本發(fā)明涉及一種鳳爪蒸煮工具，具體涉及一種泡椒鳳爪的快速制作方法。

背景技術(shù)：

鳳爪即雞爪，是雞肉加工的副產(chǎn)品，雞爪的營養(yǎng)價值很高，它富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。以往未被人們所重視，或被棄之或與雞肉一起加工，其食用及經(jīng)濟價值未被充分發(fā)掘。近年來以雞爪為原料開發(fā)的產(chǎn)品逐漸面世，如鹵雞爪、泡雞爪、泡椒鳳爪等，鳳爪因其清香脆嫩、爽口開胃、回味悠長，深受青少年及中年人的喜歡，是休閑、旅游、居家、饋贈親友之佳品。

由于產(chǎn)品有著豐富的客戶資源，所以現(xiàn)有的鳳爪產(chǎn)品種類很多，而其中銷量最好的產(chǎn)品就是泡椒鳳爪。制作泡椒鳳爪的原材料為生雞爪，在進行泡椒鳳爪制作時必須先將生雞爪煮熟瀝干后才能開始進行。

現(xiàn)在沒有專門用來將生雞爪煮熟的工具，大都采用大型的鍋或者能夠盛水的加熱箱，將鍋或者加熱箱中裝滿水，待水沸騰后將一筐生雞爪倒入鍋或者加熱箱中，待生雞爪經(jīng)過一定時間后，用網(wǎng)兜將煮熟的雞爪撈起來。將撈起來的雞爪瀝干后才能進行進行后面的操作。因為現(xiàn)在的鍋或者加熱箱都只有簡單的蒸煮功能，每框雞爪煮熟后都需要人為將煮熟的雞爪撈起來進行瀝干，這使得人工操作較為繁瑣。使雞爪在制作中，整個過程不能毫無停頓地連續(xù)進行，人工操作的介入，使得整個制作時間變得更長，有礙提高工作效率。

因為是人工操作，在操作過程中如果不嚴格遵守相關(guān)操作規(guī)范，極易使雞爪在從撈起來到瀝干過程中受到污染。而且，現(xiàn)在大多采用自然瀝干，時間較長。

使用現(xiàn)在功能單一的鍋或者加熱箱不僅不利于泡椒雞爪的一條線生產(chǎn)，還浪費人工，不利于提高生產(chǎn)效率。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明意在提供一種泡椒鳳爪的快速制作方法，以解決現(xiàn)有的鍋或者加熱箱功能單一的問題。

方案一：本方案中的泡椒鳳爪的快速制作方法，包括以下步驟：

步驟一：首先，將生雞爪進行初步處理后放進鳳爪蒸煮箱的網(wǎng)兜中；

步驟二：將裝有生雞爪的網(wǎng)兜被浸到裝有熱水的加熱箱中，使生雞爪在加熱箱中被煮沸6至10分鐘；

步驟三：將裝有雞爪的網(wǎng)兜通過鉸鏈隨著轉(zhuǎn)動軸朝著瀝水槽方向運動而逐漸被提出水面；當(dāng)鉸鏈完全被纏繞在轉(zhuǎn)動軸上時，網(wǎng)兜緊貼轉(zhuǎn)動軸，與轉(zhuǎn)動軸一起轉(zhuǎn)動；網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪在轉(zhuǎn)動過程中，其攜帶的水分被甩出去；

步驟四：通過瀝水槽后到達恒溫箱，轉(zhuǎn)動軸通過反向運動，將鉸鏈和連接在鉸鏈上的網(wǎng)兜放下來，使網(wǎng)兜在隨著轉(zhuǎn)動軸不斷換向轉(zhuǎn)動的過程中在恒溫箱的泡椒沫中不斷地上下運動，使網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪充分與泡椒沫混合；

步驟五：在雞爪與泡椒沫充分混合后，轉(zhuǎn)動軸帶動網(wǎng)兜繼續(xù)往前走至出貨箱；到達出貨箱后，網(wǎng)兜上的電磁開關(guān)閉合，使網(wǎng)兜打開，網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪被倒出來，直接從出貨箱進入到打包機；

