本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)生八寶飯。
背景技術(shù)：
：八寶飯是中國(guó)傳統(tǒng)名點(diǎn)，臘八節(jié)節(jié)日食俗。流行于全國(guó)各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。隨著人們生活水平不斷的提高，傳統(tǒng)八寶飯過(guò)甜、過(guò)油的缺點(diǎn)不符合當(dāng)代健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)，市面上也缺少這樣一種養(yǎng)生八寶飯。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種養(yǎng)生八寶飯。本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種養(yǎng)生八寶飯，按重量份計(jì)，由以下組分制成：糯米30-50份、紫米30-50份、黑米30-50份、蕎麥10-20份、花生米2-5份、黑芝麻1-2份、蜜棗2-5份、甜玉米粒10-15份、菜籽油2-3份、食鹽0.2-0.5份、麥芽糖2-3份、蜂蜜0.5-1份、生姜提取液10-15份、枸杞提取液10-15份、白果提取物10-15份。進(jìn)一步的，一種養(yǎng)生八寶飯，按重量份計(jì)，由以下組分制成：糯米40份、紫米40份、黑米40份、蕎麥15份、花生米3份、黑芝麻1份、蜜棗3份、甜玉米粒12份、菜籽油2份、食鹽0.2份、麥芽糖3份、蜂蜜0.8份、生姜提取液12份、枸杞提取液12份、白果提取物12份。進(jìn)一步的，所述生姜提取液，由生姜洗凈切絲后加5倍生姜質(zhì)量份數(shù)的水煎煮30分鐘，過(guò)濾除雜，再加水10倍稀釋后制得。進(jìn)一步的，所述枸杞提取液，由枸杞加20倍枸杞質(zhì)量份數(shù)的水煮沸后60℃保溫80分鐘，過(guò)濾除雜后制得。進(jìn)一步的，所述白果提取物，由白果去殼后加適量植物油炒熟，再加50倍白果質(zhì)量份數(shù)的水煮沸后制得。一種養(yǎng)生八寶飯的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將所述糯米、紫米、黑米、蕎麥均勻混合后置于蒸鍋中，加入所述生姜提取液、枸杞提取液、白果提取物、菜籽油、食鹽、麥芽糖、蜂蜜，攪拌均勻后蒸熟、取出，使米飯清甜軟糯，口感更好；（2）將所述蜜棗去核后，與所述花生米、甜玉米粒使用蒸鍋130℃蒸熟后取出，保證原料原本的風(fēng)味，避免加水使其味道變淡；（3）滅菌、真空包裝即得。本發(fā)明的有益效果：使用粗糧配合糯米，膳食纖維含量更高，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，更加健康，口感更好；麥芽糖和蜂蜜代替蔗糖，含糖量更低，有養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣的效果，更加營(yíng)養(yǎng)；菜籽油煮飯，使得米粒晶瑩飽滿，減少了用油量，提高了米飯的口感；用生姜、枸杞提取液，白果提取物代替水煮飯，提供了豐富的微量營(yíng)養(yǎng)元素，大大增加了八寶飯的營(yíng)養(yǎng)；經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，本發(fā)明提供的一種養(yǎng)生八寶飯相比于市售八寶飯，具有低熱量、低碳水化合物、低脂肪的特點(diǎn)，同時(shí)纖維素含量更高，還含有各類(lèi)對(duì)人體有益的微量元素，營(yíng)養(yǎng)更均衡，更符合當(dāng)代人們的健康飲食觀念，市場(chǎng)前景廣闊。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種養(yǎng)生八寶飯，按重量份計(jì)，由以下組分制成：糯米30份、紫米30份、黑米30份、蕎麥10份、花生米2份、黑芝麻1份、蜜棗2份、甜玉米粒10份、菜籽油2份、食鹽0.2份、麥芽糖2份、蜂蜜0.5份、生姜提取液10份、枸杞提取液10份、白果提取物10份。進(jìn)一步的，所述生姜提取液，由生姜洗凈切絲后加5倍生姜質(zhì)量份數(shù)的水煎煮30分鐘，過(guò)濾除雜，再加水10倍稀釋后制得。