本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種豆芽保健饅頭。

背景技術(shù)：

豆芽也稱豆芽苗，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的，是提供一種豆芽保健饅頭。能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

采用的技術(shù)方案是：

一種豆芽保健饅頭，由以下重量配比的原料制備而成：

豆芽56-62份，無花果45-49份，杏仁12-17份，開心果56-59份，面粉89-94份，木薯粉34-36份，酵母5-10份，食鹽2-8份，小麥粉25-28份和水34-36份。

一種豆芽保健饅頭的制備方法是：將豆芽、無花果、杏仁和開心果放入粉碎機(jī)中粉碎成混合粉末，將混合粉末、面粉、木薯粉、酵母、食鹽、小麥粉和水加入到攪拌機(jī)中勻速攪拌0.6小時(shí)，將攪拌后的面團(tuán)在溫度23℃下醒發(fā)55min，最后放到蒸鍋內(nèi)蒸制28min。

其優(yōu)點(diǎn)在于：能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種豆芽保健饅頭，由以下重量配比的原料制備而成：

豆芽56份，無花果45份，杏仁12份，開心果56份，面粉89份，木薯粉34份，酵母5份，食鹽2份，小麥粉25份和水34份。

實(shí)施例2

一種豆芽保健饅頭，由以下重量配比的原料制備而成：

豆芽62份，無花果49份，杏仁17份，開心果59份，面粉94份，木薯粉36份，酵母10份，食鹽8份，小麥粉28份和水36份。

實(shí)施例3

一種豆芽保健饅頭，由以下重量配比的原料制備而成：

豆芽61份，無花果46份，杏仁15份，開心果57份，面粉90份，木薯粉35份，酵母8份，食鹽5份，小麥粉27份和水35份。