本發(fā)明屬于食品制作裝置的領(lǐng)域，特別涉及一種加工奶豆腐鳳翅裝置。
背景技術(shù)：
：雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根三部分。雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。目前在雞翅加工成小吃的過程中，首先要將雞翅煮熟，然后在煮熟的雞翅上抹上各種調(diào)料，然后包裝，但是由于經(jīng)蒸煮的雞翅溫度較高，而包裝時(shí)雞翅的溫度卻不能太高，而現(xiàn)在的制作鳳翅中，在蒸煮的過程中，燃燒雞翅內(nèi)的脂肪，脂肪流露于雞翅的表面，致使雞翅過于油膩，導(dǎo)致在享受完鳳翅的味道后，口干舌燥，而且還影響食用鳳翅的口感。但是，目前沒有這樣可直接做成清香且解渴的奶豆腐鳳翅裝置。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明意在提供一種加工奶豆腐鳳翅裝置，以解決蒸煮雞翅的過程中，雞翅內(nèi)的脂肪流露于雞翅的表面，致使雞翅過于油膩的技術(shù)問題。本方案中的一種加工奶豆腐鳳翅裝置，包括機(jī)箱，還包括電機(jī)，所述機(jī)箱中部設(shè)置有擋板，所述擋板上設(shè)有槽口，所述擋板上方設(shè)有加料裝置，所述擋板下方設(shè)有滾筒機(jī)，所述滾筒機(jī)上端設(shè)有引導(dǎo)管，所述引導(dǎo)管連接所述槽口，所述滾筒機(jī)一側(cè)設(shè)有加料管，所述滾筒機(jī)另一側(cè)設(shè)有連接桿，所述連接管連接所述電機(jī)。本方案的原理在于：事先通過加料管向滾筒機(jī)內(nèi)加入外裹料Ⅲ，將切割好的鳳翅根放入機(jī)箱內(nèi)，通過擋板上方的加料裝置，向鳳翅根內(nèi)加上漿料Ⅱ，通過擋板上的槽口落入引導(dǎo)管，在引導(dǎo)管內(nèi)進(jìn)行滾動(dòng)，并落入滾筒機(jī)，啟動(dòng)電機(jī)，電機(jī)帶動(dòng)連接桿轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)帶動(dòng)滾筒機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，滾筒機(jī)帶動(dòng)漿料Ⅱ旋轉(zhuǎn)，并與鳳翅根相接觸，讓鳳翅根表面裹上一層外裹料Ⅲ。本方案的有益效果在于：本方案中采用兩次上料，多層不同口感制作方法，由外至內(nèi)，增加不同的原料，產(chǎn)生不同的口感，由于鳳翅內(nèi)層采用的是漿料Ⅱ，鳳翅外層采用的是外裹料Ⅲ，外裹料Ⅲ的奶味比漿料Ⅱ較小，食用時(shí)，外層焦脆的皮香更能體現(xiàn)出來，增加奶香的口感，在用食時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生油膩的口感。進(jìn)一步，所述加料裝置包括用于存儲(chǔ)漿料Ⅱ的儲(chǔ)料管、用于控制儲(chǔ)料管運(yùn)動(dòng)的直流電機(jī)伸縮桿和引導(dǎo)桿，所述引導(dǎo)桿為傾斜設(shè)置，且所述引導(dǎo)桿伸至所述擋板上，所述直流電機(jī)伸縮桿連接所述儲(chǔ)料管，所述儲(chǔ)料管上設(shè)有噴料口。在啟動(dòng)直流電機(jī)伸縮桿時(shí)，直流電機(jī)伸縮桿帶動(dòng)儲(chǔ)料管轉(zhuǎn)動(dòng)，儲(chǔ)料管中存儲(chǔ)有漿料Ⅱ，先將儲(chǔ)料管伸至到切割好的雞翅根內(nèi)，儲(chǔ)料管轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)噴料口轉(zhuǎn)動(dòng)，將儲(chǔ)料管內(nèi)的漿料Ⅱ噴射到雞翅根內(nèi)，再?gòu)囊龑?dǎo)桿滾入到槽口內(nèi)。進(jìn)一步，所述機(jī)箱上端設(shè)有導(dǎo)入筒，所述導(dǎo)入筒為一喇叭形狀。方便將割切好的雞翅根放置在導(dǎo)入筒內(nèi)。進(jìn)一步，所述電機(jī)設(shè)置在所述直流電機(jī)伸縮桿下方，且所述直流電機(jī)伸縮桿與所述電機(jī)設(shè)置在所述機(jī)箱同一側(cè)。