本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種果味茶包的制作方法。
背景技術(shù)：
：果味茶包是因?yàn)槠鋽y帶方便、保質(zhì)期長(zhǎng)、便于沖泡、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，越來(lái)越受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而傳統(tǒng)果味茶包雖然添加了對(duì)人身體有益的中草藥成分，但是短時(shí)間的沖泡難以使藥物有效成分析出，造成了保健效果不明顯的問(wèn)題，導(dǎo)致果味茶包僅僅停留在口味層次，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)深度不夠。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種果味茶包的制作方法。本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種果味茶包的制作方法，具體包括以下步驟：（1）花茶的制取取陳皮1-2份、山楂2-3份、石榴籽1-2份于180-200℃高溫翻炒5-10分鐘，轉(zhuǎn)小火，加入茶葉末5-8份繼續(xù)翻炒至出茶香，加入胎菊30-40份，降溫至60-70℃繼續(xù)翻炒30分鐘，可以使胎菊充分吸收茶葉、陳皮、山楂、石榴籽的香氣，進(jìn)一步提升胎菊沖泡后的口味，然后將胎菊篩出即得所述花茶；（2）果茶的制取A取檸檬皮4-5份、石榴皮2-3份、金橘皮8-10份洗凈后切丁，加入纖維素酶液1-2份、果膠酶液1-2份、半纖維素酶液1-2份，于30-32℃酶解15分鐘，去除無(wú)用的雜質(zhì)，使果皮更容易沖泡出果味，然后使用熱風(fēng)快速烘干；B將酶解過(guò)的果皮使用果汁浸泡90分鐘，所述果汁，由檸檬汁、橙汁、蘋(píng)果汁、高果糖漿、蜂蜜、麥芽糖漿按質(zhì)量份數(shù)比100:100:50:5:1:2均勻混合而成，果汁與果皮按質(zhì)量份數(shù)比2:1混合；可以使果皮充分吸收不同水果的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)元素，使沖泡出的果味更濃郁，同時(shí)更易出味；C將處理好的果皮使用2-5℃冷風(fēng)風(fēng)干至含水量0.5%以下，即得所述果茶，延長(zhǎng)果皮的保質(zhì)期，同時(shí)避免高溫烘干果味溢出；（3）藥粉的制取取枸杞5-8份、金銀花5-8份、薄荷1-2份粉碎至80目，110℃翻炒5分鐘，有助于藥物有效成分析出，增強(qiáng)藥效，待其冷卻至室溫，加入乳桿菌菌液10-15份40-45℃發(fā)酵30分鐘，加熱滅菌，烘干水分即得所述藥粉；（4）果味茶包制取將所述花茶、果茶、藥粉按質(zhì)量份數(shù)比3:3:1混合裝入茶包，滅菌，包裝即得。本發(fā)明的有益效果：將胎菊配合陳皮、山楂、石榴籽、茶葉末進(jìn)行處理，可以使胎菊提香増味，沖泡后香氣濃郁；使用果皮酶解、再用果汁浸泡的方法，使得果皮去除苦味和異味，同時(shí)吸收了果汁的甜香，使得沖泡后果味濃郁悠長(zhǎng)，更易出味；配合經(jīng)過(guò)發(fā)酵的藥粉，進(jìn)一步提升果茶的保健功效，發(fā)酵使得藥物的有效成分轉(zhuǎn)化為更易被人體腸道吸收的小分子，使得果茶清熱解毒功能顯著，長(zhǎng)期飲用有益身體健康。