本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別地，涉及一種增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品。

背景技術(shù)：

富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分為天然富硒食品(又稱植物活性硒食品)，外源硒富硒食品(也稱人工有機硒食品)，比如黑葡萄柚、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜等黑色食物都含有硒元素。

硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內(nèi)催化氫過氧化物或脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)變?yōu)樗蚋鞣N醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒參與構(gòu)成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。國內(nèi)市場上打著富硒旗號的食品有很多，但是每款產(chǎn)品的硒含量并沒有明確的標注，這對消費者造成了很大的困擾，我到底要吃多少這樣的食品，才能達到補硒的效果。

硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多。硒成單質(zhì)存在的礦是極難找到的，全球唯一硒獨立成礦的地區(qū)位于中國湖北恩施。

硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發(fā)現(xiàn)的，是貝齊里烏斯發(fā)現(xiàn)鈰、釷后1817年發(fā)現(xiàn)的又一個化學(xué)元素。他命名這種新元素為selenium。他還發(fā)現(xiàn)到硒的同素異形體。他還原硒的氧化物，得到橙色無定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒。

食物硒含量受地理影響很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.4毫克/千克以上，就屬于富硒土壤。我國72％的國土都屬貧硒或缺硒土壤，長期攝入嚴重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。

中國營養(yǎng)學(xué)會對我國13個省市做過一項調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低，因此，開發(fā)經(jīng)濟、方便，適合長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的在于提供一種增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，以解決技術(shù)問題。

一種增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，包括以下成分：富硒植物蛋白粉、黑芝麻粉、大豆提取物、薏米提取物、杏仁提取物、葡萄柚提取物、巴西紫莓提取物、甘藍提取物、香菇提取物、黃芪提取物和低聚甘露糖。

優(yōu)選的，所述的增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉8-15％、黑芝麻粉10-15％、大豆提取物5-10％、薏米提取物5-10％、杏仁提取物8-12％、葡萄柚提取物8-12％、巴西紫莓提取物6-10％、甘藍提取物8-15％、香菇提取物6-10％、黃芪提取物6-10％和低聚甘露糖5-10％。

優(yōu)選的，所述的大豆提取物、薏米提取物、杏仁提取物、葡萄柚提取物、巴西紫莓提取物、甘藍提取物、香菇提取物和黃芪提取物均為(2-12)∶1的濃縮提取物。

優(yōu)選的，所述的增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉10％、黑芝麻粉12％、大豆提取物8％、薏米提取物8％、杏仁提取物10％、葡萄柚提取物10％、巴西紫莓提取物8％、甘藍提取物10％、香菇提取物8％、黃芪提取物8％、低聚甘露糖8％。

優(yōu)選的，制成膠囊、顆粒劑、片劑時，所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是250-350mg/kg。

優(yōu)選的，制成粉劑時，所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是35-60mg/kg。

本發(fā)明的富硒植物蛋白粉，可以為富硒水稻蛋白粉、富硒小麥蛋白粉、富硒蔬菜蛋白粉或者富硒水果蛋白粉。

黑芝麻(學(xué)名：Semen Sesami Nigrum)為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。

大豆(學(xué)名：Glycine max(Linn.)Merr.)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質(zhì)；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。

大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。

薏米(Coix chinensis Tod.)又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。

由于薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。

杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

杏仁果長在短距(short spur)上，具有未成熟的外觀。當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質(zhì)。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20％的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

本發(fā)明所述的杏仁為甜杏仁。

葡萄柚是一種蕓香科、柑橘屬植物，學(xué)名：Citrus paradisi Macf.小喬木，枝略披垂，無毛。葉形與質(zhì)地與柚葉類似，但一般較小，翼葉也較狹且短，嫩葉的翼葉中脈被短細毛?？偁罨ㄐ?，稀少或單花腋生；花萼無毛；花瓣比柚花的稍小。果扁圓至圓球形，比柚小，果皮也較薄，果頂有或無環(huán)圈，瓢囊12-15瓣，果心充實，綿質(zhì)，果肉淡黃白或粉紅色，柔嫩，多汁，爽口，略有香氣，味偏酸，個別品種兼有苦及麻舌味；種子少或無，多胚。