進(jìn)一步，所述引導(dǎo)管從上到下呈“S”型。為了使得雞翅根能夠完全吸收漿料。進(jìn)一步，所述引導(dǎo)桿內(nèi)設(shè)有第一空腔，所述引導(dǎo)桿上設(shè)有與第一空腔連通的加料孔，所述槽口下方設(shè)有熱風(fēng)器。附圖說明圖1為本發(fā)明實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。具體實(shí)施方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步地說明。說明書附圖1中的附圖標(biāo)記包括：導(dǎo)入筒1、機(jī)箱2、噴料口3，儲(chǔ)料管4、直流電機(jī)伸縮桿6、引導(dǎo)桿7、擋板8、槽口9、引導(dǎo)管10、加料管11、滾筒機(jī)12、連接桿13、電機(jī)14、加料孔15、熱風(fēng)器16。實(shí)施例1如圖1所示，一種加工奶豆腐鳳翅裝置，包括機(jī)箱2，機(jī)箱2上端設(shè)有導(dǎo)入筒1，導(dǎo)入筒1設(shè)置為喇叭形狀，方便將割切好的雞翅根放置在導(dǎo)入筒1內(nèi)，機(jī)箱2上端的內(nèi)壁與導(dǎo)入筒1相連接處設(shè)有引導(dǎo)桿7，引導(dǎo)桿7為傾斜設(shè)置，引導(dǎo)桿7并伸直到擋板8上，與擋板8連接，引導(dǎo)落入到機(jī)箱2內(nèi)的雞翅根滾落到擋板8處，該擋板8設(shè)置在機(jī)箱2內(nèi)的中部，并在擋板8上設(shè)有槽口9，槽口9為長(zhǎng)方形的形狀，槽口9的長(zhǎng)寬比雞翅跟長(zhǎng)寬大，方便雞翅根能通過槽口9。在擋板8上方的機(jī)箱2內(nèi)設(shè)有儲(chǔ)料管4，該儲(chǔ)料管4設(shè)置在直流電機(jī)伸縮桿6，該直流電機(jī)伸縮桿6設(shè)置在擋板8上部機(jī)箱2的壁上，在儲(chǔ)料管4頭部設(shè)置有噴料口3，該噴料口3與引導(dǎo)桿7相對(duì)設(shè)置，在啟動(dòng)直流電機(jī)伸縮桿6時(shí)，直流電機(jī)伸縮桿6帶動(dòng)儲(chǔ)料管運(yùn)動(dòng)，儲(chǔ)料管4中存儲(chǔ)有漿料Ⅱ，該儲(chǔ)料管4連接直流電機(jī)伸縮桿6，直流電機(jī)伸縮桿6帶動(dòng)儲(chǔ)料管4轉(zhuǎn)動(dòng)，先將儲(chǔ)料管4伸至到切割好的雞翅根內(nèi)，儲(chǔ)料管4轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)噴料口3轉(zhuǎn)動(dòng)，將儲(chǔ)料管4內(nèi)的漿料Ⅱ噴射到雞翅根內(nèi)，再?gòu)囊龑?dǎo)桿7滾入到槽口9內(nèi)。擋板8的下方設(shè)置有引導(dǎo)管10，該引導(dǎo)管10從上到下呈“S”型，并且引導(dǎo)管10一側(cè)連接槽口9，引導(dǎo)管10的另一側(cè)連接滾筒機(jī)12，該滾筒機(jī)12設(shè)置在機(jī)箱2內(nèi)的底端，滾筒機(jī)12一側(cè)設(shè)有加料口，加料口為傾斜設(shè)置，方便外裹料Ⅲ進(jìn)入到滾筒機(jī)12內(nèi)，滾筒機(jī)12的另一側(cè)設(shè)有連接桿13，該連接桿13一端連接有電機(jī)14，該電機(jī)14設(shè)置在機(jī)箱2壁的下端，并與直流電機(jī)伸縮桿6設(shè)置在同一側(cè)，啟動(dòng)電機(jī)14，電機(jī)14帶動(dòng)連接桿13轉(zhuǎn)動(dòng)，進(jìn)而帶動(dòng)滾筒機(jī)12轉(zhuǎn)動(dòng)，將外裹料Ⅲ進(jìn)一步均勻的粘黏在滾筒機(jī)12內(nèi)的周壁上，當(dāng)引導(dǎo)管10內(nèi)的雞翅根進(jìn)入到滾筒機(jī)12內(nèi)時(shí)，跟著外裹料Ⅲ一起運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而在雞翅根的表面裹上了一層外裹料Ⅲ。