步驟六：通過打包機對這些雞爪進行打包封裝后將打包好的雞爪放置在低溫下保存；

所述鳳爪蒸煮箱包括依次連通的加熱箱、瀝水槽、恒溫箱、出貨箱以及設(shè)置在加熱箱、瀝水槽、恒溫箱和出貨箱上方的滑道，所述滑道上連接有轉(zhuǎn)動軸，轉(zhuǎn)動軸的一端連接有電動機，轉(zhuǎn)動軸的另一端連接有防止轉(zhuǎn)動軸脫出滑道的擋塊；所述轉(zhuǎn)動軸上通過兩條鉸鏈連接有用來裝載生雞爪的網(wǎng)兜，所述加熱箱內(nèi)裝有用來蒸煮生雞爪的水，所述加熱箱的內(nèi)壁上設(shè)有用來加熱水的加熱器；所述恒溫箱內(nèi)裝有攪碎的泡椒沫，所述恒溫箱內(nèi)壁中設(shè)置有保持恒溫箱內(nèi)部溫度恒定的循環(huán)管；所述網(wǎng)兜上連接有用來使網(wǎng)兜開合的電磁開關(guān)；所述出貨箱的下端連接有用來對附著泡椒沫的生雞爪進行包裝的真空打包機。

工作原理：

首先，將生雞爪放進網(wǎng)兜，裝有生雞爪的網(wǎng)兜被浸到裝有熱水的加熱箱中，生雞爪在加熱箱中被煮沸一段時間后，裝有雞爪的網(wǎng)兜通過鉸鏈隨著轉(zhuǎn)動軸朝著瀝水槽方向運動而逐漸被提出水面。當(dāng)鉸鏈完全被纏繞在轉(zhuǎn)動軸上時，網(wǎng)兜緊貼轉(zhuǎn)動軸，與轉(zhuǎn)動軸一起轉(zhuǎn)動。網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪在轉(zhuǎn)動過程中，其攜帶的水分被甩出去。被甩出去的水通過瀝水槽被重新回到加熱箱中。通過瀝水槽后到達恒溫箱，轉(zhuǎn)動軸通過反向運動，將鉸鏈和連接在鉸鏈上的網(wǎng)兜放下來，使網(wǎng)兜在隨著轉(zhuǎn)動軸不斷換向轉(zhuǎn)動的過程中在恒溫箱的泡椒沫中不斷地上下運動，使網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪充分與泡椒沫混合。在雞爪與泡椒沫充分混合后，轉(zhuǎn)動軸帶動網(wǎng)兜繼續(xù)往前走至出貨箱。到達出貨箱后，網(wǎng)兜上的電磁開關(guān)閉合，使網(wǎng)兜打開，網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪被倒出來，直接從出貨箱進入到打包機，對這些雞爪進行包裝。

有益效果：

1.在雞爪蒸煮加工的全程都是雞爪蒸煮箱的自動操作，人只需要將生雞爪倒進網(wǎng)兜即可。不僅有效節(jié)約了人工，提高了生產(chǎn)效率，還避免了生產(chǎn)過程中外界操作的影響。

2.在蒸煮完成后，通過與轉(zhuǎn)動軸連接的網(wǎng)兜，在將網(wǎng)兜運行到下一個工位上時，自動完成了對雞爪的瀝干操作，使雞爪在恒溫箱時能夠更加充分地與泡椒沫混合，有效降低繁瑣的人工瀝干操作，減少在瀝干操作中外界環(huán)境的影響。

3.增加蒸煮箱的功能，不僅可以蒸熟或者煮熟雞爪，還能夠同時完成瀝干和拌作料等操作，使得雞爪蒸煮箱的功能更加多元化，使鳳爪的整個加工過程都能在雞爪蒸煮箱中完成。

方案二：進一步，所述加熱器為緊貼加熱箱內(nèi)壁的加熱電阻。通過緊貼加熱箱內(nèi)壁的加熱電阻，能夠盡快將加熱箱中的水煮沸，進一步通過沸水將裝載網(wǎng)兜中的生雞爪煮熟或者蒸熟。