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種果味茶包的制作方法，具體包括以下步驟：（1）花茶的制取取陳皮2份、山楂3份、石榴籽2份于200℃高溫翻炒10分鐘，轉(zhuǎn)小火，加入茶葉末8份繼續(xù)翻炒至出茶香，加入胎菊40份，降溫至70℃繼續(xù)翻炒30分鐘，可以使胎菊充分吸收茶葉、陳皮、山楂、石榴籽的香氣，進(jìn)一步提升胎菊沖泡后的口味，然后將胎菊篩出即得所述花茶；（2）果茶的制取A取檸檬皮5份、石榴皮3份、金橘皮10份洗凈后切丁，加入纖維素酶液2份、果膠酶液2份、半纖維素酶液2份，于32℃酶解15分鐘，去除無(wú)用的雜質(zhì)，使果皮更容易沖泡出果味，然后使用熱風(fēng)快速烘干；B將酶解過(guò)的果皮使用果汁浸泡90分鐘，所述果汁，由檸檬汁、橙汁、蘋(píng)果汁、高果糖漿、蜂蜜、麥芽糖漿按質(zhì)量份數(shù)比100:100:50:5:1:2均勻混合而成，果汁與果皮按質(zhì)量份數(shù)比2:1混合；可以使果皮充分吸收不同水果的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)元素，使沖泡出的果味更濃郁，同時(shí)更易出味；C將處理好的果皮使用5℃冷風(fēng)風(fēng)干至含水量0.5%以下，即得所述果茶，延長(zhǎng)果皮的保質(zhì)期，同時(shí)避免高溫烘干果味溢出；（3）藥粉的制取取枸杞8份、金銀花8份、薄荷2份粉碎至80目，110℃翻炒5分鐘，有助于藥物有效成分析出，增強(qiáng)藥效，待其冷卻至室溫，加入乳桿菌菌液15份40-45℃發(fā)酵30分鐘，加熱滅菌，烘干水分即得所述藥粉；（4）果味茶包制取將所述花茶、果茶、藥粉按質(zhì)量份數(shù)比3:3:1混合裝入茶包，滅菌，包裝即得。實(shí)施例2一種果味茶包的制作方法，具體包括以下步驟：（1）花茶的制取取陳皮1份、山楂2份、石榴籽1份于180℃高溫翻炒5分鐘，轉(zhuǎn)小火，加入茶葉末5份繼續(xù)翻炒至出茶香，加入胎菊30份，降溫至60℃繼續(xù)翻炒30分鐘，可以使胎菊充分吸收茶葉、陳皮、山楂、石榴籽的香氣，進(jìn)一步提升胎菊沖泡后的口味，然后將胎菊篩出即得所述花茶；（2）果茶的制取A取檸檬皮4份、石榴皮2份、金橘皮8份洗凈后切丁，加入纖維素酶液1份、果膠酶液1份、半纖維素酶液1份，于30℃酶解15分鐘，去除無(wú)用的雜質(zhì)，使果皮更容易沖泡出果味，然后使用熱風(fēng)快速烘干；B將酶解過(guò)的果皮使用果汁浸泡90分鐘，所述果汁，由檸檬汁、橙汁、蘋(píng)果汁、高果糖漿、蜂蜜、麥芽糖漿按質(zhì)量份數(shù)比100:100:50:5:1:2均勻混合而成，果汁與果皮按質(zhì)量份數(shù)比2:1混合；可以使果皮充分吸收不同水果的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)元素，使沖泡出的果味更濃郁，同時(shí)更易出味；C將處理好的果皮使用2℃冷風(fēng)風(fēng)干至含水量0.5%以下，即得所述果茶，延長(zhǎng)果皮的保質(zhì)期，同時(shí)避免高溫烘干果味溢出；（3）藥粉的制取取枸杞5份、金銀花5份、薄荷1份粉碎至80目，110℃翻炒5分鐘，有助于藥物有效成分析出，增強(qiáng)藥效，待其冷卻至室溫，加入乳桿菌菌液10份40-45℃發(fā)酵30分鐘，加熱滅菌，烘干水分即得所述藥粉；（4）果味茶包制取將所述花茶、果茶、藥粉按質(zhì)量份數(shù)比3:3:1混合裝入茶包，滅菌，包裝即得。