本發(fā)明涉及一種面條，尤其涉及一種茯苓百合靈芝面條及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前，我國傳統(tǒng)的面條生產(chǎn)，存在著品種單一，功能單一的問題，近年來，雖有各種 添加香菇、雞蛋、蕎麥、玉米等花樣保健面條面市，但它們?nèi)匀皇枪δ軉我划a(chǎn)品，這些面條除 充饑裹腹和提供一點營養(yǎng)成分之外，卻缺乏有效的保健、強身益體成分。因此現(xiàn)有的面條還 是不能滿足人們對面條食品營養(yǎng)保健的需要。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種含有豐富的不可溶性纖維素、并且有保健功能的茯苓百合靈芝面條。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提出的技術(shù)方案為：一種茯苓百合靈芝面條，所述面條的原料的重量配比為面粉80-100份、玉米1-3份、小米粉1-3份、酵母粉0.5-2份、茯苓粉1-3份、百合5-10份、靈芝0.5-2份、瓜爾膠0.5-1份。

靈芝，全名是靈芝草，根據(jù)我國第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載 ：靈芝有紫、赤、 青、黃、白、黑六種，但現(xiàn)代文獻及所見標本，多為多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。 紫芝主要含麥角甾醇、有機酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹 脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類，又含生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。動物藥理表明實驗 ：靈芝對神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，循環(huán)系統(tǒng)有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統(tǒng)有祛痰作用，此外，還有護肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。靈芝藥食兩用外，還進入保健、化工、美容等行業(yè)，用量逐年貴州靈芝生長海拔高、無污染、夏日涼爽、的山區(qū)地帶，宋代的《本草衍義》有“凡用藥必須擇土地所宜者，則藥力具，用之有據(jù)”，“道地藥材”靈芝作為貴州地區(qū)生產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)效佳的藥材，由于藥材質(zhì)量與療效最終取決于活性成分的含量高低，所以產(chǎn)地對藥材活性成分含量產(chǎn)生的影響，不僅體現(xiàn)在水分、溫度、光照、土壤等生態(tài)環(huán)境方面，更與種質(zhì)差異、采收時間與產(chǎn)地加工方法有關(guān)。道地藥材的理念是中醫(yī)藥文化的精髓之一，它來源于生產(chǎn)實踐，可被視為古人評價中藥材質(zhì)量的獨特標準。是最具有綠色特點的綠色有機食品。

上述的茯苓百合靈芝面條，優(yōu)選的，所述茯苓粉是將茯苓干燥至含水量小于10%，然后粉碎至50-80目制成，所述玉米粉是將玉米干燥至含水量小于5%后粉碎至50-80目制成，所述小米粉是將小米干燥至含水量小于5%后粉碎至50-80目制成。

上述的茯苓百合靈芝面條，優(yōu)選的，所述百合是將將百合煮熟后，然后在太陽下曬干使得含水量低于10%，粉碎到50-80目制成。

干燥的百合含有豐富的生物堿，對白細胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治效果。

一種茯苓百合靈芝面條的制備方法，是將所述原料混合均勻后和面和成面團，將面團發(fā)酵后制成面條，并且干燥。

上述的茯苓百合靈芝面條的制備方法，優(yōu)選的，所述發(fā)酵的溫度為25-40攝氏度，發(fā)酵時間為2-5小時。

上述的茯苓百合靈芝面條的制備方法，優(yōu)選的，干燥是指干燥至面條的含水量在 11％～ 14％之間。

本發(fā)明中，加入茯苓粉能夠?qū)幮陌采瘢瑪《究拱?。藥性平和，利濕而不傷正氣。適量服食可作為春夏潮濕季節(jié)的調(diào)養(yǎng)佳品?？芍涡”悴焕?、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔逆、惡阻、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等癥。所含茯苓酸具有增強免疫力、抗腫瘤以及鎮(zhèn)靜、降血糖等的作用?？伤沙谙榔交。种莆杆岱置?，防止肝細胞壞死，抗菌等功效。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于： 本發(fā)明的茯苓百合靈芝面條屬于一種保健面條，其成分中含有豐富的不可溶性纖維素和維生素。其成分中最貴的是靈芝，但是含量不高，所以本發(fā)明的茯苓百合靈芝面條的價格比傳統(tǒng)面條的價格不會高太多，易于讓人接受。

具體實施方式

為了便于理解本發(fā)明，下文將結(jié)合較佳的實施例對本發(fā)明作更全面、細致地描述，但本發(fā)明的保護范圍并不限于以下具體的實施例。

需要特別說明的是，當某一元件被描述為“固定于、固接于、連接于或連通于”另一元件上時，它可以是直接固定、固接、連接或連通在另一元件上，也可以是通過其他中間連接件間接固定、固接、連接或連通在另一元件上。

除非另有定義，下文中所使用的所有專業(yè)術(shù)語與本領(lǐng)域技術(shù)人員通常理解的含義相同。本文中所使用的專業(yè)術(shù)語只是為了描述具體實施例的目的，并不是旨在限制本發(fā)明的保護范圍。

實施例1

一種茯苓百合靈芝面條，面條的原料的重量配比為面粉100份、玉米3份、小米粉3份、酵母粉2份、茯苓粉2份、百合5份、靈芝0.5份、瓜爾膠1份。

本實施例中，茯苓粉是將茯苓干燥至含水量小于10%，然后粉碎至50-80目制成，所述玉米粉是將玉米干燥至含水量小于5%后粉碎至50目制成，小米粉是將小米干燥至含水量小于5%后粉碎至50目制成。

本實施例中，百合是將將百合煮熟后，然后在太陽下曬干使得含水量為10%，粉碎到50目制成。

本實施例的茯苓百合靈芝面條的制備方法，是將所述原料混合均勻后和面和成面團，加水量為25份，將面團發(fā)酵后制成面條，并且干燥。發(fā)酵的溫度為30攝氏度，發(fā)酵時間為3小時。干燥是指干燥至面條的含水量在 12％。

本實施例經(jīng)檢驗的各項指標如下 ： （1）感官指標 ： 色澤 ：表面呈粗糧應(yīng)有的色澤。

外觀 ：表面光滑，無粗糙感。

氣味 ：氣味正常，無霉味、酸味及其他異味。

口感 ：光滑細膩，不粘牙，柔軟爽口，具有粗糧原料發(fā)芽或發(fā)酵后應(yīng)有的滋味。

（2）理化指標 ： 水分介于 12.5％～ 14.5％之間 ；脂肪酸值 ( 濕基 ) ≤ 80 ；自然斷條率≤ 10% ；灰分 ≤ 10%。

（3）衛(wèi)生指標 ： 酸價 ( 以脂肪含量計 ) ≤ 5 ；砷 ( 以 As 計 )＜0.5mg/kg；鉛（以Pb計）＜0.5mg/kg細菌總數(shù)＜750個/g;致病菌沒有。