方案三：進一步，所述加熱箱、瀝水槽、恒溫箱和出貨箱的上方設(shè)置有用來封閉加熱箱、瀝水槽、恒溫箱和出貨箱上方的頂蓋；所述頂蓋上分別設(shè)有用來供生雞爪進入的第一進口和供泡椒進入的第二進口；所述第一進口與加熱箱正相對，所述第二進口與恒溫箱正相對。通過頂蓋可以有效防止鳳爪在由生雞爪進行蒸煮拌料的加工過程中，避免受到外界灰塵的污染。

方案四：進一步，所述滑道包括兩個用來放置轉(zhuǎn)動軸繼續(xù)前進的兩個滑道終端，其中一個滑道終端設(shè)置在加熱箱的上方，另一個滑道終端設(shè)置在出貨箱的上方；所述第一進口與設(shè)置在加熱箱內(nèi)的滑道終端正相對。當(dāng)電動機帶動網(wǎng)兜運動到加熱箱的滑道終端時，網(wǎng)兜正對第一進口，方便通過第一進口將生雞爪裝進網(wǎng)兜中。

方案五：進一步，所述瀝水槽的底端朝加熱箱的一端傾斜。方便將跟隨轉(zhuǎn)動軸轉(zhuǎn)動的放置在網(wǎng)兜內(nèi)的雞爪，將其帶有的水分甩出到瀝水槽中，并通過瀝水槽傾斜的底端將被甩出來的水流回到加熱箱中，不僅避免了甩出的水分四散開來污染環(huán)境，還可以對用來煮雞爪的水進行再次使用，有效節(jié)約水資源。

方案六：進一步，所述第二進口內(nèi)設(shè)有攪碎器，所述攪碎器至少包括三個可旋轉(zhuǎn)的鋒利扇葉，所述扇葉的頂端靠近第二進口的內(nèi)壁。

將泡椒從第二進口投入到恒溫箱中，通過攪碎器將泡椒攪碎成泡椒沫。直接在恒溫箱的上方將泡椒攪碎，可以有效避免泡椒在攪碎過程中的加工浪費。同時，因為泡椒才被攪碎成泡椒沫就直接掉到恒溫箱中，有利于保持泡椒中的水分，使網(wǎng)兜中的雞爪在上下翻滾中更容易與泡椒沫粘附。

方案七：進一步，所述轉(zhuǎn)動軸上包裹有光滑的橡膠層。避免泡椒沫粘附在轉(zhuǎn)動軸上影響轉(zhuǎn)動軸運動。

方案八：進一步，所述轉(zhuǎn)動軸內(nèi)設(shè)有與電磁開關(guān)連接的第二控制器，所述第二控制器與所述電動機連接。通過第二控制器控制電動機轉(zhuǎn)動起止和轉(zhuǎn)動方向。通過第二控制器控制電磁開關(guān)的通斷。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為圖1的A點的剖視圖。

圖3為圖1的B點的剖視圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細的說明：

說明書附圖中的附圖標記包括：工作臺1、加熱箱2、瀝水槽3、恒溫箱4、出貨箱5、真空打包機6、頂蓋7、滑道8、電動機9、第一進口10、第二進口11、擋塊12、轉(zhuǎn)動軸13、鉸鏈14、網(wǎng)兜15、加熱電阻16、水17、泡椒沫18、循環(huán)管19、攪拌器20、篩板21。

