塑料的腐乳發(fā)酵篩所取代。

申請人的母公司-肇慶市塑料三廠有限公司，后來轉(zhuǎn)制改為肇慶市威盛塑料科技有限公司，申請的專利《腐乳發(fā)酵篩》（公告號CN 201025858 Y），介紹了一種由塑料一體成型制作的腐乳發(fā)酵篩，其制作方便，成本低，不發(fā)霉，易清洗，壽命長。經(jīng)過近十年的使用，發(fā)現(xiàn)由于塑料強(qiáng)度比金屬材料低，故塑料制作的腐乳發(fā)酵篩，體積必然比較大，影響了腐乳的發(fā)酵，尤其作為篩底的塑料片比較寬大，干豆腐坯塊放上去，干豆腐坯塊的下表面被篩底的塑料片遮擋的地方，不能有效發(fā)酵，若將篩底的塑料片設(shè)計(jì)成細(xì)長條，則篩底的強(qiáng)度不足，整個(gè)腐乳發(fā)酵篩容易變形，而且不管篩底的塑料片如何設(shè)計(jì)成細(xì)長條，干豆腐坯塊與篩底的塑料片的接觸還是面接觸，并不能有效地降低接觸面的總面積。因此，腐乳的發(fā)酵率還是不能有效提高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的腐乳的發(fā)酵率問題，本發(fā)明提出了一種腐乳發(fā)酵篩。

本發(fā)明使用的技術(shù)方案如下：

一種腐乳發(fā)酵篩，其包括方形的篩底，以及圍繞篩底四周向上延伸的篩壁，所述篩底由至少三支，至多六十支的金屬棒構(gòu)成；所述篩壁內(nèi)表面下方，設(shè)有與金屬棒卡接的U形槽；在篩壁的外表面，設(shè)置加強(qiáng)筋，在篩壁的中部，設(shè)置透氣孔，在篩壁的下部設(shè)置定位腳。

進(jìn)一步的，所述金屬棒為實(shí)心不銹鋼柱或者空心不銹鋼管制作，通常為不銹鋼管制作；在靠近金屬棒的兩端面處，設(shè)有便于與U形槽卡接的凸臺，使由多條金屬棒組成的篩底，與塑料篩壁的結(jié)合更加牢固，所述篩壁采用塑料制作，如ABS、PP、PE、PE等。

眾所周知，腐乳發(fā)酵過程是腐乳中的淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岬倪^程，氨基酸能夠被人體直接吸收，而淀粉不能，而且腐乳發(fā)酵后有一種特有的氨基酸香味，中國人特別喜歡， 腐乳發(fā)酵率不高，說明淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岵煌耆?，不但味道不佳，營養(yǎng)也會(huì)下降，即腐乳質(zhì)量下降。本發(fā)明的腐乳發(fā)酵率比背景技術(shù)中的專利提高5個(gè)百分點(diǎn)，即從94%，提高至99%，深受腐乳生產(chǎn)廠家歡迎。

本發(fā)明的有益效果是：

1）使用多條金屬棒組成腐乳發(fā)酵篩的篩底，這樣未發(fā)酵的干豆腐坯塊與篩底的接觸，由過去的面接觸，改為線接觸，干豆腐坯塊與空氣接觸面積增大，即發(fā)酵面積增大，發(fā)酵率提高5個(gè)百分點(diǎn)，篩底的強(qiáng)度也達(dá)標(biāo)；

2）在金屬棒的兩端面處，設(shè)有凸臺，便于與塑料篩壁內(nèi)表面的U形槽卡接牢固，不脫離，整體強(qiáng)度達(dá)到設(shè)計(jì)要求；清洗方便，可將金屬棒全部取出來，金屬棒和篩壁分開清洗，或者不取出金屬棒，整體清洗；

3）使用塑料和金屬組合的腐乳發(fā)酵篩，其整體強(qiáng)度比全塑料的腐乳發(fā)酵篩高，重量比全塑料的腐乳發(fā)酵篩低，腐乳的發(fā)酵率提高，腐乳質(zhì)量提高，一舉三得。

附圖說明

圖1 為未安裝篩底的一種腐乳發(fā)酵篩示意圖。

圖2為圖1 中A-A剖視示意圖。

圖3為圖1 中B-B剖視示意圖。

圖4為圖1 中仰視示意圖。

圖5為組成篩底的多條金屬棒示意圖。

圖6為圖5中C部分放大示意圖。

圖7為一種腐乳發(fā)酵篩示意圖。

圖中1－篩壁，2－金屬棒，11－U形槽，12－定位腳，13－加強(qiáng)筋，14－透氣孔，22－凸臺。

具體實(shí)施方式

圖1 為未安裝篩底的一種腐乳發(fā)酵篩，圖5為組成篩底的多條金屬棒，圖7為組裝后的一種腐乳發(fā)酵篩。包括方形的篩底和篩壁，篩底由十六支金屬棒構(gòu)成，篩壁內(nèi)表面下方，設(shè)有U形槽，篩壁的外表面，設(shè)置加強(qiáng)筋，篩壁的中部，設(shè)置透氣孔，在篩壁的下部設(shè)置定位腳。

金屬棒為空心不銹鋼管制作，在靠近金屬棒的兩端面處，設(shè)有便于與U形槽卡接的凸臺，使由多條金屬棒組成的篩底，與塑料篩壁的結(jié)合更加牢固，篩壁采用ABS塑料制作。

本發(fā)明其中一種產(chǎn)品的規(guī)格如下：

1、金屬棒的長度580毫米，直徑4.8毫米；

2、塑料篩壁的長度和寬度為616毫米，總高度為89毫米；

3、U形槽之間的中心距離為35毫米。