技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明主要涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種香辣兔肉，由以下原料制成：兔肉、白砂糖、安琪啤酒酵母、蜂蜜、食鹽、香辛料、喜樹果提取物、紫草提取物；香辣爽口，咸甜適中，香味濃郁，無肉腥味，脂肪含量少，保護心腦血管，豐富兔肉的烹飪方法，兔肉經(jīng)食用堿溶液浸泡，淡化腥味，嫩化肉質(zhì)，易于煮熟，兔肉經(jīng)安琪啤酒酵母發(fā)酵，殺滅殘留病原微生物，延長貨架期。

技術(shù)研發(fā)人員：王勇
受保護的技術(shù)使用者：安徽省銀百益食品有限公司
文檔號碼：201611266780
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.31
技術(shù)公布日：2017.06.13