泡椒鳳爪的快速制作方法，包括以下步驟：

步驟一：首先，將生雞爪進行初步處理后放進鳳爪蒸煮箱的網(wǎng)兜15中；

步驟二：將裝有生雞爪的網(wǎng)兜15被浸到裝有熱水17的加熱箱2中，使生雞爪在加熱箱2中被煮沸6至10分鐘；

步驟三：將裝有雞爪的網(wǎng)兜15通過鉸鏈14隨著轉(zhuǎn)動軸13朝著瀝水17槽3方向運動而逐漸被提出水17面；當(dāng)鉸鏈14完全被纏繞在轉(zhuǎn)動軸13上時，網(wǎng)兜15緊貼轉(zhuǎn)動軸13，與轉(zhuǎn)動軸13一起轉(zhuǎn)動；網(wǎng)兜15內(nèi)的雞爪在轉(zhuǎn)動過程中，其攜帶的水17分被甩出去；

步驟四：通過瀝水17槽3后到達恒溫箱4，轉(zhuǎn)動軸13通過反向運動，將鉸鏈14和連接在鉸鏈14上的網(wǎng)兜15放下來，使網(wǎng)兜15在隨著轉(zhuǎn)動軸13不斷換向轉(zhuǎn)動的過程中在恒溫箱4的泡椒沫18中不斷地上下運動，使網(wǎng)兜15內(nèi)的雞爪充分與泡椒沫18混合；

步驟五：在雞爪與泡椒沫18充分混合后，轉(zhuǎn)動軸13帶動網(wǎng)兜15繼續(xù)往前走至出貨箱5；到達出貨箱5后，網(wǎng)兜15上的電磁開關(guān)閉合，使網(wǎng)兜15打開，網(wǎng)兜15內(nèi)的雞爪被倒出來，直接從出貨箱5進入到打包機；

步驟六：通過打包機對這些雞爪進行打包封裝后將打包好的雞爪放置在低溫下保存。

如圖1和圖2所示，本方案中的泡椒鳳爪的快速制作方法，包括依次連通的加熱箱2、瀝水17槽3、恒溫箱4、出貨箱5以及設(shè)置在加熱箱2、瀝水17槽3、恒溫箱4和出貨箱5上方的滑道8，滑道8上連接有轉(zhuǎn)動軸13，轉(zhuǎn)動軸13的一端連接有電動機9，轉(zhuǎn)動軸13的另一端連接有防止轉(zhuǎn)動軸13脫出滑道8的擋塊12；轉(zhuǎn)動軸13上通過兩條鉸鏈14連接有用來裝載生雞爪的網(wǎng)兜15，加熱箱2內(nèi)裝有用來蒸煮生雞爪的水17，加熱箱2的內(nèi)壁上設(shè)有用來加熱水17的加熱器；恒溫箱4內(nèi)裝有攪碎的泡椒沫18，恒溫箱4內(nèi)壁中設(shè)置有保持恒溫箱4內(nèi)部溫度恒定的循環(huán)管19；網(wǎng)兜15上連接有用來使網(wǎng)兜15開合的電磁開關(guān)；出貨箱5的下端連接有用來對附著泡椒沫18的生雞爪進行包裝的真空打包機6。

加熱器為緊貼加熱箱2內(nèi)壁的加熱電阻16。通過緊貼加熱箱2內(nèi)壁的加熱電阻16，能夠盡快將加熱箱2中的水17煮沸，進一步通過沸水17將裝載網(wǎng)兜15中的生雞爪煮熟或者蒸熟。

加熱箱2、瀝水17槽3、恒溫箱4和出貨箱5的上方設(shè)置有用來封閉加熱箱2、瀝水17槽3、恒溫箱4和出貨箱5上方的頂蓋7；頂蓋7上分別設(shè)有用來供生雞爪進入的第一進口10和供泡椒進入的第二進口11；第一進口10與加熱箱2正相對，第二進口11與恒溫箱4正相對。通過頂蓋7可以有效防止鳳爪在由生雞爪進行蒸煮拌料的加工過程中，避免受到外界灰塵的污染。

滑道8包括兩個用來放置轉(zhuǎn)動軸13繼續(xù)前進的兩個滑道8終端，其中一個滑道8終端設(shè)置在加熱箱2的上方，另一個滑道8終端設(shè)置在出貨箱5的上方；第一進口10與設(shè)置在加熱箱2內(nèi)的滑道8終端正相對。當(dāng)電動機9帶動網(wǎng)兜15運動到加熱箱2的滑道8終端時，網(wǎng)兜15正對第一進口10，方便通過第一進口10將生雞爪裝進網(wǎng)兜15中。