葡萄柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。

葡萄柚能夠滋養(yǎng)組織細胞，增加體力，舒緩支氣管炎，利尿，改善肥胖、水腫及淋巴腺系統(tǒng)之疾病，抗感染。治療毛孔粗大，調(diào)理油膩不潔皮膚。振奮精神，舒緩壓力，催眠?？咕趩?、抗菌、開胃、消毒、使病理現(xiàn)象消散。深層凈化油性暗瘡和充血的皮膚，促進毛發(fā)生長和緊實皮膚跟組織，同時也有強化肝功能的作用，膽結(jié)石，增進食欲，美白，抗蜂窩組織炎，減肥，月經(jīng)不順，增進記憶力，凈化思緒，減輕憂郁不安，抗菌等。

巴西紫莓又名Euterpe badiocarpa、Euterpe oleracea，屬棕櫚科，樹身長苗條，多達15-25公尺高，樹干直徑約10-15公分，開棕色與紫色花，葉鞘帶有紅色，成熟的巴西莓果會由綠轉(zhuǎn)紫色，大小約1-2公分直徑，一粒粒排列于每一葉鞘。在當?shù)厍曜鎮(zhèn)麽t(yī)學(xué)深信巴西莓可幫助傷口愈合、清血、改善貧血、腹瀉、發(fā)燒、出血、黃疸、肝臟疾病、寄生蟲和潰瘍。而秘魯當?shù)貍鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)則用為糖尿病、發(fā)燒、掉頭發(fā)、出血、肝炎、黃疸、腎臟問題、肝臟疾病、瘧疾、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期疼痛和肌肉酸痛都有顯著功效。

甘藍(Brassica oleracea L.)為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉?；~頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏耙干?；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色?；ㄆ?月，果期5月。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

黃芪，又名綿芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木質(zhì)，常分枝，灰白色。莖直立，上部多分枝，有細棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。

黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。

低聚甘露糖(MOS)于2013年10月30日被國家衛(wèi)生和計劃生育委員會批準為新食品原料。低聚甘露糖是由D-甘露糖通過β-1，4糖苷鍵連接形成主鏈，在主鏈或支鏈上連接葡萄糖而成，聚合度在2～10之間的寡糖。它是一種新型的益生元，能大量激活與增殖雙歧桿菌和乳酸菌，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡。

本發(fā)明具有如下優(yōu)點：本發(fā)明的富硒食品，以富硒植物蛋白粉、黑芝麻粉、大豆提取物、薏米提取物、杏仁提取物、葡萄柚提取物、巴西紫莓提取物、甘藍提取物、香菇提取物、黃芪提取物和低聚甘露糖為主要原料；通過各原料之間的協(xié)同作用，對增強免疫力、抗衰老具有非常好的作用；在傳統(tǒng)中藥養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，加入了葡萄柚和巴西紫莓，對增加體力，提升免疫力效果顯著；加入低聚甘露糖有助于腸道吸收，對腸道吸收功能不好的人群效果顯著。本發(fā)明按常規(guī)方法將以上富硒食品制成膠囊、顆粒劑、片劑或者粉劑長期服用，對增強免疫力具有非常好的作用。

除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點。下面將對本發(fā)明作進一步詳細的說明。

具體實施方式

以下對本發(fā)明的實施例進行詳細說明，但是本發(fā)明可以根據(jù)權(quán)利要求限定和覆蓋的多種不同方式實施。

實施例1

一種增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，所述的增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉10％、黑芝麻粉12％、大豆提取物8％、薏米提取物8％、杏仁提取物10％、葡萄柚提取物10％、巴西紫莓提取物8％、甘藍提取物10％、香菇提取物8％、黃芪提取物8％、低聚甘露糖8％。