實(shí)施例2與實(shí)施例1不同在于，在引導(dǎo)桿7內(nèi)設(shè)有第一空腔，引導(dǎo)桿7一側(cè)上設(shè)有與第一空腔連通的加料孔15，槽口9一側(cè)下部設(shè)有熱風(fēng)器16，熱風(fēng)器16的型號(hào)為TYP3000。具體操作如下：事先將引導(dǎo)桿7內(nèi)加有制作漿料Ⅱ中的各種配料，并事先在儲(chǔ)料管4內(nèi)加有芝麻，當(dāng)鳳翅從導(dǎo)入筒1落入引導(dǎo)桿7上，鳳翅在滾動(dòng)的過程中，引導(dǎo)桿7內(nèi)的漿料Ⅱ通過加料孔15流出，從加料孔15流出的漿料Ⅱ被裹在鳳翅上，當(dāng)鳳翅繼續(xù)往下滾動(dòng)時(shí)，即將達(dá)到槽口9時(shí)，啟動(dòng)熱風(fēng)器16，熱風(fēng)器16向上吹風(fēng)，讓鳳翅停留在槽口9的一段時(shí)間，鳳翅在槽口9上受熱均勻，同時(shí)，啟動(dòng)電機(jī)，電機(jī)帶動(dòng)儲(chǔ)料管4旋轉(zhuǎn)，儲(chǔ)料管4上的噴料口3將芝麻噴射出來，芝麻均勻散落在鳳翅上，當(dāng)鳳翅集中在槽口9時(shí)，由于重力的影響，鳳翅將會(huì)從槽口9落入到引導(dǎo)管10，進(jìn)入下一工序中。其中，本實(shí)施例2中的漿料Ⅱ的各種配料和芝麻，不需要在外配置，本裝置可自動(dòng)配料，將各種配料放入引導(dǎo)桿7內(nèi)，在引導(dǎo)桿7內(nèi)進(jìn)行混合成漿料Ⅱ，通過加料孔15裹在鳳翅上，且通過熱風(fēng)器16將鳳翅上的漿料Ⅱ進(jìn)行烘干，在烘干的過程中，芝麻從儲(chǔ)料管4內(nèi)噴射出來。并均勻粘在鳳翅上。發(fā)明人為了進(jìn)一步驗(yàn)證風(fēng)力在什么情況下，搭配的配料是符合奶豆腐鳳翅。在儲(chǔ)料管4轉(zhuǎn)速和加料孔流液量為定值時(shí)，儲(chǔ)料管4轉(zhuǎn)速為20轉(zhuǎn)/秒，流液量為0.5g/min，而風(fēng)力分別為0.0015mph、0.0025mph和0.015mph，采用游離磷酸鹽的測(cè)定方法，測(cè)定薄荷鹵制鳳翅內(nèi)的游離磷酸鹽，測(cè)定方法如下：稱取均勻薄荷鹵制鳳翅2g切碎、勻漿后轉(zhuǎn)移至100mL容量瓶中，水浴超聲處理30min，混合物冷卻后定容，普通濾紙抽濾，濾液用0.45μm濾膜過濾。吸取濾液25mL于蒸發(fā)皿中蒸干，依次用5mL硝酸、2mL高氯酸、2mL硫酸小心洗滌蒸發(fā)皿，將洗液倒入消化管中消化。消化后轉(zhuǎn)移至25ml容量瓶中，并用蒸餾水多次洗滌后小心定容，混勻。測(cè)定時(shí)準(zhǔn)確吸取待測(cè)液2mL進(jìn)行測(cè)定，游離磷酸鹽按下式計(jì)算：X＝(3.07*m1*V1*V3)/(m*V2*V4)式中X—鳳翅中游離磷酸鹽(以PO43-計(jì))含量，g/kg；m1—標(biāo)準(zhǔn)曲線查得鳳翅待測(cè)液中磷的質(zhì)量，mg；V1—超聲波水浴后定容總體積，mL；V2—消化液的體積，mL；V3—過濾后吸取鳳翅液體積，mL；V4—測(cè)定用鳳翅消化液體積，mL；m—鳳翅的質(zhì)量，g；3.07—P換算成PO43-的系數(shù)。表1為鳳翅的檢測(cè)表風(fēng)力/mph鳳翅中游離磷酸鹽含量/g/kg0.0015210.0025560.01587根據(jù)表1可知，在儲(chǔ)料管轉(zhuǎn)速和加料孔流液量為定值時(shí)，其風(fēng)力為0.015mph，檢測(cè)到薄荷鹵制鳳翅中游離磷酸鹽含量達(dá)到87％，含量最高，在多次實(shí)驗(yàn)后，將風(fēng)力調(diào)制為0.015mph，不需要人為對(duì)配料進(jìn)行稱量，直接控制風(fēng)力，能鳳翅中游離磷酸鹽含量。以上所述的僅是本發(fā)明的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本發(fā)明實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說明書中的具體實(shí)施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3