瀝水17槽3的底端朝加熱箱2的一端傾斜。方便將跟隨轉(zhuǎn)動軸13轉(zhuǎn)動的放置在網(wǎng)兜15內(nèi)的雞爪，將其帶有的水17分甩出到瀝水17槽3中，并通過瀝水17槽3傾斜的底端將被甩出來的水17流回到加熱箱2中，不僅避免了甩出的水17分四散開來污染環(huán)境，還可以對用來煮雞爪的水17進行再次使用，有效節(jié)約水17資源。

循環(huán)管19包括熱水17管和冷水17管，恒溫箱4上設(shè)置有溫度傳感器和與溫度傳感器的第一控制器，第一控制器與分別設(shè)置在冷水17管和熱水17管內(nèi)的第一電磁閥和第二電磁閥連接；第一電磁閥連接在冷水17管的進出水17處，第二電磁閥連接在熱水17管的進出水17處；第一電磁閥和第二電磁閥均為得電打開露出進出水17口處且失電關(guān)閉阻擋進出水17口處。

通過溫度傳感器傳遞給第一控制器的溫度信號，當(dāng)溫度低于第一控制器中設(shè)定的恒定溫度時，第一控制器控制冷水17管中的第一電磁閥失電關(guān)閉，使第一電磁閥堵住冷水17管的進水17口出，使冷水17管中的冷水17無法循環(huán)，不能帶走恒溫箱4內(nèi)散發(fā)出的熱量，使恒溫箱4內(nèi)的溫度不再降低。同時，第一控制器控制熱水17管中的第二電磁閥得電導(dǎo)通，使第二電磁閥打開露出熱水17管的進出水17口處，使熱水17在熱水17管中進出循環(huán)，使循環(huán)中的熱水17通過熱水17管將熱量傳遞給恒溫箱4，使恒溫箱4內(nèi)的溫度升高，直到溫度傳感器傳到第一控制器內(nèi)的溫度達到設(shè)定值時，第一控制器控制第二電磁閥失電關(guān)閉阻擋住熱水17管中的熱水17循環(huán)。當(dāng)溫度傳感器傳遞給第一控制器的溫度高于設(shè)定值時，則控制第二電磁閥失電關(guān)閉阻擋熱水17管的進出水17口處，阻止熱水17循環(huán)，同時控制第一電磁閥得電打開露出冷水17管的進出水17口處，使冷水17在冷水17管中循環(huán)，帶走恒溫箱4中的熱量，直到恒溫箱4中的溫度達到設(shè)定值為止。

如圖3所示，第二進口11的下方從上到下依次設(shè)有用來將泡椒攪碎成泡椒沫18的攪拌器20和用來供泡椒沫18通過的篩板21。

將泡椒從第二進口11投入到恒溫箱4中，通過攪碎器將泡椒攪碎成泡椒沫18，通過篩板21將被攪碎成符合規(guī)定大小的泡椒沫18漏到恒溫箱4中。直接在恒溫箱4的上方將泡椒攪碎，可以有效避免泡椒在攪碎過程中的加工浪費。同時，因為泡椒才被攪碎成泡椒沫18就直接通過篩板21掉到恒溫箱4中，有利于保持泡椒中的水17分，使網(wǎng)兜15中的雞爪在上下翻滾中更容易與泡椒沫18粘附。

還包括用來支撐加熱箱2和恒溫箱4的工作臺1，真空打包機6的側(cè)端連接在工作臺1的側(cè)面上。通過工作臺1能夠支撐加熱箱2和恒溫箱4，避免將這些食品加工的工具放置在地上容易受到污染，出貨箱5伸出工作臺1，通過側(cè)端固定在工作臺1上的打包機方便在將加工好的鳳爪真空打包后方便收集和取走。

