本發(fā)明一種丹參銀耳羊肉煲，屬于藥膳技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

羊肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，一般認為可降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強抵抗力，其做法多樣，營養(yǎng)價值豐富。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種丹參銀耳羊肉煲的配方和制備方法，使其具有一定的藥膳作用。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：

一種丹參銀耳羊肉煲，包括如下重量份配比的原料：羊肉300-500份，丹參8-14份，銀耳5-12份，當(dāng)歸5-12份，姬松茸3-6份，枸杞12-18份。

本發(fā)明還包括：食鹽25-35份，蔥25-30份，大蒜10-12份，姜10-12份，調(diào)味料20-25份。

所述調(diào)味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本發(fā)明所述的一種丹參銀耳羊肉煲的制備方法，按照如下步驟：

(1)將羊肉切成厚片或切塊，入鍋焯燙去血末后備用；

(2)將蔥、大蒜、姜和調(diào)味料加水800-1200份燒沸10-15min；

(3)加入焯燙好的羊肉，再加入丹參、銀耳、當(dāng)歸、姬松茸和枸杞，燒沸15-20min，轉(zhuǎn)文火燉煮；

(4)至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2-2/3為止。

與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明具有以下有益效果：

本發(fā)明中包含的中藥材原輔料具有滋補肝腎，益精明目、燥濕殺蟲、祛風(fēng)止癢、固精明目等功效，心煩、失眠或睡臥不寧者亦可適當(dāng)按照本發(fā)明燉羊肉以食，日不可過量，以100-200g為宜，可調(diào)理腎氣，補氣養(yǎng)陰。

具體實施方式

以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。

實施例1

一種丹參銀耳羊肉煲，包括如下重量份配比的原料：羊肉300份，丹參8份，銀耳5份，當(dāng)歸5份，姬松茸3份，枸杞12份。

本發(fā)明實施例還包括：食鹽25份，蔥25份，大蒜10份，姜10份，調(diào)味料20份。

所述調(diào)味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本發(fā)明實施例所述的一種丹參銀耳羊肉煲的制備方法，按照如下步驟：

(1)將羊肉切成厚片或切塊，入鍋焯燙去血末后備用；

(2)將蔥、大蒜、姜和調(diào)味料加水800份燒沸10min；

(3)加入焯燙好的羊肉，再加入丹參、銀耳、當(dāng)歸、姬松茸和枸杞，燒沸15min，轉(zhuǎn)文火燉煮；

(4)至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2為止。

實施例2

一種丹參銀耳羊肉煲，包括如下重量份配比的原料：羊肉500份，丹參14份，銀耳12份，當(dāng)歸12份，姬松茸6份，枸杞18份。

本發(fā)明實施例還包括：食鹽35份，蔥30份，大蒜12份，姜12份，調(diào)味料25份。

所述調(diào)味料由干辣椒、花椒、八角、桂皮、黑胡椒、芥末按重量比2：1：1：1：1：1配成。

本發(fā)明實施例所述的一種丹參銀耳羊肉煲的制備方法，按照如下步驟：

(1)將羊肉切成厚片或切塊，入鍋焯燙去血末后備用；

(2)將蔥、大蒜、姜和調(diào)味料加水1200份燒沸15min；

(3)加入焯燙好的羊肉，再加入丹參、銀耳、當(dāng)歸、姬松茸和枸杞，燒沸20min，轉(zhuǎn)文火燉煮；

(4)至水剩余約羊肉份量等重時加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的2/3為止。

本發(fā)明的上述實施方案都只能認為是對本發(fā)明的說明而不能限制發(fā)明，權(quán)利要求書指出了本發(fā)明的范圍，而上述的說明并未指出本發(fā)明的范圍，因此，在與本發(fā)明的權(quán)利要求書相當(dāng)?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何變化，都應(yīng)認為是包括在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)。