實(shí)施例3一種果味茶包的制作方法，具體包括以下步驟：（1）花茶的制取取陳皮1.5份、山楂2.5份、石榴籽1.5份于190℃高溫翻炒8分鐘，轉(zhuǎn)小火，加入茶葉末6份繼續(xù)翻炒至出茶香，加入胎菊35份，降溫至65℃繼續(xù)翻炒30分鐘，可以使胎菊充分吸收茶葉、陳皮、山楂、石榴籽的香氣，進(jìn)一步提升胎菊沖泡后的口味，然后將胎菊篩出即得所述花茶；（2）果茶的制取A取檸檬皮4.5份、石榴皮2.5份、金橘皮9份洗凈后切丁，加入纖維素酶液1.5份、果膠酶液1.5份、半纖維素酶液1.5份，于31℃酶解15分鐘，去除無(wú)用的雜質(zhì)，使果皮更容易沖泡出果味，然后使用熱風(fēng)快速烘干；B將酶解過(guò)的果皮使用果汁浸泡90分鐘，所述果汁，由檸檬汁、橙汁、蘋(píng)果汁、高果糖漿、蜂蜜、麥芽糖漿按質(zhì)量份數(shù)比100:100:50:5:1:2均勻混合而成，果汁與果皮按質(zhì)量份數(shù)比2:1混合；可以使果皮充分吸收不同水果的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)元素，使沖泡出的果味更濃郁，同時(shí)更易出味；C將處理好的果皮使用3℃冷風(fēng)風(fēng)干至含水量0.5%以下，即得所述果茶，延長(zhǎng)果皮的保質(zhì)期，同時(shí)避免高溫烘干果味溢出；（3）藥粉的制取取枸杞6份、金銀花7份、薄荷1.5份粉碎至80目，110℃翻炒5分鐘，有助于藥物有效成分析出，增強(qiáng)藥效，待其冷卻至室溫，加入乳桿菌菌液12份42℃發(fā)酵30分鐘，加熱滅菌，烘干水分即得所述藥粉；（4）果味茶包制取將所述花茶、果茶、藥粉按質(zhì)量份數(shù)比3:3:1混合裝入茶包，滅菌，包裝即得。對(duì)比實(shí)施例1本對(duì)比實(shí)施例1與實(shí)施例1相比，步驟（1）僅使用普通胎菊作為花茶，除此外的方法步驟均相同。對(duì)比實(shí)施例2本對(duì)比實(shí)施例2與實(shí)施例2相比，步驟（2）不進(jìn)行酶解操作，除此外的方法步驟均相同。對(duì)比實(shí)施例3本對(duì)比實(shí)施例3與實(shí)施例3相比，不加入步驟（3）所述藥粉，除此外的方法步驟均相同。對(duì)照組市售有保健功能的果味茶包?？瞻讓?duì)照組不飲用任何茶。隨機(jī)選取不同年齡段的200名志愿者飲用上述3個(gè)實(shí)施例、3個(gè)對(duì)比實(shí)施例、一個(gè)對(duì)照組提供的7種果味茶包沖泡出的茶，統(tǒng)計(jì)其對(duì)茶的香氣、味道的評(píng)分，滿分5分，分?jǐn)?shù)越高代表越好，同時(shí)統(tǒng)計(jì)志愿者對(duì)每種茶的購(gòu)買(mǎi)意愿，統(tǒng)計(jì)人數(shù)，結(jié)果如表1；再隨機(jī)選取200名不同年齡段的有上火癥狀的志愿者，分成8組，每組25人，分別飲用上述7種果味茶包沖泡出的茶和使用空白對(duì)照組的方法，5日后觀察效果，結(jié)果如表2：表1表2癥狀明顯好轉(zhuǎn)癥狀略有好轉(zhuǎn)癥狀無(wú)好轉(zhuǎn)實(shí)施例12041實(shí)施例21861實(shí)施例32230對(duì)比實(shí)施例11573對(duì)比實(shí)施例21951對(duì)比實(shí)施例37126對(duì)照組1186空白對(duì)照組0520由表1、表2可知，本發(fā)明提供的一種果味茶包的制作方法，制作出的果味茶包沖泡后氣味清香，果味濃郁，深受喜愛(ài)，市場(chǎng)前景廣闊，同時(shí)具有很好的清熱解毒去火的效果，比市面上常見(jiàn)的具有保健功能的果味茶包味道更好，保健效果也更加顯著。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3