本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種無花果夾層餅干。

背景技術(shù)：
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餅干是一種常見的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品，是人們長久以來特別喜愛的食品之一。然而，隨著餅干品種的日益增加，消費(fèi)者越來越眼花繚亂，無從選擇了，加上現(xiàn)代人健康意識的增強(qiáng)，單憑個人口味喜好選擇的話，又怕對身體健康不利，現(xiàn)代人對食品在口感和營養(yǎng)方面提出了更多更高的要求，現(xiàn)有技術(shù)中的餅干口味、營養(yǎng)性等方面上存在許多弊端，還有待于開發(fā)新的技術(shù)與產(chǎn)品以滿足人們對餅干的要求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的是提供一種口感好且營養(yǎng)高的餅干，利用新鮮無花果加工出口感好又具有無花果營養(yǎng)保健作用的無花果夾層餅干。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:

一種無花果夾層餅干，其特征是以無花果粉作為添加原料，按1-30%的比例添加到小麥面粉中，經(jīng)混合、和面、壓延制成餅皮，再經(jīng)成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成，其餅皮為雙層結(jié)構(gòu)，中間設(shè)置有果醬夾層。

所述的無花果粉是將鮮無花果洗凈、切片投入到真空凍干倉里進(jìn)行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得。

所述的果醬是將熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機(jī)混合絞碎，再送入膠體磨中進(jìn)行磨漿，然后送入熬煮容器內(nèi)加入1-5%的炒制黑芝麻混合，在負(fù)壓狀態(tài)下濃縮至密度為1.43制得。

由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明采用無花果、小麥面粉、黑芝麻等為原料不僅使其得到充分利用，也提高了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益。

2、本發(fā)明餅干由于通過設(shè)置的果醬夾層使其口感極其鮮美，相比現(xiàn)有技術(shù)更具好口感，同時(shí)果醬夾層中的黑芝麻使其更具營養(yǎng)，在符合口味需求的同時(shí)，也有利于人們攝取營養(yǎng)和身體健康。

具體實(shí)施方式：

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本技術(shù)作進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例1：

采收采收鮮無花果洗凈、切片投入到真空凍干倉里進(jìn)行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得無花果粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機(jī)混合絞碎，再送入膠體磨中進(jìn)行磨漿，然后送入熬煮容器內(nèi)加入3%的炒制黑芝麻混合，在負(fù)壓狀態(tài)下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的無花果粉作為添加原料，按20%的比例添加到小麥面粉中，經(jīng)混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結(jié)構(gòu)，中間夾有制得的果醬，再經(jīng)成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發(fā)明一種無花果夾層餅干。

實(shí)施例2：

采收采收鮮無花果洗凈、切片投入到真空凍干倉里進(jìn)行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得無花果粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機(jī)混合絞碎，再送入膠體磨中進(jìn)行磨漿，然后送入熬煮容器內(nèi)加入5%的炒制黑芝麻混合，在負(fù)壓狀態(tài)下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的無花果粉作為添加原料，按30%的比例添加到小麥面粉中，經(jīng)混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結(jié)構(gòu)，中間夾有制得的果醬，再經(jīng)成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發(fā)明一種無花果夾層餅干。

實(shí)施例3：

采收采收鮮無花果洗凈、切片投入到真空凍干倉里進(jìn)行低溫冷凍干燥，再將其粉碎制得無花果粉，備用；

采收熟鮮無花果清洗后送入組織搗碎機(jī)混合絞碎，再送入膠體磨中進(jìn)行磨漿，然后送入熬煮容器內(nèi)加入2%的炒制黑芝麻混合，在負(fù)壓狀態(tài)下濃縮至密度為1.43制得果醬，備用；

稱取制得的無花果粉作為添加原料，按15%的比例添加到小麥面粉中，經(jīng)混合、和面、壓延制成餅皮，餅皮為雙層結(jié)構(gòu)，中間夾有制得的果醬，再經(jīng)成型、烘烤、冷卻、包裝工藝步驟制成本發(fā)明一種無花果夾層餅干。