所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是300mg/kg。

所述的大豆提取物、薏米提取物、杏仁提取物、葡萄柚提取物、巴西紫莓提取物、甘藍提取物、香菇提取物和黃芪提取物均為10∶1的濃縮提取物。

按以上配方制成顆粒劑。

實施例2

一種增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，所述的增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉15％、黑芝麻粉10％、大豆提取物10％、薏米提取物5％、杏仁提取物12％、葡萄柚提取物8％、巴西紫莓提取物10％、甘藍提取物8％、香菇提取物10％、黃芪提取物6％和低聚甘露糖6％。

所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是250mg/kg。

所述的大豆提取物、薏米提取物、杏仁提取物、葡萄柚提取物、巴西紫莓提取物、甘藍提取物、香菇提取物和黃芪提取物均為10∶1的濃縮提取物。

按以上配方制成片劑。

實施例3

一種增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，所述的增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉8％、黑芝麻粉15％、大豆提取物5％、薏米提取物10％、杏仁提取物8％、葡萄柚提取物12％、巴西紫莓提取物6％、甘藍提取物15％、香菇提取物6％、黃芪提取物10％和低聚甘露糖5％。

所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是350mg/kg。

所述的大豆提取物、薏米提取物、杏仁提取物、葡萄柚提取物、巴西紫莓提取物、甘藍提取物、香菇提取物和黃芪提取物均為10∶1的濃縮提取物。

按以上配方制成膠囊。

實施例4

一種增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，所述的增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品，包括以下重量百分比的成分：富硒植物蛋白粉10％、黑芝麻粉15％、大豆提取物5％、薏米提取物8％、杏仁提取物9％、葡萄柚提取物7％、巴西紫莓提取物8％、甘藍提取物10％、香菇提取物8％、黃芪提取物10％和低聚甘露糖10％。

所述的富硒植物蛋白粉的硒含量是50mg/kg。

所述的大豆提取物、薏米提取物、杏仁提取物、葡萄柚提取物、巴西紫莓提取物、甘藍提取物、香菇提取物和黃芪提取物均為3∶1的濃縮提取物。

按以上配方制成粉劑。

對比實施例1

將實施例1中的巴西紫莓替換為大豆提取物，其余制備條件不變。

對比實施例2

將實施例1中的葡萄柚提取物替換為大豆提取物，其余制備條件不變。

對比實施例3

將實施例1中的低聚甘露糖替換為大豆提取物，其余制備條件不變。

下面對實施例1-4以及對比實施例1-3的配方食品進行小鼠灌胃測試，具體測試方法如下：

將80只小鼠按體重隨機分成8組：空白對照組、實施例1-4和對比實施例1-3，每組10只，用北京維通利華實驗動物技術(shù)有限公司提供的標準飼料分籠飼養(yǎng)，自由飲食飲水。適應(yīng)性喂養(yǎng)5天后進行灌胃試驗。

每日分別給實驗組小鼠灌胃，小鼠定時測定體重，根據(jù)體重計算灌胃的量，灌胃量為：0.05g/日/kg，連續(xù)灌胃30天。

連續(xù)灌胃30天，末次灌胃后，各組小鼠禁食16小時(過夜)，然后1次性灌胃給予50％乙醇12ml/kg體重，6小時后取材(空白對照組不作處理，不禁食取材)，測試肝組織MDA含量、SOD含量和全血GSH含量。

結(jié)果表明，各組小鼠體重的增長差異不大，動物在試驗過程中活動正常，無異常表現(xiàn)，表明配方食品對小鼠的生長發(fā)育和健康無不良影響。具體MDA含量、SOD含量和GSH含量測試結(jié)果如表1所示：

表1：小鼠MDA含量、SOD含量和GSH含量測試結(jié)果

由實施例1-4的測試結(jié)果可以知道，本發(fā)明的增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品具有非常好的增強免疫力，抗衰老的效果。

由對比實施例1-3的測試結(jié)果可以知道，本發(fā)明的增強免疫力的富硒全營養(yǎng)配方食品各原料之間具有協(xié)同作用。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。