篩板21設(shè)置在第二進口11與頂蓋7的連接處。泡椒從第二進口11出來后就被設(shè)置在第二進口11中攪碎器攪碎成了通過篩板21的泡椒沫18。

攪碎器至少包括三個可旋轉(zhuǎn)的鋒利扇葉，扇葉的頂端靠近第二進口11的內(nèi)壁。使所有通過第二進口11進入的泡椒全部都會被攪碎，避免有沒有被攪碎的泡椒通過。

轉(zhuǎn)動軸13上包裹有光滑的橡膠層。避免泡椒沫18粘附在轉(zhuǎn)動軸13上影響轉(zhuǎn)動軸13運動。

轉(zhuǎn)動軸13內(nèi)設(shè)有與電磁開關(guān)連接的第二控制器，第二控制器與電動機9連接。通過第二控制器控制電動機9轉(zhuǎn)動起止和轉(zhuǎn)動方向。通過第二控制器控制電磁開關(guān)的通斷。

在將生雞爪放進網(wǎng)兜15之前，通過自動剪爪機來對生雞爪進行處理。自動剪爪機包括用來裝載生雞爪的料斗以及與料斗連通的剪爪筒；料斗與剪爪筒呈上下設(shè)置，剪爪筒的底端連接有振動電機；剪爪筒的側(cè)下端開有供剪爪完畢的雞爪排出的排出口；排出口螺紋連接有排出管；排出管為雙層管道，在排出管的夾層內(nèi)連通有水17管，在排出管的內(nèi)壁上連接有多個與水17管連通的用來對通過的雞爪進行噴水17清洗的噴嘴；料斗與剪爪筒的連接處設(shè)置有多個傾斜向下且向軸心聚攏的彈性導(dǎo)向板；在振動電機的帶動下，每次振動只能從料斗中掉落一個雞爪到剪爪筒中；剪爪筒與料斗底端連接有只容許一個雞爪通過的單行管道，該單行管道設(shè)有連通水17管的夾層，單行管道靠近底端的內(nèi)壁上開有均勻分布的四個高壓噴水17口；單行管道的底端的外側(cè)鑲嵌有環(huán)形的磁鐵片；兩個根據(jù)雞爪形狀制成的半模型分別通過設(shè)置在內(nèi)壁頂端上的電磁鐵與單行管道的底端連接；兩個半模型完全對稱，兩個半模型的頂端輪廓形狀為兩個彼此對稱的半圓，兩個半模型能夠完全將掉落下來的雞爪包裹?。粌蓚€半模型的結(jié)構(gòu)都為兩根長爪和一根側(cè)爪，以避免雞爪在掉落時未轉(zhuǎn)向的情況；在單行管道中四個方向的噴水17口與微控制器連接，在每個噴水17口的位置處還安裝有防水17攝像頭，通過攝像頭將拍攝到的雞爪圖像傳遞給微控制器，微控制器判斷雞爪的位置后啟動對應(yīng)的噴水17口向雞爪噴水17，使雞爪能夠與模型相匹配的位置落入模型中；在單行管道靠近半模型的位置上連接有彈性的卡爪，噴水17口噴水17將雞爪沖入模型后，卡爪仍然卡著雞爪；通過半模型將雞爪定位后，設(shè)置在剪爪筒四周的旋切刀根據(jù)半模型的位置，將露出半模型的指甲剪掉。半模型的背面安裝有連接在剪爪筒內(nèi)壁的拉簧。當(dāng)剪指甲完畢后，微控制器控制半模型上的電磁鐵失電失去磁性，半模型被彈簧拉回剪爪筒壁。通過拉簧與旋切刀連接在剪爪筒內(nèi)壁位置間的距離，準確設(shè)定半模型中各個指甲處與對應(yīng)旋切刀的位置。能夠自動完成剪爪操作，有效減少人工操作時間，縮短整個加工時間，提高生產(chǎn)效率。在完成剪爪的同時完成了清洗操作，減少了步驟，縮短了加工時間，提高了生產(chǎn)效率。

以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。