技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種低非淀粉多糖的花生蛋白及其制備方法，屬于動物飼料領(lǐng)域。本發(fā)明的花生蛋白制備方法為：以花生粕為原料，與水混勻滅菌后，按花生粕重量接入10％左右的解淀粉芽孢桿菌、發(fā)酵72h后添加3倍重量水至半固態(tài)，并添加復(fù)合酶制劑在45℃下酶解，酶解結(jié)束后，100℃處理20min，接種乳酸菌和酵母的復(fù)合物，并于30℃下發(fā)酵48h，發(fā)酵結(jié)束后固液分離、干燥。本發(fā)明得到的花生蛋白的非淀粉多糖含量低至7％?10％；粗蛋白含量高達(dá)62％，多肽含量為23％?30％，必需氨基酸含量增加至16％?19％；黃曲霉毒素含量極低(≤10μg/kg)；乳酸含量1.5％?3.0％，有益微生物含量達(dá)108CFU/g以上，可以替代魚粉等優(yōu)質(zhì)蛋白。

技術(shù)研發(fā)人員：陸健;蔡國林;侯德寶;李曉敏;吳殿輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江南大學(xué)
文檔號碼：201611108473
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.06
技術(shù)公布日：2017.05.31