技術(shù)總結(jié)
一種豌豆牛奶及其制備方法，包括清洗、煮沸、打磨、混合、煮沸、殺菌灌裝；本發(fā)明以豌豆、鮮牛奶等為主要原料加工制成，其特點(diǎn)在于豌豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和B族維生素的含量很高，豌豆蛋白含有人體所必需的十八種氨基酸，屬于全價(jià)蛋白質(zhì)，特別是富含人體不可缺少賴氨酸；此外還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。以豌豆為原料制成的牛奶營(yíng)養(yǎng)更加豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白含量顯著提高，并且富含賴氨酸，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用；還可以起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)與發(fā)育的作用；還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長(zhǎng)。本發(fā)明產(chǎn)品能保持優(yōu)良的穩(wěn)定性。

技術(shù)研發(fā)人員：李興江;王巧云;鄧永東;呂西軍;吳學(xué)鳳;鄭志;姜紹通;李順;姚洪禮;李傳運(yùn)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥工業(yè)大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611223720
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.27
技術(shù)公布日：2017.05.31