進(jìn)一步的，所述枸杞提取液，由枸杞加20倍枸杞質(zhì)量份數(shù)的水煮沸后60℃保溫80分鐘，過(guò)濾除雜后制得。進(jìn)一步的，所述白果提取物，由白果去殼后加適量植物油炒熟，再加50倍白果質(zhì)量份數(shù)的水煮沸后制得。一種養(yǎng)生八寶飯的制備方法，具體包括以下步驟：（1）將所述糯米、紫米、黑米、蕎麥均勻混合后置于蒸鍋中，加入所述生姜提取液、枸杞提取液、白果提取物、菜籽油、食鹽、麥芽糖、蜂蜜，攪拌均勻后蒸熟、取出，使米飯清甜軟糯，口感更好；（2）將所述蜜棗去核后，與所述花生米、甜玉米粒使用蒸鍋130℃蒸熟后取出，保證原料原本的風(fēng)味，避免加水使其味道變淡；（3）滅菌、真空包裝即得。實(shí)施例2一種養(yǎng)生八寶飯，按重量份計(jì)，由以下組分制成：糯米50份、紫米50份、黑米50份、蕎麥20份、花生米5份、黑芝麻2份、蜜棗5份、甜玉米粒15份、菜籽油3份、食鹽0.5份、麥芽糖3份、蜂蜜1份、生姜提取液15份、枸杞提取液15份、白果提取物15份。進(jìn)一步的，所述生姜提取液，由生姜洗凈切絲后加5倍生姜質(zhì)量份數(shù)的水煎煮30分鐘，過(guò)濾除雜，再加水10倍稀釋后制得。進(jìn)一步的，所述枸杞提取液，由枸杞加20倍枸杞質(zhì)量份數(shù)的水煮沸后60℃保溫80分鐘，過(guò)濾除雜后制得。進(jìn)一步的，所述白果提取物，由白果去殼后加適量植物油炒熟，再加50倍白果質(zhì)量份數(shù)的水煮沸后制得。制備方法，同實(shí)施例1。實(shí)施例3一種養(yǎng)生八寶飯，按重量份計(jì)，由以下組分制成：糯米40份、紫米40份、黑米40份、蕎麥15份、花生米3份、黑芝麻1份、蜜棗3份、甜玉米粒12份、菜籽油2份、食鹽0.2份、麥芽糖3份、蜂蜜0.8份、生姜提取液12份、枸杞提取液12份、白果提取物12份。進(jìn)一步的，所述生姜提取液，由生姜洗凈切絲后加5倍生姜質(zhì)量份數(shù)的水煎煮30分鐘，過(guò)濾除雜，再加水10倍稀釋后制得。進(jìn)一步的，所述枸杞提取液，由枸杞加20倍枸杞質(zhì)量份數(shù)的水煮沸后60℃保溫80分鐘，過(guò)濾除雜后制得。進(jìn)一步的，所述白果提取物，由白果去殼后加適量植物油炒熟，再加50倍白果質(zhì)量份數(shù)的水煮沸后制得。制備方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例1不加入紫米、黑米、蕎麥，其余制備方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例2將麥芽糖、蜂蜜用蔗糖替代，其余制備方法，同實(shí)施例1。對(duì)比例3不加入生姜提取液、枸杞提取液、白果提取物，其余制備方法，同實(shí)施例1。對(duì)照組市售八寶飯。分別測(cè)量每100g上述7種八寶飯的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素含量，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表1：表1熱量（kJ）碳水化合物（g）脂肪（g）蛋白質(zhì)（g）膳食纖維（g）胡蘿卜素（μg）維生素A（μg）實(shí)施例1189.618.11.512.50.890.52.5實(shí)施例2185.118.61.312.40.900.62.4實(shí)施例3182.518.31.012.40.880.62.6對(duì)比例1210.820.51.212.60.530.52.4對(duì)比例2205.123.91.212.30.860.62.4對(duì)比例3184.018.20.912.20.8700對(duì)照組235.524.73.112.40.5100由表1可知，本發(fā)明提供的一種養(yǎng)生八寶飯相比于市售八寶飯，具有低熱量、低碳水化合物、低脂肪的特點(diǎn)，同時(shí)纖維素含量更高，還含有各類(lèi)對(duì)人體有益的微量元素，營(yíng)養(yǎng)更均衡，更符合當(dāng)代人們的健康飲食觀念，市場(chǎng)前景廣闊。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3